Устройство для дефростанции блоков замороженных пищевых продуктов

ОЛ ИСАНИ В ИЗОБРЕТЕН ИЯ Союз Советснкх Социалистических Республик(21) 2132958/ 5 исоедиенем заявки-осударотвеннын камнтетСоаета Мнннстроа СССРоо делам нзооретеннйн открытий(43) Опубликовано 05.06.77. БюллетЕнь2 (45) Дата опубликования описания 10.11.77 3) УД 11 664,951.037,5. Николаенков, Е. И. Покромкиц и И. П, Кожицска Мурманское отделение Государственного проектно-конструкторскогинститута рыбопромыслового флота Гипрорыбфлот"(54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ДЕфРОСТАЦИИ БЛОКОВ ЗАМОРОЖЕНН ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВИзобретение относится к рыбоперерабатываю щей промышленности.Известны устройства для дефростации блоков заморожеиьх пищевых продуктов, содержащие транспортер, имеющий замкнутый рабочий оргац с дырчатыми пластинами, оросители, соединенные с системой воды, дефростациоцную ванну для окончательного размораживания путем опускания блоков или брикетов продукта в водяую ванну 111. Однако такие устройства занимают большие площади, а дырчатые пластины не исключают сползания блоков продукта с одной на другую, что приводит к образованию затора.Известны также устройства для дефростации блоков заморожецых пищевых продуктов, состоящие из транспортера, имеющего замкнутый гибкий рабочий орган с кассетами в виде ковшей, оросите. лей, соединенных с системой воды, и поддона для сбора воды, размещенного в туннельном каркасе 121. Кассеты таких устройств конструктивно сложны, а указанные выше недостатки присущи и этим устройствам,Известнь аналогичные устройства, содержащие конвейер с кассетами для блоков, расположенные над цим оросители, соедиценгьте с системой воды, и оподдон, размещенный ца каркасе устройства, снаб.жецюго вибратором 3.В этих устройствах процесс дефростации цроте.кает более интенсивно, но конструктивно оцц слож.5 цы, ибо кассеты устройств выполнены в вщековшей, установленных ца подвесках, а рабочийорган конвейера представляет собой цепи с гнездамищя установки подвесок,Усложняет конструкцию устройств наличие ви.О браторов, а также установка между верхней инижней ветвями конвейера устройства для подогре.ва воды в ваннах, сообщенных с поддоном исистемой воды.Для упрощения конструкции в предлагаемом15 устройстве конвейер представляет. собой замкнутую гибкую ленту с закреплепьми на ней поперечными перегородками, рабочая ветвь ленты имеетжелобчатую форму, а каждая кассета образованастенками желоба и поперечными перегородками,20 при этом над кассетами установлены прижимы дляутапливания блоков,Для придания рабочей ветви конвейера желобчатой формы по обе ее стороны следует установитьнаправляющие элементы, например ролики. Прижц 25 мы Лля утапливация блоков целесооэразно установить560575 шарнирно и выполнить волнообразной формы.На фиг, 1 схематично изображено описываемое устройство; иа фиг. 2 - разрез А - А фиг, 1; на фиг. 3 - рабочая (верхняя) ветвь конвейера с кассетами, несущими дефростируемые блоки; на риг.4 - разрез Б - Б фиг,3; на фиг.5 - раэ- реэВ - В фиг.3; на фиг.6 - часть рабочей ветви конвейера при совпадении боковых торцов поперечных перегородок с осями роликов; на фиг, 7 - то же, при не совпадении боковых торцов поперечных перегородок с осями роликов.Устройство для дефростации блоков замороженных пищевых продуктов (в данном случае рыбы) состоит иэ расположенного внутри каркаса 1, имеющего форму туннеля, конвейера 2, рабочий орган которого выполнен в виде замкнутой гибкой ленты 3, огибающей приводной 4 и натяжной 5 барабаны, На ленте закреплены поперечные перегородки 6. Рабочая ветвь конвейера имеет желобчатую форму. Для этого края 7 и 8 рабочей ветви конвейера отогнуты вверх при помощи рядов роликов 9, установленных по обе ее стороны на расстоянии от торцов поперечных перегородок 6, равном толщине ленты конвейера. Таким образом, стенки желоба и поперечные персгород;си 6 образуют кассеты 10 для размещения блоков замороженных пищевых продуктов. Между сводом туннеля и верхней ветвью ленты конвейера установлены предВарительный 11 и окончательный 12 оросители с соплами 13. Последние соединены системой 14 воды с подцоном 15 дпя сбора воды, установленным под конвейером.