Способ нейтрализации жиров и масел

СОЮЗ СОВЕТСКИХСОЦИАЛИСТИЧЕСНРЕСПУБЛИК 19) (И 1 ВЗ/ 51) ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТПОИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМПРИ ГКНТ СССР ЗОБРЕТЕНИЯ ИСА ЕЛЬСТВУ(71) Краснодарский ордена ТрудоКрасиого Знамени политехническиинститут(56) Руководство по технологии получения и переработки растительных масел и жиров. - Ч, 2, М 1973,с, 57-103,Авторское во СССРР 130139, кл. О, 1960,Изобретение ой промышле носится к ло вогой ости и каса масел. Цель жиро рафи ации жиров ия являетс з оизвоичение рет дит ности процесс ции коалесцен си ик снижения сод Цель обеспеч что в масляну пе,ьмасл тогоный створ кислоты и количествогобы концентроставляла 0,0 и свидетельст С 11 В 3/О так, чрода7 табл стеме вускорени 20-40 рае процес выэыкоатяжения в сивает резкоелесценции.Способ ос зобретение относится к масл и и касается является увелсти процессаи коалесценц т следующим еств образ Масло или жир подвергают нейтрализации в мыльно-щелочной среде, пропуская его в капельно-жидком состоянии через раствор щелочи, при этом в масляную фазу в верхнюю часть нейтрализатора подают раствор кислоты, количество и концентрация которой выбирается так, чтобы концентрация ионов водорода составляла 0,001-0005 моль/л.П р и м е р . Гидратированное соевое масло с кислотным числом 3,4 мг КОН подвергают нейтрализацииа в мыльно-щелочной среде при 80 С и концентрации щелочи 15 г/л. Нейтмаспяых капель и снижения содежания мыла в масле,При изучении коалесценции капельмасла установлено, что скоростькоалесценции зависит от межфазногонатяжения в системе масло-водная фаза, и с ростом межфазного натяженияскорость коалесценции возрастает.Со снижением рН водной фазы (рНмежфаэное натяжение значительно уличивается и достигает (2,0-4,0)0 1/м по сравнению со щелочнойедой (рН ) 7) (0,3-1,0) 10Н/м,и этом увеличение межфазного на( 7) ве- х х 1 ср Пр К АВТОРСКОМУ СВИ жировои промышленносрафинации жиров,Целью изобретения ение производительно а счет интенсификаци за счет интении масляных каржания мыла в вается эа счет фазу вводят водпричем концентаствора выбирают ция ионов водо -0,005 моль/л.рализации подвергают масло, пропуская его в капельно"кидком состоянии через раствор щелочи в нейтрализационной колонне, при этом в масля 5 ную фазу в верхнюю часть нейтрализатора подают 0,3 -ный раствор соляной кислоты в количестве 5 к массе масла (концентрация ионов водорода в масляной фазе составляет 0,001 моль/ :/л). Параллельно проводят нейтрализацию масла по такой же схеме, но без ввода соляной кислоты, В нейтрализованном масле определяют влажность, соцержание мыла, кислотное число. Данные проведения эксперимента приведены в табл,Как видно из табл,1, при нейтрализации соевого масла по предлагаемому способу содержание мыла в масле начинает заметно расти только при производительности 720 мл/мин, В то же время аналогичный показатель при нейтрализации без ввода кислоты рез ко возрастает, уже начиная с производительности 380 мл/мин.При производительности 540 мп/минсодержание мыла в масле составляет 0,13 , что выше допустимого технологическим регламентом показателя, равного не более 0,1%, При дальнейшем увеличении производительности содержание мыла возрастает. По предлагаемому споСобу этот показатель не превышает 0,1 даже при увеличении35 производительности до 900 мл/мин (0,07 ).Таким образом, ввод в масляную фазу ионов водорода, например в виде раствора соляной кислоты, позволяет существенно снизить содержание как воды, так и мыла в масле при наращивании производительности рафинационной установки, В то же время кислот ное число в обоих случаях практичес ки остается одинаковым, следовательно, ввод кислоты в масляную фазу не ухудшает собственно процесс рафинации жирных кислот.50П р и м е р 2. Нейтрализации подвергают то же самое масло, но не раствором щелочи, а мыльно-щелочным раствором, содержащим 10,9% мыла и55 0,35/ БаОЦ, Б масляную фазу в нейтрализатор подают раствор соляной кислоты в количестве 7,5 Х к массе масла концентрацией 1,О . (концентрация ионов водорода 0,005 моль/л). Данныеэкспериментов приведены в табл,2,Данные табл.2 аналогичны даннымтабл.1, следовательно, положительный эффект ввода кислоты в маслянуюфазу имеет место не только длячистого раствора щелочи, но и прирафинации масла реальными мыльнощелочными растворами,П р и м е р 3. Гидратированноесоевое масло с кислотным числом3,4 мг КОН подвергают нейтрализацииопри 80 С и концентрации щелочи15 г/л. В масляную фазу в верхнюючасть нейтрализационной колонны вводят 0,3 . ный раствор соляной кислоты в количестве 2,5 . к массе масла(содержание ионов водорода0,0005 моль/л), Параллельно проводятнейтрализацию по известному способубез введения соляной кислоты, Втабл.3 приведены результаты анализа,Как видно из табл.