Машина для формования тестовых заготовок

Оп И САНИ Е п 54927ИЗОБРЕТЕН И Я Союз Советских Социалистических Республик(61) Дополнительное к авт. свид-ву -51)М Кпвлено 30.05,75 (21) 2140110/1 соединением заявки -Государственный коми Совета Министров СС(45) Дата опубликования описания 31.05.77 53) УДК 664.653,4(72) Авторыизобретения В, Беликов, И, М. Вержбицкая, 3, А. Дмитриева, И. Калабушкин, Н, В, Тульский и Г. А. Бадалян овательский институтомышленности 71) Заявитель союзныи научно-иссл хлебопекарной п ШИНА ДЛЯ ФОРМОВАНИЯСТОВЫХ ЗАГОТОВОК Изобретецие относится к хлебопекарномупроизводству, а именно к машинам для формования тестовых заготовок, например лаваша.Известна машина для раскатки тестовых 5заготовок лаваша, содержащая валики дляпрокатки тестовых заготовок, .транспортер ипривод 1.Недостаток известной машины заключается в том, что она не обеспечивает надежной 10работы из-за большого количества пар валиков и налипания на них теста и необходимости усиленной подсыпки муки, что делаетповерхность тестовой ленты излишне мучнистой, а это отрицательно влияет на качестволаваша. Многократная прокатка приводит красслоеншо тестовой заготовки и вызывает вначале процесса выпечки нежелательные, резкие вздутия заготовки, что также ухудшаеткачество лаваша. 20Кроме того, указанная машина металлоемка и занимает большую производственнуюплощадь, что очень неудобно при компоновкетехнологических линий производства лаваша,Целью изобретения является улучшениекачества тестовых заготовок и ускорение процесса их формованпя,Это достигается тем, что машина для формования тестовых заготовок снабжена профилировацными катками, предназначенными для круговой раскатки тестовых заготовок сверя и установленными с зазором над верхней ветвью транспортера, шпинделями с укрепленными на них крестовинами с пальцами и предназначенными для растяжения заготовки валиками, выполненными в виде тел с криволинейной поверхностью и установленымп с зазорами под циц:.цей ветвью транспортера с возможностью вращения с различной скоростью, прп этом профцлированные катки свободно насажены на пальцы крестовин, а шпиндели установлены с возможностью вращения и изменения угла наклона цх оси к плоскости тестовой заготовки.Для равномерного нажима катков при различной толщине тестовых заготовок, пальцы шарнирно закреплены в крестовине и подпружинены снизу.Для регулирования зазора между катками и верхней ветвью транспортера, шпиндели снабжены винтовыми устройствами. На фпг. 1 схематично показана предлагаемая машина, продольный разрез; на фиг. 2 - разрез А - А фцг. 1; на фпг. 3 - профплцроваццые валики; на фпг. 4 - вариант выполнения валика с шарообразными элементами; ца фпг. 5 - шпиндели с крестовинами, имеющими пальцы, две проекции; на фиг. 6 - схема расположения шпинделей и катков пришиоокой тестовой ленты, две формованиипроекции.Машина для формования тестовых заготовок состоит из приводимых в движение электродвигателем двух пар валков 1 с регулируемым зазором между ними, мукоподсыпателей2 и 3, шпинделей 4 с винтовыми устройствами б и крестовинами б, на которых шарнирно укреплены и подпружинены снизу пружинами 7 пальцы 8 со свободно вращающимисяна них профилированными катками 9, транспортера с бесконечной лентой 10 и расположенного под ней настила 11, ряда вращающихся с различной скоростью профилированных валиков 12 и цилиндрического валика И.Для передачи сформованных тестовых заготовок к печи служит транспортер 14. Врагцеиие шпинделей 4 и профилированных валиков 12 осуществляется от отдельных электродвигателей (на чертежах не показаны) срегулируемым числом оборотов,Работает машина следующим образом.При работе машины тестовая заготовка ввиде отдельных кусков или непрерывной тсстовой ленты б подвергается предварительнойпрокатке в валках 1 и поступает на транспортерную ленту 10, предварительно посыпанную мукой из мукоподсыпателя 2. Следуя далее вместе с транспортерной лентой 10, тестовая заготовка пз мукоподсыпателя д посыпается мукой сверху и поступает под раскатывающие катки 9, При вращении шпинделей 4 катки 9 по круговым траекториям перекатываются по верхней поверхности движущейся заготовки, раскатывая ее. Зазор между, катками 9 и лентой 10 регулируют путемизменения высоты расположения шпинделей4 с помощью винтовых устройств б.При необходимости получения тестовой заготовки значительной ширины шпиндели 4можно устанавливать с некоторым отклонением от вертикали и смещением от серединытранспортерной ленты 10 (фиг. 6). При этомкатки 9 каждого шпинделя 4 примерно половину своей траектории проходят в воздухе,ие контактируя с тестовой заготовкой, вследствие чего рабочий ход катков осуществляется только в одном направлении - от середины тестовой заготовки к ее краям, перекрывая большую часть ее ширины,Раскатанная до определенной толщиныкатками 9 тестовая заготовка передаетсятранспортерной лентой 10 на профилирован 0 15 20 25 30 35 40 45 50 ные валики 12. При этом за счет разности окружных скоростей различных участков профилированных валиков 12 и возрастания скорости вращения каждого последующего профилированного валика тестовая заготовка одновременно растягивается по длине и ширине. Небольшие остаточные напряжения в тестовой заготовке устраняются на цилиндрическом валике ИСформованная тестовая заготовка 15 с цилиндрического валика 1 З передается на транспортер 14 для посадки ее на под лавашной печи. Формула изобретения 1. Машина для формования тестовых заготовок, например лаваша, содержащая валки для предварительной прокатки заготовок, транспортер и привод, о т л и ч а ю щ а я с я тем, что, с целью улучшения качества тестовых заготовок, ускорения процесса формования и сокращения расхода муки, она снабжена профилированными катками, предназначенными для круговой раскатки тестовой заготовки сверху и установленными с зазором над верхней ветвью транспортера, шпинделями с укрепленными на них крестовинами с пальцами и предназначенными для растяжения заготовки валиками, выполненными в виде тел с криволинейной поверхностью и установленными с зазорами под нижней ветвью транспортера с возможностью вращения с различной скоростью, при этом профилированные катки свободно насажены на пальцы крестовин, а шпиндели установлены вертикально с возможностью вращения и изменения угла наклона их оси к плоскости тестовой заготовки,2, Машина по п. 1, отличающаяся тем, что, с целью равномерного нажима катков при различной толщине заготовки, пальцы шарнирно закреплены в крестовине и подпружинены снизу,3. Машина по п. 1, отличающа,яся тем, что, с целью регулирования зазора между катками и верхней ветвью транспортера, шпиндели снабжены винтовыми устройствами. Источник информации, принятый во внимание при экспертизе заявки:1. Авт. св. Мо 499770, А 21 С 3/02, приоритет от 02.04 1974 г,Составитель М. Выражейкина Редактор В, Трофимов Техред И. Сметанина Корректор И. Симкина Заказ 268/960 Иэд.466 Тираж 499 Подпнсно; ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений н открытий Москва, Ж, Раушская наб., д. 4(5 Тип, Харьк, фпл, пред, Патент