Устройство для филетирования обезглавленных рыб с частично или полностью удаленным брюшком

(51 уСТ 1011 СТБ 0 1 ЛЛ ФИ 1 РТ СГп:", г ЛЛБП.1111 ЬК ГЬТ 1 Г ЧЛГТ 11 п 1110 СП,111 Ут 1 ЛЛЕ 1111 Ьг 1 Б 1 РЩ (57) 1 яабретение относи;"с гтву Лпя Филетиравания со Гя:6 с я в с т тцара или пал нос н вф с 1%Г ц 1 ком, 1 Гелв и 3 ас рат яение прои ва 1;ите.гт ности кап струк пии, уст 1 айгтво с при пляшущие 4 и 5 для 6 рлщ впал каторгах устенавлень ИГО Г.",. Ч. Я 11 Ч 110 1 А уп, Кляпе чг 1 пик,для Грь яе,1 н е ножи СОЮЗ СОВЕТСНИХСОЯ 4 АЛИСТИЧЕСНИ ХРЕСГРБЛИН СУДАРСТНЕННЫИИЗОБРЕТЕНИЯМИ ГННт ССССО 1 ИЕ ИЗО(56) Патент Г Укл, Л 22 С 25/16, апуб,Ге,1 Л 22 С 25/1 я к устройечглввленньи тью уделен- ения - лоэыи чтрощение сдержит накя и слияхи, Ьилетировоч и спинки,вптесцяемые аксиально по,п действиемпруж, При этоможи 2,ля бропкарасположенп в направлении подачи рыбперед ножами 3 для сцинк;:., а последние под действием пружин входят впространство между направляющими для брн 1 шка, устройство выборочно сНабжено известными скребковьми ножами 27для ребер, при использовании которыхпроецяется дпя подачи рыбы транспор"тер 32, расположеццый между цаправляющпи 4 для брюпкг, 7 ип.Изобретение относится к промышленности, а именно к Вам пля филетировация рьб, отцепно обезглавленцьх и с рыбной устройст- преимущечастично 15 или полностью удаленным бропкоМ,Пель изобретения - повьппецие произ водитель ности и уп роще цие коцс т рукици,На фиг,1 схематично изображено 2 Оустройство для филетировация обезглавленных 1;ьб с частично или полцос"тью удаленным бропком, цид сбоку; цафцг,2 - то же, устройство с направляющими откидцыми пластнами в зонезагрузки, вид сверху; ца фиг. 3 - устройство вдоль пути движеция рыб частичньй продольный разрез; нг фг .4филетировочные ножи, поперечньп разрез; на фиг, 5 - скребковый инспрумецт вид в аксонометрии, нафц . б - Ьилетировочье ножи дпя спинки в.фазе обработки хвостовой частирыбы, разрез ца Фиг,7 - то же, в фазе обработки рыбь. вблизи псонпа брош.ной полости,устройство содержит загрузочнуюворонку 1 и размещенные под цей парьприводимых .во вращение филетировочцЫхножей 2 и 3 соответственно для бропькаи спинки и примыкаюпие к ни" па ры направляюших 4 и 5 для брюпкг и спинки.ЗаГРУзочная воронка 1 образованакомплектом напр ав ляощ их От к идныхпластин, состоящим преимуществено иэпяти пар установленных симметричноодна относительно другой подпружиненных направляющих пластин бО, кото =рье юеют воэможность поворота вокруггоризонтальных пластин 11 и 12 и соединены с возможностью синхрс 1 нного вытеснения одна другой и удерживанияприжатыми одна к другой усилием пружин так, что на их нщсних концах образуется щель 13 толщиной несколькомиллиметров, Нижцие кои направляю"щвх откидных пластин,брасположенынепосредственно напротиверисоерыцьхрежущих кромок 4 и 15 филетировочных ножей 2 и 3 для брюшка и спинки иьполпеп так, что соответстауот - коцтуру филетировочцых ножей 2 и 3 для броппса и спи.ц, При этом оси 16. филетировочных цожей 2 для брюшка установлены жестко в корпусе, а оси 17 филетироочх ножей 3 для спинки устацовлецы ца коромысле8, которое с помопью пружины 19 имеет воэможность ргдиальо го поворота до упора при движении рьб, Фил" ировочцые ножи 2 и 3 для б 1;окг и спинки фиг.2) подпружицець и имеотзозможность аксиального переменения и отжима на пути движения Рыбы под усилием пружины 20, при этом пара филетировочцых ножей 2 дл брюшка установлена перед парой ножей 3 для спинки относительно направления транспортировки рыбы, а их периферийные режущие кромки 14 и 15 вращаются себогьпм взаимным промежутком, Напраляющие 4 и 5 для брюшка и спинки установлены известным образом в плоскостях наружных поверхностей филетировочных ножей 2 и 3 для брюшка и спинки и переКрывают их наружные поверхности направляющими участками 21 исоответственно 22, которые .