Способ подготовки коллагенсодержащего сырья к производству желатина

Оп ИСАКИИИЗОБРЕТЕН ИЯК АВТОБУСНОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ Сов э СоветскикСоциалистическиеРеспублик и 935520(5 З)м. Кл. с присоединением заявки Рй С 09 Н 1/00 1 3 Ъеудеретвенеый комитет СССР ао доак изобретений и открытий(53) УДК 668.317(088.8) Опубликовано 15,06.82. бюллетень22Дата опубликования описания 18.06.82 Н.ф. Панков, В. К. Чупрасов, Л. И. С асевич,и В.И . ЕгороваНаучно-производственное обьединенид пти цеперерабатывающейи клеежелатиновой промышленности "Комплекс"(5 Й) СПОСОБ ПОДГОТОВКИ КОЛЛАГЕНСОДЕРЖАЦЕГО СЫРЬЯ К ПРОИЗВОДСТВУ ЖЕЛАТИНА Изобретение относится к желатиновой промышленности, точнее к подготовке коллагенсодержащего сырья к производству желатина.Известен способ подготовки коллагенсодержащего сырья к производству5 желатина, предусматривающий промывку сырья от загрязнений, измельчение, обработку гидроокисью кальция в две стадии, выдержку, дополнительную промывку водой и нейтрализацию кислотой с последующей окончательной промывкой для удаления остатков кислоты и хлористого кальция 13.Недостатком способа является длительность процесса, составляющая 40- 60 сут и значительный расход реагента, в частности гидроокиси кальция, составляющий 1,4 т на 1 т желатина. гоЦель изобретения - сокращение длительности процесса, улучшение качест" ва готовой продукции и снижение расхода реагентов. Цель достигается тем, что согласно способу подготовки коллагенсодержащего сырья к производству желатина, предусматривающему промывку. сырья от загрязнений, измельчение, обработку гидроокисью кальция в две стадии, выдержку, дополнительную промывку водой и нейтрализацию кислотой с последующей окончательной промывкой для удаления остатков кислоты и хлористого кальция, обработку гидро- окисью кальция.на второй стадии осуществляют в присутствии сульфита натрия или карбоната натрия.При этом сульфит натрия или карбонат натрия берут в количестве 10- 15 г на литр гидроокиси кальция.П р и м е р 1. Сырье (спилок шкур крупного рогатого скота) в количестве 3,75 т, предварительно измельченное на куски размером 50 Х 50, промывают водой от загрязнений и обрабатывают 7500 л 2-ного раствора гидроокиси кальция. При этом для при 3 93552готовления раствора гидроокиси кальция расходуют 0,15 т (Са(ОН). Сырьевыдерживают в растворе в течение суток, а затем отделяют от жидкой фазы,После промывки сырья водой егоснова обрабатывают 23-ным растворомгидроокиси кальция того же объема(7500 л), но раствор при этом содержит сульфит натрия или карбонат натрия в количестве 25 г/л раствора гидроокиси кальция. В укаэанном известково-солевом растворе сырье выдерживают в течение 5 сут с периодическимперемешиванием. Далее его промываютводой до рН 8,0-8,5, нейтрализуютраствором соляной кислоты и.повторнопромывают до рН 5,2-6,0.Промытое сырье используют для производства желатина. Показатели качества желатина, полученного изсырья, обработанного известным ипредлагаемым способами, представлены в таблице.Длительность обработки сырья попредлагаемому способу 6 сут, а поизвестному - 40-60 сут., таким образом, длительность процесса сокращается в 7-10 раз.Расход реагентов, в частности гидроокиси кальция, по предлагаемому39способу 0,3 т на 1 и 2 стадиями обработки, в то время как по известномуспособу осуществляют до 7 стадий обработки и этот показатель равен 1,4 т,П р и м е р 2. Исходное сырье(спилок шкур к.р,с),.предварительноизмельченное, промытое водой от загрязнений, обрабатывают растворомгидроокиси кальция, выдерживают внем сутки, затем промывают водой какв примереНа второй стадии обработки сырья23-ным растворм гидроокиси кальция,последний содержит сульфит натрияили карбонат натрия в количестве20 г/л раствора гидроокиси кальция. 45Промывку сырья осуществляют каки в примере 1.Показатели качества желатина представлены в таблице,Из таблицы следует, что показатели качества желатина выше для сырья,обработанного согласно изобретению.Длительность обработки 6 сут. Сокращение расхода гидроокиси кальция до0,3 т по сравнению с 1,4 т по иэ- мвестному способу.