Установка для концентрирования биологических растворов

п 1) 552949 Союз Советских Социалистических Республик(23) Приорит дарственный комит Совета Министров СССРпо делам изобретенийи открытий 05,04,77. Бюллетень13публиков ата опубликования описания 18.04,77 2) Авторы изобретения Шевельков и Э. И. Каухчешвил 71) Заявитель осковский технологический институт мясной и молочно промышленности54) УСТАНОВКА ДЛЯ БИОЛОГИЧЕСК НЦЕНТРИРОВАНРАСТВОРОВ нос име Изобретение относится к холодильному оборудованию, а именно к установкам для концентрирования биологических растворов.Известны установки для концентрирования биологических растворов, включающие тепло изолированный корпус с размещенным внутри него испарителем цилиндрической формы, вертикальный вал с ножом для непрерывного скалывания намерзшего на стенке испарителя слоя льда и сборник концентрата 1, 21. 10Известна также аналогичная установка, содержащая устройство для замораживания, выполненное в виде цилиндра с охлаждающей рубашкой, внутри которого установлен закрепленный на валу нож, обогатитель кристаллов 15 и сепаратор 3.Известные установки для концентрирования биологических растворов недостаточно производительны и не обеспечивают регулирования процесса роста кристаллов. 20Цель изобретения - повышение эффективности работы установки.Достигается это тем, что предлагаемая установка снабжена устройством для дополнительного замораживания, а устройство для замо раживания содержит смонтированную на валу камеру, имеющую продольное отверстие на боковой поверхности, и мешалку, при этом вал выполнен полым и сообщен с полостью камеры для подачи биологического раствора. Уст роиство для дсодержит польщийся с камерсталлов,На фиг. 1 схематично изображена описываемая установка, общий вид; на фиг. 2 - устройство для замораживания, вид сверху; на фиг, 3 - охлаждаемый диск.Установка для концентрирования биологических растворов состоит из устройства для замораживания, содержащего охлаждаемый цилиндр 1, приемную воронку 2, электродвигатель 3, приводящий во вращение полый вал 4, на котором жестко закреплен нож 5, На валу 4 смонтирована камера 6. Внутри этой камеры размещена мешалка 7, приводимая во вращение шестерней 8, катящейся по внутренней зубчатой поверх ти верхней части цилиндра 1. Камера 6 ет патрубок 9 для отвода полуконцентрата.Под устройством для замораживания установлено устройство для дополнительного замораживания, включающее приемную воронку 10, трубопровод 11, теплоизолирующую втулку 12, расположенную на оси охлаждаемого диска 13, нож 14, приводимый во вращение электродвигателем 15, направляющий ко 16 иже устройства для дополнительного зааживания размещен обогатитель кристал3лов, содержащий приемную воронку 17, корпус 18, по длине которого расположена мешалка 19, приводимая во вращение электродвигателем 20,Установка снабжена также сепаратором 21,насосом 22, трубопроводом 23 для отвода готового концентрата и трубопровода 24 рециркуляции.Предлагаемая установка работает следующим образом.Исходная биологическая жидкость, например молоко, через приемную воронку 2 и полый вал 4 поступает в камеру 6, где контактирует через отверстие на боковой поверхностикамеры 6 с охлаждаемой стенкой цилиндра 1с образованием на ней корочки льда. Чистотенамораживаемого слоя льда способствует интенсивное перемешивание исходного растворав камере 6 мешалкой 7. Полуконцентрат непрерывно сливается по патрубку 9 в приемную воронку 10, Срезаемые вращающимся ножом 5 влажные кристаллы попадают в другуюприемную воронку 17 обогатителя кристаллов.Полуконцентрат из приемной воронки 10 потрубопроводу 11 поступает через втулку 12 наохлаждаемый диск 13, на тыльной стороне которого образуется мелкозернистая структуракристаллов. Нож 14, установленный на минимальном расстоянии от поверхности охлаждения диска 13, срезает кристаллы и посредством направляющего кожуха 16 рассеиваетих по длине обогатителя. В последнем замороженные частицы полуконцентрата таят засчет контакта со сравнительно теплой влажной массой более крупных кристаллов, способствуя их росту.Количество, размеры и температура срезаемых кристаллов льда регулируются подачейполуконцентрата по трубопроводу 11, числомоборотов ножа 14 и температурой хладагента,подаваемого в охлаждаемый диск 13.Суспензия из крупных кристаллов сфериче 552949 ской формы размером до 1,5 мм и концентрата поступает в сепаратор 21, где происходит отделение концентрата от льда, Основная часть готового концентрата при помощи на соса 22 по трубопроводу 23 отводится как го.товый продукт, а меньшая часть по трубопроводу 24 рециркуляции подводится к устройству для дополнительного замораживания, где смешивается с полуконцентратом, способствуя 10 тем самым поддержанию необходимой его концентрации перед замораживанием на охлаждаемом диске 13,Формула изобретения15 1. Установка для концентрирования биологических растворов, например молока, включающее устройство для замораживания, выполненное в виде цилиндра с охлаждающейрубашкой, внутри которого установлен закреп 20 ленный на валу нож, обогатитель кристаллови сепаратор, отличающаяся тем, что, сцелью повышения эффективности работы установки, она снабжена устройством для дополнительного замораживания, а устройство для25 замораживания содержит смонтированную навалу камеру, имеющую продольное отверстиена боковой поверхности, и мешалку, при этомвал выполнен полым и сообщен с полостьюкамеры для подачи биологического раствора,30 2. Установка поп.1, отличающаясятем,что устройство для дополнительного замораживания содержит полый охлаждаемый диск,сообщающийся с камерой, и нож для удаления кристаллов,35 Источники информации, принятые во внимание при экспертизе:1. Патент США2890962, кл. 99 в 1,1968.2. Патент Англии1074440, кл, Р 4 Н, 1970,40 3. Криоконцентрация жидких пищевых продуктов, перевод с французского ГПНТБ шифр71/37567,552949 Рог Составитель В. ЧантурияРедактор Л, Гончарова Техред М. Семенов Корректор А. Никола ПодписноеСР Заказ 761/9ЦНИИПИ пография, пр. Сапунова,Изд.490Государственногопо делам изоб13035, Москва, ЖТираж 609омитета Совета Министроветений и открытий5, Раушская наб., д, 4/5