A23G 3/24 — устройства для глазирования погружением

Номер патента: 191342

Опубликовано: 01.01.1967

Авторы: Беридзе, Курдадзе, Сихарулидзе

МПК: A23G 3/24

Метки: производства, чурчхелы

...состоит из цепного конвейера 1 с подвесными рамами 2 ц укрепленными нд них сьемпыми металлическими стержнями Л для полуфабриката, установленных по пути движения конвейера двух емкостей 4 н 5 для жидкого полуфабриката, в которые последовательно погрузкаотся стержни, ц сушильной камеры 6 с вентилятором 7 и калорифером с.В котел 9 подают виноградный сок, отфильтрованный на фильтре 10, и сгущают его. По степенно в него в определенном количеств засыпают муку. Содержимое подогревают до плюс 30 С прц номешнван;ш и варят до получения полуфабриката, именуемого татдрои. Полученную тдтару рззлнтают в емкости -е и 5. Четлг,ические стержни 3 с нз нзаццоц на нх начинкой укрепляют нз подвесных рдмзх 2 цепного конвейера 1, По мере движения...

Номер патента: 1147329

Опубликовано: 30.03.1985

Авторы: Габзималян, Егазарян, Кешишян, Степанян, Фарамазов

МПК: A23G 3/24

Метки: глазирования, кондитерских

...глазирования кондитерскихиэделий, включающему приготовлениеглазури путем сбивания сахарной пуд- .ры, яичного белка и воды и нанесенияее на поверхность изделия, биваниеглазури ведут при 20-25 С в течение7- 10 мин, при этом соотношение еекомпонентов: сахарной пудры, яичного20 белка и воды выбирают в пределах(4,0-,1); (0,24-0,25) (1,0-1,1)а перед нанесением глазури на изделие его поверхность нагревают путемвоздействия инфракрасного облученияпри 40-50 С в течение 1-2 мин, приэтом после нанесения глазури поверхность изделия обрабатывают в восходящем потоке "воздуха при 70-80 С в течение 1-2 мин для равномерного рас 30 пределения глазури,Устройство для осуществления способа глазирования кондитерских иэделий, содержащее подающий...