C08B 30/14 — крахмал, диспергированный в холодной воде или предварительно желатинизированный крахмал

Номер патента: 269073

Опубликовано: 01.01.1970

Авторы: Иностранец, Иностранна, Сосьете

МПК: C08B 30/14

Метки: крахмала, растворимого, холоду

...веществом. Кроме того, анионное свойство этих продуктов передается обрабатываемым крахмалам,Взаимодействию крахмала со средствами его обработки благоприятствуют вспомогательные операции: коагуляция водной смеси крахмала и коллоидного вещества в органическом полярном растворителе (этанол, изопропанол, ацетон и т. д.); их распыление, сушка и застывание, сопровождаемое выделением комплексного соединения, образованного после частичной дегидратации при комнатной температуре и в вакууме, сушкой нагретым воздухом,или действием полярного органического растворителя.П р и м е р 1. К 100 л водного раствора с 1" ламбда-каррагена добавляют при перемешивании 5 кг крахмала маниоки. Чтобы быстрее получить дисперсию, можно предварительно...

Номер патента: 311963

Опубликовано: 01.01.1971

Авторы: Векслер, Гвоздик, Гильденбрандт, Жушман, Илюшина, Кар, Клаповский, Лукь, Маркер, Оленева, Ротенберг, Старостина, Хлопов, Шелапутин, Штыркова

МПК: C08B 30/14

Метки: крахмала, пористого

...неоднородную структуру.С целью улучшения вкусовых качеств продукта по предлагаемому способу перед замораживанием поверхность геля смачивают водой. Удаляют воду из пор полученной массы, погружая ее в концентрированный сахарный кои про лучени тер, дл т помещают в температурой воздуха. 2 - живание ведет - 5 С в толще аживание про пературой 30 - льда в толще Размороженнь жают на 3 - 3,5 роп, приготовле Пропитанный 15 стого крахмала мого размера и в кондитерской пористый крахм туру (преимуще 20 что обуславли продукта, тй пористый крахмал п час в 80%-ный сахарны нный на любом ягодном сахарным сиропом блок разрезают на кусочки ж используют как полуфабр промышленности. Получе ал имеет однородную с ственно величина пор 100 вают нежную кон систе...