Устройство для обсыпки изделий

СОЮЗ СОВЕТСКИХОВЛГНЕВИРЕСПУБЛИК ОЮ (И) 4(51 А 21 С 9/04 РЕ ПИСАНИ К АВТОРСКОМ ТЕЛЬСТ сследовательнститутостроения за- аю еГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР ПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТНРЫТИ(71) Украинский научно-иский .и конструкторский ипродовольственного машин(56) 1. Авторское свидетельствоВ 312591, кл. А 21 С 9/04, 19702. Авторское свидетельство ССВ 242801, кл. А 21 С 11/101963(54)(57) 1. УСТРОЙСТВО ДЛЯ ОБСИПИЗДЕЛИЙ, содержащее транспортердля изделий, приспособление длялажнения поверхности изделий, дотор обсыпочного материала, включщий бункер, соединенные с ним парубки, установленные поперек двнжния транспортера и расположенные.в патрубках на валу кольца, о тл и ч а ю щ е е с я тем,что, с целью повышения качества изделий и экономии обсыпочного материала, бункер выполнен двухсекционным, причем одна из секций предназначена для увлажняющего материала, а другая имеет ворошитель, установленный с возможностью колебаний, приспособление для увлажнения поверхности изделий содержит соединенную с секцией для увлажняющего материала трубу, установленную с возможностью колебательного движения, соединенные с ней кольцевые отводы, каждый из которых имеет перфорацию в нижней части, перекрываемую закрепленной на отводе втулкой, выполненной из гидроФнльного материала, при этом каждая втулка смонтирована коаксиально патрубку дозатора обсыпоч" ного материала.2, Устройство по п. 1, о т л и - ч а ю щ е е с я тем, что ворошитель кинематически связан с валом.Изобретение относится к пищевой промьппленности и может быть использовано на кондитерских и хлебопекар" ных предприятиях.Известно устройство для обсыпки изделий, например тестовых заготовок, содержащее транспортер для иэделий, расположенный над ним цилиндрический корпус, установленный в последнем вертикальный вал с посаженными на нем дисками для подачи .обсыпочного материала на изделия Я 10 Недостатком этого устройства является большой расход обсыпочного материала. Наиболее близким к изобретению по технической сущности и достигаемому результату является устройство для обсыпки изделий, содержащее транспортер для изделий, приспособление для увлажнения поверхности изделий, дозатор обсыпочного материала, включающий бункер, соединенные с ним.патрубки, установленные поперек движения транспоутера и расположенные в патрубках на валу кольца с выборками 220 Однако известное устройство дляобсыпки изделий, например тестовыхзаготовок, характеризуется ненадежностью работы доэатора ввиду частного образования воронок в массеобсыпочного материала в местах его З 5отбора, что приводит к прекращениюпоступления обсыпочного материалав выборки ячейки) колец, в результате чего изделия не посылаются, ивыпускаемая продукция не соответствует стандартам; наличием нерегулируемого пятна распыла воды присмачивании поверхности тестовой за-,готовки, что приводит к увлажнениюповерхности листа и пригоранию иэделий к нему в процессе выпечки и,в конечном счете, к выпуску некачественной продукции. Кроме того,отсутствие тестовой заготовки напозиции смачивания непрепятствуетвыдаче дозы воды на поверхность листа, увлажнению последнего с указан"ным негативным результатом, Происходит также осыпание обсыпочногоматериала с открытой поверхности 55тестовой заготовки, что приводит кухудшению санитарно-гигиеническихусловий работы,Цель изобретения - повышение качества иэделий и экономия обсыпоч. ного материала.Указанная цель достигается тем, что в устройстве для обсыпки изделий, содержащем транспортер для изделий, приспособление для увлажнения поверхности изделий, дозатор обсыпочного материала, включающий бункер, соединенные с ним патрубки, установленные поперек движения транспортера и расположенные в,патрубках на валу кольца, бункер выполнен двухсекционным, причем одна иэ секций предназначена для увлажняюцего материала, а другая имеет вороши- тель, установленный с возможностью колебаний, приспособление для увлаж.нения поверхности изделий содержит соединенную с секцией для увлажняющего материала трубу, установленную с возможностью колебательного двикения, соединенные с ней кольцевые отводы, каждый из которых имеет перфорацию в нижней части, перекрываемую закрепленной на отводе втулкой, выполненной из гидрофильного материала, при этом каждая втулка смонтирована коаксиально патрубку дозатора обсыпочного материала.