П р и м е р 3. Исходное сырье(спилок шкур к,р.с,), предварительно измельченное, промытое водой от загрязнений,обрабатывают раствором гидроокиси кальция, выдерживают в нем сутки,затем промывают водой как в примере 1,На второй стадии обработки сырья 24-ным раствором гидроокиси кальция,последний содержит сульфит натрияили карбонат натрия в количестве15 г/л раствора гидроокиси кальция.Промывку сырья осуществляют какв примере 1. Длительность обработки6 сут, Сокращение расхода гидроокисикальция до 0,3 т по сравнению с 1,4 тпо известному способу.Показатели качества желатина представлены в таблице,Из таблицы следует, что показателикачества желатина выше для сырья, обработанного согласно изобретению.П р и м е р 4. Исходное сырье(спилок шкур к.р.с.), предварительноизмельченное, промытое водой от загрязнений, обрабатывают растворомгидроокиси, кальция, выдерживая в немсутки, затем промывают водой как впримере 1.На второй стадии обработки сырья2-ным раствором гидроокиси кальция,последний содержит сульфит натрияили карбонат натрия в количестве10 г/л раствора гидроокиси кальция.Промывку сырья осуществляют какв примере 1. Длительность обработки6 сут. Сокращение расхода гидроокисикальция до 0,3 т по сравнению с 1,4 тпо известному способу,Показатели качества желатина представлены в таблице.Из таблицы следует, что показатели качества желатина выше для сырья,обработанного согласно изобретению.П р и м е р 5. Исходное сырье(спилок шкур к.р,с.), предварительноизмельченное, промытое от загрязнений, обрабатывают раствором гидроокиси кальция, выдерживая в нем сутки,затем промывают водой как в примере 1.На второй стадии обработки сырья2-ным раствором гидроокиси кальция,последний содержит сульфит натрияили карбонат натрия в количестве30 г/л раствора гидроокиси кальция,Промывку сырья осуществляют какв примере 1. Длительность обработки6 сут. Сокращение расхода гидроокисикальция до 0,3 т по сравнению с1,4 т по известному спогобу.Показатели качества желатина представлены в таблице,1 Щ а 1 (3 х Ф Т л О х х: Х ооЩф вО хОО Щщ сЯ ф й О 0 О О О с О 9 ЩЩ с Э О. с х х х Щ - О О Щ О. 0 О л Щ О У О О 1 О1 Щ О а О 1 О х с а х а э х О с х с ОС с ощФормула изобретения Составитель И. Кутукова Редактор А. Гулько Техред С,Мигунова Корректор М. Демчик .Тираж 661 ПодписноеВНИИПИ Государственного комитета СССРпо делам изобретений и открытий113035, Москва, Ж, Раушская наб д 4/5 Заказ 4155/30 Филиал ППП "Патент", г, Ужгород, ул. Проектная, 4 7 93552Из таблицы следует, что показатели качества желатина аналогичны для сырья обработанного известным способом.При содержании в растворе гидро- окиси кальция на второй стадии обработки сырья сульфита натрия или карбоната натрия в количестве менее 10 г/л и более 15 г/л поставленная цель не достигается, так как 1 о время обработки значительно увеличивается,Использование изобретения позволяет сократить длительность обработки в 7-10 раз при использовании слилка шкур крупного рогатого скота и в 4-4,5 раза - оссеина, сократить расход реагентов, в частности гидро- окиси кальция в 5 раз, и также повысить качество получаемого сырья. юЭкономический эффект от внедрения изобретения 1195 р. на 1 т желатина. 1. Способ подготовки коллагенсодержащего сырья к производству желатина, предусматривающий промывкусырья от загрязнений, измельчение,обработку гидроокисью кальция в двестадии, выдержку, дополнительную промывку водой и нейтрализацию кислотой с последующей окончательной промывкой для удаления остатков кислотыи хлористого кальция, о т л и ч а ю -щ и й с я тем, что, с целью сокращения длительности процесса, улучшения качества готового продукта иснижения расхода реагентов, обработку гидроокисью кальция на второй стадии осуществляют в присутствии сульФита натрия или карбоната натрия.2. Способ по и. 1, о т л и ч а ющ и й с я тем, что сульфит натрияили карбонат натрия берут в количестве 10-15 г на литр гидроокисикальция.Источники информации,принятые во внимание при экспертизе1, Технологические инструкции попроизводству мяса и мясных продуктов,раздел 13, "Клей и желатин", М1962, с. 19-24,