Способ получения крахмала, растворимого на холоду

269073 ОПИСАНИЕИЗОБРЕТЕНИЯК ПАТЕНТУ Союз Советских Социалистических РеспубликКл. 893 с, 5 Заявлено 29.71.1967 ( 1168152/28-13) ПК С 131 итет 29.И.1966, 67378, Ф Комитет по делам зобретений и открыти при Совете Министров СССР4.2.058.488,8) публиковано 10 1"т.1970. Бюллетень14ата опубликования описания 8.И 1.1970 Авторизобретени Иностранец Хорст Кражен(Франция) Иностранная фирма Сосьете де Продюи Шимик дОбиаявител ПОЛУЧЕНИЯ КРАХМАЛА,СТВОРИМОГО НА ХОЛОДУ ПО естен способ получения крахмала, растого на холоду, путем смешивания водспензии,крахмала с растворимым вещенагревания смеси, коагулирования ореским полярным растворителем, сушки 5 а и измельчения готового продукта до кообразного состояния.длагаемый способ позволяет получать ал, который хооошо растворяется в хом виде, дает устойчивые растворы с рав но и тонко распределенными частицами. ое преимущество достигается тем, что в ве растворимого вещества используют ые углеводные вещества коллоидного тера,и повышенного молекулярного ве вечающие общей формуле Извворимной суствомганичосадкпорош крахм лодно номерТак качест анионн харак са, от гс БО, аррагены. См т не выше 100 0 ь нагрев С.аключается ый в холоди лодном состо ллоидное ве ое, с повы агревают до в том,ом соянии сщество,шеннымтемпе 30 агаемыи способ зхмал, нераствориъсмешивают в хом, содержащим кощественно анионнярным весом и нниже 100 С. напр име температПредл что кра, стоянии, раствор о преиму молекул ратуры Зависимый от патентаКоллоидное вещество выбирается, например, из класса сложных эфиров полпсахаридов, предпочтительно насыщенных серой, и в особенности из группы кислых солеобразующпх сложных эфиров полисахаридов, таких как натуральные кзррагены (соединенные или не соединенные с другими коллоидами).Такое вещество соответствует химической формуле; где п - степень полпмеризации, Ме - катион, образованный одним или несколькими щелочными, щелочноземельными или магнезными металлами.В качестве природных коллопдпых веществ, имеющих группы сложных эфиров - сульфатов, могут быть использованы красные и коричневые водоросли, а также их экстракты, такие как каррагены, фурцеллараны, агар- агар, фуксидин и т. д.Можно также применять синтетические анионные коллоиды (насыщенные серой декстраны, насыщенные серой ламинарины),Перечисленные выше коллондные вещества вызывают растворимость обрабатываемого крахмала, какой бы пи была пропорция межЗаказ 1780/18 Тираж 480 ПодписноеЦНИИПИ Комитета по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССРМосква К, Раушская наб., д. 4/5 Типография, пр. Сапунова, 2 ду крахмалом и коллоидным веществом. Кроме того, анионное свойство этих продуктов передается обрабатываемым крахмалам,Взаимодействию крахмала со средствами его обработки благоприятствуют вспомогательные операции: коагуляция водной смеси крахмала и коллоидного вещества в органическом полярном растворителе (этанол, изопропанол, ацетон и т. д.); их распыление, сушка и застывание, сопровождаемое выделением комплексного соединения, образованного после частичной дегидратации при комнатной температуре и в вакууме, сушкой нагретым воздухом,или действием полярного органического растворителя.П р и м е р 1. К 100 л водного раствора с 1" ламбда-каррагена добавляют при перемешивании 5 кг крахмала маниоки. Чтобы быстрее получить дисперсию, можно предварительно смачивать крахмал холодной водой. Затем смесь нагревают в течение 15 мин до 95 С, подвергают коагуляции в изопропаноле, коагулят отделяют от спирта просеиванием, промывают в чистом спирте для более полной дегидратации, осушают и сушат в вакууме, Готовый продукт представляет собой порошок светлого бежевого, цвета, быстро растворимый в холодной воде.Пример 2. К 100 л водного раствора карратенов с концентрацией 1 - 3% добавляют при тех же условиях, как и в примере 1, 1 - 9 кг кукурузного крахмала. Смесь нагревают до растворения и подогревают до 95 в течение часа. Затем подвергают коагуляции в полярном органическом растворителе или сушат распылением.Пример 3. 100 л водного раствора картофельного крахмала с концентрацией 1 - 4 /, нагревают до 95 С и смешивают со 100 л водного раствора 1%-ного каррагена, подогретого до 60 С, Смесь после гомогенизации, минуя нагревание, подвергают коагуляции, Можно подвергать также сублимационной сушке.Пример 4. Готовят водную смесь каррагена и кукурузного, крахмала так же, как описано в примере 2. Затем смесь охлаждают сначала до температуры 5 - 10 С, а потом до минус 5 - 30 С,Через час застывшую и снова растаявшуюмассу медленно пропускают через металличе 5 скую сетку или очень быстро направляют ввакуум-сушилку. При этом, крахмал и карраген образуют комплексное соединение, которое легко теряет большую часть своей воды.Это соединение можно сушить в потоке горя 10 чего воздуха или подвергать дегидратации полярным органическим растворителем.Пр имер 5. Приготовляют 100 л раствоРа, содеРжащего в Равных пРопоРцилх 5 о/огуара и каррагена, раствор подогревают до15 температуры 50 С и добавляют к нему 10 -25 кг крахмала, вновь нагревают до растворения в течение 15 лиан при температуре 95 С.Смесь подвергают коагуляции в полярном органическом растворителе, коагулят осушают,20 сушат в вакууме и дробят. Готовый продуктпредставляет собой порошок светлого бежевого цвета, быстро растворимый в холоднойводе при перемешивании,25 Предмет изобретения 1. Способ получения крахмала, растворимого:на холоду, путем смешивания водной суспензии крахмала с растворимым веществом, 30 нагревания смеси, козгулирования органическим полярным растворителем, сушки осадка и измельчения готовэго продукта до порошкообразного состояния, отличающийся тем, что в качестве растворимого вещества используют 35 анионные углеводные вещества коллоидногохарактера и повышенного молекулярного веса, отвечающие общей формуле например каррагены;2. Способ по п. 1, отличающийся тем, что 45 нагревание смеси осуществляют до температуры не выше 100 С.