с гибким соединением переходит в направляющие 4 и 5 для брюшка и спинки, 1 ри этом указанные противолежащие направляющие кромки 23 направляющих 4 для брошка касательны периферийным режушим кромкам 14 филетировочных ножей 2., а направляющие кромки 24 направляюпик .5 для спинки расположены напротив направляющих кромок 23 направля.ощих 4 для брюшка с образованием пели 25, Режуде кромки 14 и 15 филетировочцых ножей 2 и 3 для бинош" ка и спинки имеют гаскн 26, размешенные на аоверхностях ножей,обращенные: одна к другой.Уетройство мсжно сделать пригодным для обработки тел рыб с брюшной полостьо, Дя этого к каждой направляющей кромке 24 направляюпей 5 для спинки фиг,5 следует прикрепить скреб 1 "0 с 3ковый цож 27, эясоцен 13 ц 1:ле лс -ти бокозой сне рхцлсти олой 111;э сыС Э ЛЛ ИГ Т ИЧ Е С К 1 М(111 Е Р Е 1 Ц 1 Г 1 Г С. 1 Е 1(" .М СалтВЕТСТВУОПик фЛРМС "1 Рогясай 1 ЛЛс Г ти рыбы, плосклс:т, кс тауэр й, прсэхсэгя- ЩЛЯ ЕРэз Д 5 П 1 ЦУЮ СС-, ЕРССР,1 ЕТС с плоскостьк гим сстрии цлпрл нляпп Ихи 5 для бр шкл и с 1 як и родоп,цля ось которой проходитлрдллсл.цл цд - 10 прлвлянипим кромклм 23 и 24 цлпрлцляк - ЩИХ СЭ И 5 дЛя бцо 1 ПКЛ 1 ГццКс. 1 г Гт - шля крамкл 28 слждоа "к ребко гл;ожл 27 проходит па баковай наверхОс.ти поло призмы вдо:ь вццтогэо ликии г большим па гом тлк, что режупня кром - ки 28 в рабочем положецци устройстцл расход я 1 сяцл ие л 5 с бакавьГх ГОГэе рх наст е 1 нлГ рдвляоц 1 хГ 1 я с 111 си,против каждой режупей кромки 28 скреб - 20 кового ножа 27 рдсцоллжс цо о одцой соответстэуопсэ 1 ей контрасоре 29 г образованием иели. Коцтрлпс)рд 9 цлканне, цлпрлвлеццам против дцижсцця рыбы, имеет эл гцутс.е вэ острие 30. 25 Кджлая контрапорл 29 прижмлется посредством пружиць 31 к упору тлк,:то острие 30 цлхопцтся в зоне баксэяьсх поверхностей цапрлгэляющих 4 для сроп- ка. Устройства якпочлет н себя тлкхсе устяцовленньпэ ежду цдп рлнляюпцгми для броп 1 ка трдцспартер 32 с элхсяпв ми в зазор мс.жду цлцрлнляюпцми 5 для спинки за;сватльп 33, шаг ксторх па меньшей мече соответствует д,се цли -35 болыпей рыбы, наступающей цд обработ - ку. Захваты 33 вьгсэлцень 1 ткллняопимися в направленииодаи трдспортеря 32 под действием гружиц.Устройство рлс-отде г следующим об -разам.Рьба подается хвостом вперед в злгрузочн.ло воронку 1.При проходэсгении хвостового плавника рыбы через щель 13 напрдвляюицх аткипных пластин б О филетираночнье ножи 2 для брюшка производят надрез с обеих сторонбрЮШКа до СЕрЕдИцс ПОВЕрХГсОСТИ ПОЗВО- ночника. В эти цддрезьг вначале входят направляющие участки 21, которые как и направляющие участки 22 в зоне набегания заострены с целью отделения без сопротивления только чта отрезан- нога Филе. Вследствие ступенчатого расположения оэилетировачньпс ножейдля спинки относительно филетировочных ножей для брошка они позднеевступают в действие для резки рыбы.Лроиэведеннье с обеих сторон спинки эсрезь эякяи пвсотся тем, что филетцровочпе цажи 3 для спинки В их исф хсэдцом положении г роцикают,между няпрлвляопцмц учлстклмц 21 в разрезыбрн пссл, гри этом осупествляется полсе отделение филе, В исходцом положении ф;1"етировочные ножи 2 и 3 расположены тяк, что утолщецньп к головной части рыбы поэврночнис отжимает,члс.тцасти, филетировочцые ножи 3 одцц ат другого, преодолевая усилие ружич 20, с захватом направляющих учлстсан 22 цяпрдвляюпей 5 для спинсВ последующем процессе филетиро 1 ания начинается отжимлние филетиравочцога ножа 3 для спццкц в сторону пру" жицы 19, что происходит вследствие того, что фяски 26 филетировачного цож;э 3 начгнают опираться ня плечевые члгти позвсэцочникл, что изображено нв Фиг,6 и 7. Одновременно пары ножей цапилот дксилльцо отклоняться одна гтосительцо другой, твк кяк и брюшная и сппцля части увеличиваются в толпице. Происходит захват скелета, осуществляемый вследствие сЬрикционцой связи между брюшком и спинкой к боковыми поверхностями ножей, а твкпсе между фаскдмц и плеченой частьюсЗВОЦОнцха.