Способ получения диффузионного сока

(19) 01) 4 С 13 П 1/1 1 , ВОР 13 .,ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ А ВТОРСНОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ УЧЕНИЯ ФФУЗИОННОГО ГОСУДАРСТ 8 ЕННЫЙ НОМИТЕТ СССРПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТНРЫТИИ(71) Научно-производственное обьединение по проектированию и внедрениюновой техники и прогрессивной технологии и совершенствованию организации производства и труда "Укрпищепроектмеханизация"(56) Васкмунд Р. К проблеме получения сока из мезги сахарной свеклы. -2 е 1 зспгИ Гцг й).е 2)с 1 егдпйозйгде,1966, У 9, с. 507-512.Патент Франции В 1465649,кл, С 13 Э 1/10, 1976(54) СПОСОБ ПОЛ ДИСОКА(57) Изобретение относится к технологии свеклосахарного производства,Целью изобретения является интенсифи.кация процесса сокодобывания, стаби"лизация упругости стружки, снижениесодержания веществ коллоидной степени дисперсности в диффузионном сокеи потерь сахарозы. Способ осуществляют следующим образом. В свекловичную стружку перед или в процессе ошпаривания вводят раствор полимеровв количестве 0,008-0,0107. к массесвеклы, состоящий из дигидроксосульфата алюминия и катионного высокомолекулярного флокулянта поли-винил-И-бензилтриметиламмонийхлорида, пэтом соотношение их в растворе составляет 1,8-2,0 ч. первого компоне та к 0,8-1,0 ч. второго компонента,1 ил. 2 табл,коагулирующее действие, способствуетснижению содержания веществ коллоидной степени дисперсности, а такжесодержанию пульпы в диффузионномсоке. В процессе сокодобывания5происходит агрегация коллоидных частиц, присутствующих в сокостружечнойсмеси. Предлагаемый полимер является хорошим антипептизатором веществ 10коллоидной степени дисперсности.Предполагается, что при воздействииполиионов может происходить осаждениеи коагуляция ВМС внутри клетки, ад.сорбция полиионами отрицательно заряженных коллоидов, образование комплексов.Модуль упругости свекловичнойткани может увеличиваться вследствиеупрочнения оболочки клетки за счетприсоединения воды к дигидроксосульфату алюминия и образования гидроксокомплекса.Высокомолекулярный флокулянт ВА оказывает синергическое действие наэтот процесс.Раствор полимеров применяют в количестве 0,008-0,0103 к массе свеклы, поскольку при данных количествахдобавляемого раствора получают наиболее высокое качество диффузионногосока.Соотношение дигидроксосульфатаалюминия и поли-винил-Н-бензилтриметиламмонийхлорида в растворе поли- .меров составляет 1,8-2 ч. первогокомпонента к 0,8-1 ч. второго компонента, поскольку при данных соотношениях эффект очистки сока на диффузии наиболее высокий,Раствор полимеров термически усотойчив в интервале температур 20-90 С,При нагревании свыше 90 С образуютсябелые хлопья.П р и м е р 1. Полимерную композицию готовят следующим образом. Ди. 45гидроксосульфат алюминия (в виде белого порошка) растворяют в воде(10 г на 100 мп раствора) при 4045 С.На 2 ч. раствора дигидроксосульфата алюминия добавляют 1 ч. флокулянта ВА. Перемешивают при этойтемпературе до полного растворения.3 кг свекловичной стружки предварительно ошпаривают диффузионнымсоком (полученным на лабораторнойдиффузионной установке иэ свекловичной стружки) в количестве 907 к массе свеклы при 72 С в течение 10 мин.В ошпаринатель вводят полимерную добавку в количестве 0,008 в виде водного раствора. Отцеженный сок собирают в емкость, а ошпаренная и обработанная полимером стружка поступает на прессование, где от нее отделяют 257 сока (690 мл нз 3 кг стружки), который соединяют с отцеженнымпосле ошпаривания соком. Отпрессован"ная стружка поступает на экстрагирование в лабораторный диффузионныйаппарат, температуру в нем поддерживают 72 С. Зкстракцию проводят водой,подкисленной до рН 6,5.Полученный после экстракции сокнаправляют на ошпаривание свежейсвекловичной стружки, процесс ,овторяют и после 11 цикла отбирают пробусока и анализируют его,Результаты представлены в табл.1.Контрольный опыт осуществляли ваналогичных условиях, но без обработки стружки раствором полимеров.П р и м е р 2. Готовят раствор полимеров, исходя из соотношения 18 ч.