Патенты с меткой «йогурт»
Сухой бактериальный препарат для получения продукта типа йогурт
Номер патента: 1651774
Опубликовано: 23.05.1991
Метки: бактериальный, йогурт, препарат, продукта, сухой, типа
...и отбирают негемолитические кпеткиИспытывают отобранные клетки наспособность продуцировать антибиоти, ки и оставляют клетки, обладающие такой способностью,Отобранным штаммом засевают йогуртовую среду, состоящую из 100 г обезжиренного молока и 00 г сахароэы, ивыдерживают смесь н течение 48 ч при37 С, получая н результате йогуртПопученный йогурт испытывают ьа запах и вкус и отбирают клетки, обло.дающие хорошими запахом и вкусом,Выделение клеток из питательной среды проводят следующим образом,В случае 1.асгоЬас 111 цв с 1 еагапя.1,асгоЪас 111 ця сеос 1 огапз, 1,асгоЬас 11- 1 цз вц 1 Ецг 1 са и 1.асгоЬас 1.11 цз пдггозцв, используемых в предлагаемомизобретении, а также 8 Ггер ГососсцвГаеса 1 гв и Вас 111 ця, каждый из штаммов...
“консорциум молочнокислых культур lастовасillus асidорнilus и sтrертососсus тнеrморнilus, используемый для приготовления кисломолочного продукта, и способ приготовления кисломолочного продукта “русский йогурт”
Номер патента: 1830079
Опубликовано: 23.07.1993
Авторы: Бавина, Гребенник, Иванова, Королева, Потапов, Рехтман, Хараш
Метки: lастовасillus, sтrертососсus, асidорнilus, используемый, йогурт, кисломолочного, консорциум, культур, молочнокислых, приготовления, продукта, русский, тнеrморнilus
...ТУ 10-02-02-789-40-90ФГС - фильтрат гидролизованный сгущенный) или сахарозы с одновременным удалением части лактозы в процессеул ьтрафильтрации,Цельное или обезжиренное молоко подвергают ультрафильтрации до содержания внем сухих веществ или 16,25 или 12,150,соответственно, или к нему добавляют сухой концентрат сывороточных белков илисухое молоко.Глюкозно-галактозный сироп добавляют в концентрат, полученный после ультрафильтрации или в смесь после внесениясоответствующих компонентов в количествах, предусмотренных рецептурой, Вместоглюкоэно-галактоэного сиропа допускаетсядобавление сахарозы, согласно рецептуре,Допускается также внесение ароматизирующих добавок и фруктово-ягодных наполнителей,Согласно изобретению используют закваску,...