З, при нейтрализации масла по предлагаемому способу по режимам ниже граничных, поставленная цель не достигается.П р и м е р 4. Аналогично примеру 3 нейтрализации подвергают то же самое соевое масло, В масляную фазу в верхнюю часть нейтрализатора вводят 1,0 -ный раствор соляной кислоты в количестве 15 к массе масла (концентрация ионов водорода0,01 моль/л). Параллельно проводят, нейтрализацию по известному способу, Данные представлены в табл, 4.П р и м е р 5. Нейтрализации подвергают саломас при условиях примера 4. В масляную фазу (в саломас) в верхнюю часть нейтрализатора вводят 1,О/-ный раствор лимонной кислоты в количестве 5 . к массе масла (кон" центрация ионов водорода 0,01 моль/л). Параллельно проводят нейтрализацию по известному способу (табл.5 и 6).Как видно из табл.5, при нейтрализации саломаса по предлагаемому способу по режимам ниже граничных поставленная цель не достигается, т.е. показатели процесса по известному и предлагаемому способам аналогичны,Таким образом, ввод в масляную фазу ионов водорода, например в вид раствора лимонной кислоты позволяет существенно снизить содержание какТаблица 1 Показатели процесса по способу Проиаводи тельность предлагаемому известному по маслу,мл/мин Мыло, % Влага, 7,) ага, 7. Мыло, % Кислотно Кислотное число, мг КОЕ число, мг КОН 0,15 0,19 0,20 0,20 0,25 0,01 0,02 0,03 0,050,07 0,17 0,17 0,18 0,18 0,18 о, е 0,20 0,20 О,9 0,21 0,20 0,82 1,47 2,97 3,25 180 360 540 720 900 0,03 0,08 О,3 0,28 0,39 Т а б л и ц а 2 Показатели процесса по способу Произвори тельность предлагаемому известному по маслу,мл/мин Влага, % Мыло,о, 7. Влага,Кислотное ло КО исло, г КОН 0,005 0,005 0,01 0,02 0,03 0,12 О,7 1,38 2,51 3,45 0,20 0,19 0,19 0,19 0,18 11 12 0,10,10,180,10,18 80 360 0,03 0,11 0 0 54 72 90,2 5 15 воды, так и мыла в масле при нара щивании производительности рафинационной установки. В то же время кислотное число в обоих случаях практически остается одинаковым, следовательно, ввод кислоты в масляную фазу не ухудшает процесс рафинации жирных кислотП р и м е р 6. Нейтрализации подвергают подсолнечное масло, но не раствором щелочи, а мыльно щелочным раствором, содержащим 0,9% мыла и 0,357. ИаОН, В масляную фазу в нейтрализатор подают 1,07.-ный раствор лимонной кислоты в количестве 2,57 (концентрация ионов водорода 0,005 моль/л). Данные экспериментов приведены в табл. 758968 6 формула изобретения Способ нейтрализации жиров и масел, включающий пропускание нагретого жира или масла в капельно-жидкомсостоянии через раствор щелочи с образованием в верхней части столбащелочного раствора масляной фазы,о т л и ч а ю щ и й с я тем, что,с целью увеличения производительности процесса за счет интенсификациикоалесценции масляных капель и снижения содержания мыла в масле, в масляную фазу вводят водный раствор кислоты, причем концентрацию и количество раствора выбирают так, чтобыконцентрация ионов водорода составляла 0,001-0,005 моль/л.1558968 Таблица 3 Показа гели процесса по способу предлагаемому известному Мьпо, 7 Влага, 7. шо, 7 Кислотноечисло, мг КОН слотн сл 0,18 0,20 0,20 0,19 0,21 4 Табл оцесса по сп казате длагаемому звестном нКислотно Влага, 7. Мьщо, 7.число умг КОНотное а 7. исло, г КОН 5 0,28 0,20 1 О 22 О 820,25 1,47 2 0,21 2,97 3 0 25 . 3,25 20 0 О,О, МЭ аФ ее М эфэ 6абл а оцесса по способ роиэводи ельность оказател по маслу,мп/мин предлагаемо известному 11 Кислотное 7 аг лага, 7 ислотно цю, 7числ мг К исло г КО 0,40 0,99 1 58 3,00,9 Производительностьпо маслу,мп/мин 180 360 540 720 900 Производи тельность по маслу,180 360 540 720 900 180 360 540 720 900 0,2 0,8 1,4 2,9 3,2 0,29 0,39 0,66 0,79 1. 21 0,45 1,28 2,55 3,41 0,03 0,08 0,13 0,28 0,3910 1558968 Таблица 6 Показатели процесса по способу Производи"тельность известному предлагаемому по маслу,мп/мин Кислотное Влага, % Мыло, %числомг КОН Влага, % Мыло, % Кисло тное числомг КОН Таблица 7 11 оказатели процесса по способу Производительность известному по маслу,мп/мин предлагаемому лага% Мыло,7,Кислотное а,%% числор мг КОН о 7 ОН 05 05 0,20 0,03 0,1 2,51 3,45 0,3 ставитель Е,Буданцевахред М.Моргентал Редактор И.Дербак С.Ч рре каз 2654 60 одписноекрытиям при ГКНТ СССРд. 4/5 НИИПИ Государе т по изобретениям-35, Раушская на го коми5, Мос тет ва,Производственно-издательский комбинат "Патент", г.ужгород, ул. Гагарина,180 360 540 720 900 180 360 540 0,38 0,75 1,65 2,91 3,58 ь,О ,2 ,14 ,19 0,005 0,005 0,005 0,01 0,02 0,0 0,00,0 0,39 0,48 0,51 0,59 0,67