Линия для термической обработки колбасных изделий

, 1 ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССРПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЫТИЙ К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ(71) Минское экспериментально-конструкторское бюро машиностроения длямясной и молочной промьппленности(54) ЛИНИЯ ДЛЯ ТЕРМИЧЕСКОЙ ОБРАБОТКИКОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ(57) Изобретение относится к областимясной промьппленности. Цель изобретения - исключение деформации и разрыва колбасных иэделий и повьппениетаким образом их качества. Линия содержит камеры 3 и 4 для варки и охлаждения изделий, В каждой камересмонтирован узел для транспортировкикорзин 2, имеющий направляющие длякорзин и шаговые толкатели 6. Корзинаснабжена пальцами с роликами, установленными с воэможностью взаимодействия с направляющими. Линия снабжена механизмами для передачи корзиниэ камеры варки в камеру охлажденияи наоборот, содержащими каретки 16с захватами для корзин, установленные с возможностью подъемно-опускного движения и возвратно-поступательного перемещения из камеры в камеру.О ил.1 13230Изобретение относится к мясной и мясоперерабатывающей промышленности, а именно к линиям для термической обработки колбасных изделий, например ливерных колбас. 5Целью изобретения яв.пяется исключение деформации и разрыва изделий и повышение таким образом их качества.На фиг, 1 представлена принци О пиальная схема линии; на фиг. 2 линия, вид сбоку; на фиг. 3 - вид А на фиг. 1; на фиг. 4 - разрез Б-Б на фиг. 3; на фиг.5 - разрез В-В на фиг. 2; на фиг. 6 - корзина; на фиг.7 - загрузка колбасных батонов; га фиг, 8 - выгрузка колбасных батонов; на фиг. 9 - каретка с захватами; на фиг. 10 - механизм для передачи корзин из камеры в камеру.20 15 Линия включает в себя приспособление 1 длл подачи расфасованных колбасных изделий в корзины 2; последовательно установленные камеры 3 и 4 25 для варки и охлаждения изделий, расположенньп внутри каждой камеры узел для транспортировки корзин и механизм для передачи корзин из камеры варки в камеру охлаждения. При этом камеры 30 для варки и охлаждения расположены параллельно и сообщены в местах загрузки и выгрузки. Каждый узел для транспортировки корзин содержит установленные вдоль камеры направляющие 5 для подвешгганил корзин 2 и шаговые толкатели 6, а корзина снабжена пальцами 7 с роликами 8, установленными с возможностью взаимодействия с направляющими 5. На входе в камеру 40 варки и на выходе из камеры охлаждения установлены копиры 9 и О. Каждая корзина имеет верхнюю и нижнюю поворотные крышки 11 и 12 с упорами 13 и 14, расположенными с воэможностью взаимодействия с соответствующим копиром, а ось 15 поворота нижней крышки смещена относительно центра тяжести этой крьппки. При этом линия снабжена дополнительным механизмом для передачи корзин из камеры охлаждения в камеру варки имеющим одинаковую конфигурацию с основным механизмомдля передачи корзин из камеры варки в камеру охлаждения и каждый из них выполнен в виде установленной с возможностью подъемно-опускного движения и возвратно-поступательного перемешения из камеры в камеру каретки 16 с 77 2захватами 17 для пальцев корзин. Движение каретки осуществляется с помощью механизма, содержащего пневмоцилиндр 18, водило 19 и палец 20, находящийся в прорези кронштейна 21. На водиле 18 установлены собачки 22 и 23, которые взаимодействуют с цепью 24, замкнутой на звездочках 25, Движение цепи 24 осуществляется всегда в одну сторону за счет собачек 22 и 23. Так, при выдвижении штока пневмоцилиндра 18 собачка 22 входит1 в зацепление с цепью 24 и толкает ее, в это время собачка 23 свободно скользит по цепи, а при втягивании штока пневмоцилиндра 18 в зацепление с цепью 24 входит собачка 23, а собачка 22 свободно скользит по цепи. Усилие передвижения каретке 16 передается через палец 20, закрепленный на цепи 24, который расположен в прорези кронштейна 21. Каретки обеих механизмов передвигаются на роликах 26, длл ограничения хода кареток установлены конечные выключатели 27, а длл придания направления движению кареток 16 вверх и вниз служат направляющие ролики 28. При этом для осуществления подъемно-опускного движения служит пнсвмоцилиндр 29. Захватыснабжены рычагами 30, упорами 31, пружинами 32 и 33 и роликами 34. Линия работает следующим образом, Сформованные и упакованные в пленку колбасные изделия (батонг 4 приспособлением 1 направляются в корзину 2 камеры 3 для варки. Во время загрузки корзина находится на направляющих 5 камеры 3 для варки, верхняя крьппка 11 открыта за счет взаимодействия упоров 13 с копирами 9. В это же время каретка 16 дополнительного механизма передачи, находящаяся над камерой 3 под действием пневмоцилиндра 29, перемещающегося вниз, и взаимодействия захватов 17 с пальцами 7 корзины 2, удерживает корзину и при движении пневмоцилиндра 29 вверх поднимает корзину 2 иэ камеры 3, каргтка 6 основого механизма передачи аналогичным способом поднимает корзину 2 из камеры 4, причем