Патенты с меткой «макаронные»

Номер патента: 454023

Опубликовано: 25.12.1974

Авторы: Калинина, Коробкина, Манкеевна, Рождественский, Цуркова

МПК: A23L 1/30

Метки: изделия, макаронные

...быстротой приготовления (3 - 5 мпн), что позволяст обеспс пгп сохранность вводимых опо,1 огнчсскп акНвных В,пСств готоьых к употреблению блюдах. ой п омыш кл 1 очаюолочный5 5 - 78 15 15 - 16 0,5 - 0,6 0,5 - 0,6 5,0 - 6,0 лия гота 20 РР Пред следую В т муку п 3 мин Зато. пензию витамионные из лагаемые макащим образом.естосмесителссрвого сорта идо получения ои В получепнусодсржащу 111нь 1 В Ве и Рс смешивают пшеничную 25 казецит в течение 2 - днородной сухой смеси.1 смесь добавляют сусглицерофосфат же еза,и псремсшпва 1 от в тс Изобретение относится к пищев р ленности.Известны макаронные изделия, в щие пшеничную муку, воду и сухой м препарат.Предлагаемые макаронные изделия характеризуются повышенной биологической ценностью. Их моисно...

Номер патента: 615913

Опубликовано: 25.07.1978

Авторы: Браудо, Толстогузов, Чимиров

МПК: A23L 1/16

Метки: изделия, макаронные

...или лактата кальция не происходит образования студня альгичата кальция, что приводит к излишне мягкой консистенции и к значительным потерям пищевых веществ в варочную воду, Уст- Ы ранение поташа приводит к обрыву макаронных нитей в процессе экструзии, сухие макаронные изделия лишены стек ловидности, а вареные быстро слипаются и имеют низкую эластичность. 30Варьирование количеств вводимых добавок позволяет регулировать струк турно-механические характеристики макаронных изделий, органолептические и потребительские свойства готовых продуктов.Получаемую тестовую массу согласно изобретению Формуют обычными метода" ми и перерабатйвают в различные ма" каронные изделия, например макароны, лапшу, спагетти, вермишель и т.п,П р и м е р 1 К 50 г...