Патенты с меткой «мясопродукты»

Номер патента: 303820

Опубликовано: 15.10.1974

Авторы: Браудо, Мжельский, Михеева, Толстогузов

МПК: A23L 1/31

Метки: имитирующих, мясопродукты, продуктов, производства

...электродов.Ст,дни концентрической слоистой структуры, содерхащив связующее, представляют собой готовыпродукт, или хв могут быть подвергнутй пропариванию, варке,нагреву или обхариванйю в масле,копчению обычными методами илипри помощи коптильных препаратов.Продукт мохет быть обвавохвнизвестными методами или ааморохвн и храниться в копчвном. обвзвоженном, замороженном или герцетически упакованном состоянии,Способ поясняется примерамиего осуществления.Пример 1. Для приготовлениястудня концентрической слоистойструктуры З,б г альгината натрияс молекулярйым весом 80 тыс, и1 г сывороточного пищевого альбу.мина растворяют в 170 г воды.Полученный раствор при рН=9,0заливают в целлофановую оболочкудиаметром 30 мм и высотой 250 мм,закрытую сниау...

Номер патента: 1629017

Опубликовано: 23.02.1991

Авторы: Афанасов, Рыжов

МПК: A23B 4/28

Метки: инъецирования, мясопродукты, рассола, струйного

...про дольным разрезом.Устройство для.струйного инъецирования рассола в мясопродукты содержит полую трубку 1 с заостренным наконечникой 2 и последовательно располо женными вдоль ее стенок отверстиями 3 диаметром О, 1"0,3 им для истечения струй рассола. 4, На трубке 1 между отверстиями 3 закреплены клинообразные элементы 5, Количество рядов клинообразных элементов 5, расположенныхФ вдоль трубки 1, соответствует количеству продольных рядов отверстий 3 трубки 1 и их может быть либо два (Фиг. 2), либо три (фиг. 3), либо че тыре,(фиг. 4) в зависимости от размера куска мяса и требуемой степени посола.Клинообразные элементы 5 могут быть быть закреплены на трубке 1 симиет . рично (фиг, 1) и асимметрично (фиг.5) в зависимости от расположения...