Поддон 15 выполнен с уклоном и снабжен горловиной 16 для слива воды и волногасящими перегородками 17. Над кассетами установлены прижимы 18 для утапливания дефростируемых блоков. Прижимы установлены на каркасе.ширнирно и имеют волнообразную форму. Каркас со.стороны торцов имеет проемы 19 и 20 для загрузки блоков 21 замороженных пищевых продуктов. Торцы 22 и 23 кажцои попсречной персгород. ки 6, параллельны осям роликов 9. Прижимы 18 закреплены в проушинах 24 к каркасу 1 на свя. эях 25, например, болтами,Устройство для дефростации блоков замороженных пищевых продуктов, например рыбы, работает следующим образом,Через загрузочный проем 19 на ленту 3 подают замороженные блоки пищевых продуктов, например рыбы, Блоки по мере перемещения орошаются водой из оросителей 11 и 12.Рабочая ветвь конвейера в районе установки оросителей набегает боковыми участками на ролики 9. При этом ее края отгибаются, лента принимает желобчатую форму и каждый блок 21 оказывается в отдельной кассете. Вода вытекает из сопл Ц (ее температура 28-30 С и 18-20 С) и заполняет кассеты 10, затем она перетекает из одной касссты в другую в направлении, противоположном направпению рабочей ветви конвейера, При этом водаперетекает над поперечными перегородками 6 ичерез зазоры между боковыми торцами 22 и 235 перегородок и отогнутыми краями 7 и 8 рабочейветви конвейера,Зазоры между боковыми торцами 22 и 23 пере.городок 6 и краями 7 и 8 рабочей ветви конвейераво время движения ленты изменяются от нуля1 О (фиг, 6) до максимума б 1,фиг, 7)В результате скорость потока воды периодически изменяется, что интенсифицирует процесс дефростации блоков замороженных пищевых продук.тов,Во время движения блоки проходят под прижимами 18, при этом последние погружают их в воду,На поверхности блока под воздействием воды температурой 28 - 30 С, поступающей из оросителя 11,образуется слой льда, который при дальнейшейтранспортировке тает. Затем блок попадает подводу температурой 18 - 20 С, выходящую иэ соплоросителя 12, при этом блоки дефростируются иразбиваются на отдельные рыбины. Этому способствуют прижимы 18. 25Под действием движущихся блоков 21 прижимы перемещаются в проушинах 24, При этом они своей волнообразной поверхностью перемещают блоки с одного конца кассеты в другой.эо Дефростированная рыба выгружается из устройства через проем 20, а вода из кассет стекает в подцон 15.Предлагаемое устройство можно разместить наплавбазах проектаВ 64 (вдоль судна на крыше 35 мачтовых рубок), что в свою очередь обеспечитвозможность дефростации замороженных блоков и производство консервов во время длительных переходов с промысла в порт. Формула изобретения 1. Устройство для дефростации блоков замороженных пищевых продуктов, содержащее конвейер с кассетами для блоков, расположенные над пим оросители и поддон для сбора воды, о т л и ч а ющееся тем, что, с целью упрощения конструк.сии, конвейер представляет собой замкнутую гибкую ленту сзакрепленными на ней поперечными 5( перегородками, рабочая ветвь которой выполненажелобчатой формы, а каждая кассета образована стенками желоба и поперечными перегородками, при этом над кассетами установлены прижимы для утапливания блоков.55 2. Устройство по и. 1, о т л и ч а ю ш е е с я тем,что желобчатая форма рабочей ветви конвейера образована при помощи направляющих элементов, например ряда роликов, установленных по обе стороны ес на расстоянии от торцов поперечных 6 о перегородок, раином топииис лснты конвсйсра3. Устройство по и, 1,отличающееся тем, что при. жимы закреплены шарнирно и выполнены волнообразной формы.Источники ишЬормации, принятые во внимание при зкспертнзе: 1. Авторское свидетельство У 257 286, кл. А 23 В 4/06, 1969. 2. Патент ГДР У 32349, 53, с. 3/01, 1964. 3, Авторское свидетельство У 188834,5 кл. А 23 В 14/06, 1966.5 б(57 5 Составитель М, АндрееваТехрел М 11 ута Корректор П. Ковалев. Релвктор Л, Гончарова Эакаэ 13 ВВ/12 Филиал ППП "Патент", г. Ужгороц. ул. Проси г н вТираж 582 Попписное ПНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СР по делам изобретений и открытиЯ3035, Москва, Ж. 35, Раугнскав цдб., л. 4/5