В результате обеспеченной такимобразампадлчц конец брюпной полости поступает Б "Оцу фихетцровочньхножей. В то время, кдк филетировочный нож 2 для брошкд проходит безвоздействия через брюшную полость,филетировочные ножи 3 для спинки приобрсэботгсе рыбы с удаленной брюшнойполостью, т.е. с вырезанным пазвоноч"ником, поворачиваются в этой зоне назад в исходное положение, причем падающий эдхнат сохраняется вследствиеприжмл ножей к голоске скелета соспинной частью рыбьс,у рыб с короткой брюшной полостьюили остатками брюп;ной полости паэвоФночник илц бакавь 1 е Отростки позВОНкон или ребра дейстяу 1 от так, что фаски 26 филетировочных ножей З.служатв качестве опорных поверхностей с темэффектом. что филетировочные ножи 3проходят ндд ребрами или боковыми Отростками позвонков, причем Они Всеже надрездются,Примененньп 1 скребковьй наж слУжитв данном случае для отделения ещеименщейся связи между филе и ребрами, 1 5/ ГЗГГ 3ПРИ ЭТОМ РЯЭДЕЛИтЕЛЬЦЬГЕ РЯЗРЕз ЯНЛЯ 3 отся продолжением филетировочцьгх разрезов спинки и способствуют полному отделению филе. При этом острия ЭО коитропор 29 скрйбкового нога 27 про 5 ходят так чта скребкон 1.1 е нОжи 27 могут отделять своими режущими кромками мыщечное мясо с частей гкелета, отжимаяя контролеру, 10Необходимая при этом процессе подача Осуществл 3 етс 51 с помощью тряис - портера 32, захваты 33 которого захнать 3 вают рыбу за конец головы и перемещают,.Егли рь 3 ба наталкивается на 1 захват 33, то он Вытес 51 яетгя нследстние нагрузки с обратной гтороцы. Т 1 осле прекра 333 Ения действия (3 идетЗроНОЧ - Ных ножей 2 и 3 рыба Остается лежат до тех пор, пока це в 1"дет захват, которьй сможет захватить рыбу сзади ее головной части. Для повьщения надежности надреза после попячи рь 6, в загрузочную воронку 1 можцо предусмотреть механизм, с помо.о которого 25 можно одновременцо откигЫвать направляющие 31 ласт 5 я 1 ы б.Формула изобретенияУст родство для филет и ров ация Об езглавленньГх рыб с чястичцо или полцос - 3 ть ю удяле ННЬГм б 133(ком, " Оде 13(аее павры п рнводим х ВО вряйецивилетировочиых ножей г.оотнетгтнеццо для брющкя и спинки, последние из которых установлены с во Зможностьл рялияльцггоповорота, направляющие 5 ля брЯщка игпицкц, ра зме 1 гцц 1,с в плоског 3 33 Ноже 1и имею ие щели лля прохожде 1 Ня костейбрющка, спинки и позвоцочиика,приэтом кромки напрянлянмяих для брющ-ка, обращенные к направляющим дляспинки, ря сположеиь О кя (Зя тельно 1 крежу 3333 зм кромкам вожей для Гр 3(Г 3 ка,о т л и ч а ю щ е е с я тем, что, сцелью повыщсция проц.водтелНости иупрощения конструкции, паря Филетиронсч 11 ых 13 ОФей для брщкя установленаПЕРЕД ПЯРОй ЦОжЕй Дгв СПИНКИ ОТЦОСИтельно направления тряцспортировкирьбы, филетцрово 1 цие пом и 5 ля спинкиУСЯЦ 01 ЗЛЕЦЬ С 130:ЗМОЖЦГгт. Ю 3 ЯХОДЯ ИХрежу;цх кромок межлу 5 ЯГр,П 51 яю 3 ГГмиЦ 5151 б 13(шкс и Г 13 л 111 ргвоГц е 11 ожи ПГЯб 1 ю 1 щ(а и сп 33 цки под 1 ужПены с воз -можцостью цх отжця, прп этом режущие кромки Р 535 етвр 1 П(ч 11 х овей длябрюкя и сп 313 кц 35 гит 3 а с к 3, 3 я з 1 е -щеццье ца пов; рхцГ( т Гх Жей, обра -1 ец 111,Гх ОДцз к ДРУПО 1,Составитель Г.Анисимоваедактор С,Патрушева Техред Л.Сердюкова ректор О.Ципл Тираж 390 одписиое ак НИИПИ осударствен 113Производственно-издательский комбинат "Патент", г, Ужгород, ул. Гагарин го комитета по изобрет 5, Москва, Ж, Раушс иям и открьггиям при ГКНТ СССРя наб., д, 4/5 З Яф