Устройство для филетирования рыбы

(51) М. Кл. А 22 С 25/16 Гооударстввиный комитет СССР по делам изобретений и открмтий(72) Авторы изобретении Опытное производственно-техническое объединение Техрыбпром Министерства рыбного хозяйства СССР(54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ФИЛЕТИРОВАНИЯ РЫБЫ Изобретение относится к рыбной промышленности, в частности к устройствамдля филетирования рыбы, используемымна береговых и плавучих рыбоперерабатываюших предприятиях.Известны устройства для филетиро 5вания рыбы,Ближайшим решением к изобретениюпо технической сущности и достигаемомурезультату является устройство для филе 1 Отирования рыбы, состоящее из направляющих створок, транспортирующих роликов,ножей для разрезания рыбы со стороныбрюшка, распластывателя и спаренныхфилетирующих ножей 1 Ц .Однако устройство сложно пь своейконструкции и не обеспечивает удалениехребтовой и реберных костей в процессефтлетирования. 20Цель изобретения - обеспечение удале- ния хребтовой и реберных костей в процессе филетирования и упрощение конструк 2Указанная цель достигается тем, что в устройстве для филетирования рыбы каждый филетирующий нож выполнен в виде кольца, установленного на опорных роликах, а распластыватель в местах, примыкаюших к кольцевым ножам, имеет участки, образованные цилиндрическими поверхностями, расположенными соосно режущим кромкам кольцевых ножей. Расстояние между кромками кольцевых ножей и цилиндрическими поверхностями распластывателя соответствует максимальной толщине реберных костей.Кроме того, внутри кольцевого ножа имеется реборда и, по крайней мере, один из опорных роликов ножа выполнен приводным, обеспечивающим при воздействии с ребордой привод ножа.Опорные ролики каждого кольцевого ножа укрецлены на кронштейне и один из роликов подпружинен. На фиг. 1 схематически изображеноустройство для филетирования рыбы,68 , 4Предварительно обезглавленная тушкарыбы с удаленными внутренностями ихвостовым плавником подается хвостовойчастью в направляющие створки 1. Затемтушка захватывается транспортирующими роликами 2, перемещающими ее нараспластывателе 5, Перед распластывателем 5 со стороны брюшка рыбы делаетсяклиновый вырез дисковыми ножами 4,благодаря чему тушка рыбы при заходена раслластыватель опирается на него.хребтовой костью,Далее рыба подхватывается транспортирующими роликами 3 и подается кфилетирующим ножам 6, при этом боковины тушки плотно прижимаются к боковымповерхностям распластывателя подпружиненными планками 7.Для повышения надежности транспортирования в зоне действия ножей вырезаемая часть тушки рыбы с костями захватывается с двух сторон зубчатыми дисками О и 10 е При проталкивании тушкимежду ножами 6, последние осуществляют срезание филейчиков с двух сторон,отделяя их от хребтовой и реберной костей. Срезаемые филейчики отводятся направляющими 17 в пространство междуоцорнь 1 ми роликами 12 в лотки (начертеже не показаны).Далее цикл повторяется,Предлагаемое устройство для филетирования рыбы по сравнению с известнымпозволит филетировать рыбу различныхвидов и размеров с высоким выходомфиле.Устройство значительно проще посвоей конструкции за счет использованиякольцевых филетирующих ножеВ Экономический эффект от внедрения устройствасоставляет 14 тыс. руб. в год. 7454на фиг, 2 - 7 - разрезы А-А, Б-Б,В-И, Г-Г, Д-Д, и Е-Е на фиг, 1;на фиг. 8 - разрез Ж-Ж на фиг. 7;на фиг, 9 - распластыватель и спаренныефилетирующие ножи.Устройство для филетирования рыбы5состоит из направляющих створок 1, двухпар приводных подпружиненных ролйков2 и 3, дисковых ножей 4 для разрезаниярыбы со стороны брюшка, распластывателя 5 спаренных филетируюшлх ножей 6,подпружиненных прижимных планок 7,.подпружиненного прижима 8 для плотногоприлегания тушки рыбы к распластывателюи зубчатых дисков 9 и 10 для транспортирования хребтовой кости.Каждый филетирующий нож 6 выполнен в виде кольца, внутри которого имеется реборда 11, установленного на опорных роликах 12. Опорные ролики 12 каждого ножа укреплены на кронштейне 13,а один из роликов 12 подпружинен пружиной 14 для надежного контакта роликас ребордой 11 ножа. Ойин из опорныхроликов 12 ножа 6 выполнен приводным, 25обеспечивающим при взаимодействии сребордой привод ножа.Распластыватель 5 в местах, примыкающих к филетирующим ножам 6, имеет участки, образованные цилиндрически- Зоми поверхностями 15, расположеннымисоосно режущим кромкам 16 филетируюшлхножей 6, при этом расстояние между режущими кромками 16 и цилиндрическимийоверхностями 15 распластывателя 5 со- З 5ответствует максимальной толщине реберных костей.В устройстве имеются также направляющие 17 для срезанных филейчиковв отводящие лотки (на чертеже не по 40казаны). Все механизмы устройствасмонтированы на раме 18филетирующий нож 6, для исключениязаклиниваниявырезаемдй части тушкирыбы с костями, имеет конусность понаружной поверхности, например 4-6 отак, что диаметр ножа в зоне режущейкромки 16 больше диаметра ножа з зонереборды 11. Дисковые ножи 4 установлены под углом, например 8-10, один к другомуе50,,. = - -Подпружиненные планки 7 установленыв зоне цилиндрических поверхностей 15распластывателя 5 для плотного прижима к последнему боковой поверхности, рыбььУстройство работает следующим образом,формула изобретения 1. Устройство для филетироваиия рыбы, состоящее из направляющих створок, транспортирующих роликов, ножей для разрезания со стороны брюшка, расйпастывателя и спаренных филетирующих ножей, о т л и ч а ю щ е е с я тем, что, с целью обеспечения удаления хребтовой и реберных костей в процессе филетирования и упрощения конструкции, каждый филетнрующий нож выполнен в виде кольца, установленного на опорных роликах, а расппастыватель в местах, примыкающих к кольцевым ложам, имеет участки,5 745468 6 образованные цилиндрическими поверх- выполнен приводным, обеспечивающим при костями, расположенными соосно режу-взаимодействии с ребордой привод ножа. . щим кромкам кольцевых ножей, при 3. Устройство по и. 1, о т л и- этом расстояние между режущими кромка- ч а ю щ е е с я тем, что опорные роми кольцевых ножей и цилиндрическимилики каждого кольцевого ножа установповерхностями распластывателя соответ- лены на кронштейне и один ю роликов ствует максимальной толщине реберных подпружинен.костей. Источники информации,2. Устройство по и. 1, о т л и- принятые во внимание при эксйертизе ч а ю щ е е с я тем, что внутри коль 1. Патент Великобритании цевого ножа имеется реборда и по край- % 973213, кл. А 2 О 1, опублик.ней мере один из опорных роликов ножа 21. 10. 64.Ужгород, ул. Проекчяая ЦНИИП илиад П каэ 40 атентф,7454 С 8 1 Тираж 443 нисное