Кроме того, ворошитель кинематически связан с валом.На фиг. 1 изображено устройстводля обсыпки изделий, обций вид;на фиг. 2 - вид А на фиг. 1 ф нафиг, 3 - разрез Б-Б на фиг.1; нафиг,4 - разрез В-В на фиг. 1; нафиг. 5 - вид Г на фиг. 4;на фиг. 6 -сечение Д-Д на фиг. 4 на фиг. 7 -сечение Е-Е на фиг. 5;" на фиг. 8 узел 2 на фиг., 4,Устройство для обсыпки иэделий содержит бункер 1, разделенный перегородкой 2 на две секции 3 и 4. Секция 3 заполняется обсыпочным материалом, секция 4 предназначена для увлажняюцего материала, например воды, соединена через запорный кран 5 (фиг. 1 и 3) и трубку 6 из эластичного материала с приспособлением для смачивания тестовых заготовок водой. В дне 7 (фиг, 3) секции 3 выполнены отверстия 8. Ворошитель (фиг. 1 и .3) состоит из пластины 9жестко прикрепленных в ней боковин 10 и бобышек 11, закрепленных к последним. Ворошитель установлен наДозатор устанавливается над транспортером для подачи тестовых заготовок (не показан), кинематически связанным с приводом дозатора для обеспечения работы их в цикле. Конвейер смонтирован с возможностью периодического движения посредством мальтийского механизма (не показан). И Устройство для обсыпки изделийработает следующим образом,Тестовая заготовка, перемещаемаятранспортером, подходит под дозатор,который при высоте транспортера производит одновременно увлажнениеповерхности заготовки водой для предотвращения осыпания обсыпочного материала. и обсыпку заготовки обсыпочным материалом,Перед началом работы дозатора открывается эапорный кран 5. Вода поступает из секции 4 бункера 1 череззапорный кран 5 и трубку Ь в трубу17, а затем через отверстия 22 вотводе 23 - во втулку 27, где влагаудерживается.При включенном приводе (не показан) приводной вал 16 дозатора совершает реверсивный поворот, приводя в движение посредством кулачка29 и рычажного механизма 33 с роликом 31 трубу 17 приспособления дляувлажнения заготовок водой, Труба17, перемещаясь, опускает втулки 27на поверхности тестовых заготовок,при этом втулки 27, деформируясь,смачивают тестовые заготовки. Степень деформации втулок 27 в моментсоприкосновения их с поверхностьюзаготовок, а следовательно, болеенадежное смачиванне поверхности заготовок водой регулируется посредствомперемещения грузов 21 по рычагам 20.Обсыпка изделий происходит следую".щим образом.Обсыпочный материал из секции 3бункера 1 через отверстие 8 в дне7 попадает в выборку кольца 14, которое, проворачиваясь вместе сприводным валом 16, отсекает дозуобсыпочного материла, рассеивающуюся с помощью сетки 15 через патрубок 13 и втулку 27 на поверхностьтестовой заготовки.В момент обсыпки изделий патрубок 13 и втулка 27 образуют привзаимодействии с поверхностью тестовой заготовки замкнутое пространство, в результате чего обсыпочныйматериал поступает на поверхностьзаготовки только в зону, ограниченную увлажненной поверхностью. При этом для разрыхления обсыпоч. ного материала во избежание слеживания его в секции 3 бункера, ворошитель приводится в качательпое движение. от кулачка 29 через рычажной механизм 32 с роликом 30 Затем после обсыпки изделий труба 17 с12 д отводами 23 и втулками 27 поднимаются для прохода заготовок, которыеподаются на последующие операции. Увеличение надежности работы доЗатора обеспечивается за счет отсутствия воронок в массе обсыпочного материала в местах его отбора, что достигается наличием качающегося ворошителя в секции бункера, заполняемой обсыпочным материалом.Повышение качества смачивания заготовок обеспечивйется благодаря наличию регулируемой зоны смачивания поверхности тестовой заготовки 136781 6посредством легко деормируемой влагоудерживающей втулки.Повышение качества обсыпки иэделий, сокращение расхода обсыпочно го материала и обеспечение удовлетворительного санитарного состояниярабочего места достигается тем,что в момент обсыпки изделий корпуси полый элемент образуют при взаимо действии с поверхностью тестовойзаготовки замкнутое пространство,в результате чего обсыпочный материал поступает на поверхность заготовки только в зону, ограниченную 15 увлажненной поверхностью.1136781 г.б 27 317/2 Тираж 365 ВНИИПИ Государственного по делан изобретени ЗОЗЬ, Москва, Ж, Рауш"Патент",Ужгород, ул. Проектна едактор Е.Копча ставитель Е.Бокохред М. Гергель Корректор Л. Пилипенко Подписноеомитета СССРи открытий