дигидроксосульфата алюминия на0,8 ч. поли-винил-Б-бензилтриметюаммонийхлорида. Берут 3 кг свекловичной стружки. К стружке перед ошпариванием добавляют 0,0102 раствора полимеров, затем ошпаривают диффузионным соком в количестве 957 к массесвеклы при 72 С в течение 10 мин.оДалее стружку прессуют, отделяют 257прессового сока (690 мл), а отпрессованную стружку направляют в диффузионный аппарат. Дальнейшие действиявыполняют аналогично примеру 1.П р и м е р 3, Способ осуществляют согласно примеруно добавляютраствор полимеров в количестве 0,0023к массе свеклы. Раствор вводят в процессе ошпаривания стружки.П р и м е р 4. Способ осуществляют как в примере 1но добавляютраствор полимеров в количестве 0,0043к массе свеклы,П р и м е р 5, Способ выполняютсогласно примеру 1, раствор полимероввводят в количестве 0,0067 к массесвеклы,П р и м е р 6. Способ осуществляюткак в примере 1. Количество раствораполимеров составляет 0,0123 к массесвеклы.П р и м е р 7. Способ выполняютаналогично примеру 1, количество1377294 раствора полимеров составляет 0,0147,к массе свеклы. Раствор полимероввводят в процессе ошпаривания стружки,Результаты представлены в табл,2.П р и м е р 8. Способ осуществляют аналогично примера 1, однако раствор полимеров готовят, исходя из соотношейия 1 ч. первого компонента к1 ч. второго компонента. Эффекточистки сока на диффузии составляет 18,27.П р и м е р 9, Способ выполняютаналогично примеру 1, но используютраствор полимеров, содержащий 3 ч.первого компонента и 1 ч. второгокомпонента. Эффект очистки диФфузионного сока составляет 18,2%. 10 15 20 Упругость свекловичной стружки оценивали по модулю упругости ошпаренной и обработанной полимерной композицией свекловичной стружки, Его среднее значение составило 51 х 25 х 10 Н/м, Среднее значение модуля упругости ошпаренной но без добавки, полимерной композиции стружки составило 38 х 10 Н/м 2, т.е. на 25% мень-. ше. 30Как видно из примеров, при осуществлении способа при запредельных значениях величин, указанных в формуле, показатели качества диффузионного сока ухудшаются.Наилучшие показатели качества диффузионного сока достигаются при выполнении способа в примере 2. При Таблица 1 Аппаратурно-технологическаясхема Показатель Экспериментальная Контрольная 86,6 87,0 125 115 Откачка,7. Эффект очистки приэкстрагировании,% 18,4 16,2 Содержание веществколлоидной степеидисперсности,7 0,36 0,28 Чистота диффузионногосока,7 увеличении дозы вводимого раствора полимеров не наблюдается увеличения положительного эффекта.По сравнению с прототипом предлагаемый способ позволяет получить диффузионный сок лучшего качества, повысить чистоту диффузионного сока на 0,4%, увеличить концентрацию сока (СВ) на 17%, снизить откачку на 13,6% и сократить время сокодобывания на 307Увеличивается также эффект очистки на стадии сокодобывания на 127 и снижаются потери сахара в жоме на 307. Формула изобретения Способ получения диффузионного сока, включающий ошпаривание свекловичной стружки, ее прессование и экстракцию сахарозы из отпрессованной стружки, о т л и ч а ю щ и й с я темчто, с целью стабилизации .упругостистружки, снижения содержания веществколлоидной степени дисперсности вдиффузионном соке и потерь сахарозы,в свекловичную стружку перед или впроцессе ошпаривания вводят растворполимеров в количестве 0008-0,010%к массе свеклы, состоящий из дигидроксосульфата алюминия и катионного вь 1 сокомолекулярного флокулянта поли-винил-И-бензилтриметиламмонийхлорида, при этом соотношение их в растворе составляет 1,8-2,0 ч, первогокомпонента к 0,8-1,0 ч второго компонента,1377294 Продолжение табл,1 Яокфа нологкчее ройьяаяЬ Юфвйайайее 4 Время сокодобывания,ми 0 02 жоме,й Потери саха Табл Полимерная композиция Эффект очисткидиффузионногосока, Х п,4 0,0 0,00 3 0,006 17,4 4 18 4 2 0,0 ИИОСоставитель А.Гаврилотулинец Техред,М.Дидык рректор М,Максимишинец Редактор Заказ 817/18ВН Подписно 11303 Производственно-полиграфическое предприятие, г. Ужгор Проектная,Тираж 308 ИИПИ Государственного комитделам изобретений и откр Москва, Ж Раушская н та СССтийд. Содержание вещестколлоидной степендисперсности, Х 0,28 0,26