при подъеме корзины происходит взаимодействие упоров 14 нижней крьппки 12 корзины с копиром 10 устройства 4, за счет чего нижнлл крьппка 2 корзины 2, закрепленная на оси 15, поворачиваетсл н охлажденные кол3 1323басные батоны выгружаются из корзицына приемный стол,По окончании загрузки корзины 2батонами шаговые толкатели 6, выполненные в виде пневмопилиндров, настроенных на определенный ход и расположенных на камерах 3 для варки и 4для охлаждения, взаимодействуют скорзинами 2, перемещая их на одиншаг, и вознращаются в исходное поло Ожение, при этом во время перемещениякорзин 2 в камере 3 для варки упор 13верхней крышки 11 корзины сходит скопира 9 и крышки 11 закрываются дляпредотвращения выпадания (всплывания) 5батонов из корзины 2. После возвращения толкателей 6 в исходное положениекаретка 16 с корзиной 2, в которойнаходятся колбасные батоны, с помощьюосновного механизма передачи вместе 20с корзиной перемещдется от камеры 3для варки к камере 4 для охлаждения,а каретка 16 с пустой корзиной 2 аналогичным дополнительным механизмомпередачи перемещается от камеры 4 для 25охлаждения к камере 3 для варки,причем упоры 14 нтотсней крышки корзины 2 выходят из взаимодействия с копиром 1 О и за счет смещения центратяжести нижней крышки 12 корзины, ЗОзакрепленной на оси 15, нижняя крышка 12 корзины 2 закрывается.После окончания передвижения кареток 16 включаются пневмоцилиндры 29на опускание каретки 16 с захватами 3517, которые удерживают корзину 2. Приопускании корзины 2 устанавливаютсяроликами 8 на напрдв,пяющие 5 камеры3 и 4, каретка 6 продолжает движение вниз и захваты 17 принимают положение 111 и выходят иэ зацепления спальцами 7 корзины 2, освобождая ее.Цилиндры 29 переключаются на движениевверх, захваты 17 эа счет действияпружин 32 принимдтот п ложение 1, при чем рычаг 30 за счет воздействия пружин 33 входит в зацепление с упором31 и удерживает захваты в положении1. При осуществлении захвата корзин2, когда каретка 16 движется вниз 50(захваты находятся в положении 1),и при взаимодействии рычага 30 с бортом камер 3 и 4 рычаг 30 выходит иззацепления с упором 31 и захваты 17за счет пружиц 32 приттттмают положение 11, входя н эдт;ецлецие с пальцами 7 корзин 2,При опускании корзицы 2 в камеру3 под загрузку упоры 13 верхней крыш 077 4ки т вздимодействуют с коцирдми 9, 3расположенными цд камере 2 для ндрки, и верхняя крышка 11 открывается, кор - зина 2 подготовлена к эдгрузке. Каретка 16 основного механизма передачи ттереходит в исходное положение цдд камерой 2 для ндркц, д каретка 16 дополцительцого механизма возвращается в исходное положение ндд кдмерой 4,для охлаждения. Цикл повторяется. Изобретецтте позволяет полностью механизировать и днтомдтизиронать процесс термической обработки колбасных изделий, унеличить выход готовой продукции за счет исключения деформации и разрыва иэделий, улучшить с;цитарное состояние производства, ттонысить культуру проиэвопствд и качество готовой продукции, облегчить техническое обслуживание оборудовдция, заменить раэнотипцое оборудование, применяемое ца мясокомбинатах и колбасньтх заводах при производстве вареных колбасных изделий, повысить производительность труда. формулаиэобретения 1 иция для термической обработки колбасных иэделий, содержащая последовательно устдионлеццые камеры для варки и охлаждения, расположенньят внутри каждой камеры узел для транспортировки корзин, приспособление для подачи расфасовдццых изделий в корзины и механизм для передачи корзин иэ камеры варки н камеру охлаждения, о т л и ч д ю ш д я с я тем, что, с целью исключеция деформации и разрыва иэделий и цовт яоения таким образом их качества, кдмеры для варки и охлаждения рдспгстожецы параллельно и сообщены н ме тдх загрузки и выгрузки, каждый узт пля транспортировки корзин содержит устанонленные вдоль камеры цдпрдцляюшие для подвешивания корзин и шдговые тслкатели,а корзина сцдбжецд пальцами с роликами, устдновттеттттьоттт с возможностью вэацмодействття с ттдттрствляющиьти, на входе в камеру ндрки и на ньгходе из камеры охлаждения устдцовлецы копиры, причем каждая корицд имеет верхнюю и ниж твою лов о рг г цые к рьтшки супорамирасиолстжеццымц с возможностьювзаимодействия с соотнетстнуктщимтт копирами,а ось поворота цттжцей крышки смещена относите:тьцо;тетттрд тяжесттэтой крьппки,при этомлиния снабжена дополнительным механизмом для передачи корзин из камеры охлаждения в камеру варки, имеющим одинаковую конструкцию с основным механизмом для 5передачи корзин из камеры варки в камеру охлаждения и каждый из нгх выполнен в виде установленной с возможностью подъемно-опускного движенияи возвратно-поступательного перемещения из камеры в камеру каретки с захватами для пальцев корзин,1323077Составитель С, Белая Редактор М. Циткина Техред Л.Олийнык Корректор Н. Король Заказ 2890/5 Тираж 530 Подписное ВНИИПИ Государственного комитета СССРпо делам изобретений и открытий113035, Москва, Ж, Раушская наб., д, 4/5 Производственно-полиграфическое предприятие, г. Ужгород, ул. Проектная, 4