191337

О П И С А Н И Е 191337ИЗОБРЕТЕНИЯК АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ Союз СоветскихЗависимое от авт. свидетельства Юе Заявлено 12.Х.1964 (Юе 924438/28-1 присоединением заявки М 1047191/28-1 МПК Л 23 Комитет ло делам изобретений и открытийК 637.523.38:664.951.3 (088.8) Опубликовано 14.1.1967. Бюллетень Ме Дата опубликования описания 9,111.19 и Совете Министров СССР УСТРОЙСТВО ДЛЯ КОПЧЕНИЯ РЫБ Предлкальнойго внутпления рбой поярном валзакрепле(секторои калорсушки ртора 7 иметромского поратуры,редуктор11, трандения ко Известны устроиства для копчения рыбы, выполненные в виде вертикальной камеры с расположенным внутри нее транспортирующим приспособлением для рыбы, имеющей загрузочное и разгрузочное окна, дымогене ратор, вентилятор, шиберпую заслонку и транспортер для отвода копченой рыбы,В предлагаемом устройстве предусмотрена механизированная загрузка рыбы. Это достигается тем, что транспортирующее приспособ ление выполнено в виде поярусно расположенных на вертикальном валу дисков, образованных перфорированными лотками, имеющими форму сектора. Эти лотки укреплены с возможностью поворота на угол более 90, 15 что повышает качество копченой рыбы. жной перевалки рыбы с яруса на ре (в каждом ярусе) следует укравляющие-копиры, расположив 20 вой линии, а каждый лоток снабжиненным рычагом, обеспечивавзаимодействии с копиром перевоотков.омерного распределения дыма по 25 меры в верхней части последней но установить зонт с отверстиями.1 схематично изображено предлаойство в разрезе; на фиг. 2 - его ующее приспособление. 30 Лот кидыв гориз рыбыВ к ры 1 б ки 3 ания онталь па ло амере , расп ми 13для впослего дискравляюнтовой снабжены рычаг и пружинами ( ное положение ток нижележащукреплены ца оложенные по в для опро озврата в выгрузки щие-коплинии. Для сечени дания части семью равномерного распределения о камеры и для предотвращ конденсата (смол) ца рыбу этой камеры установлен зон отверстиями. дыма по ния попав верхней 1 б с во. Для надеярус в камерепить напих по винтодить подпрующим прирачивание лДля рависечению кацелесообразНа фиг,гаемое устртранспортир агаемое устроиство состоит из верти- коптильной камеры 1, установленнои цее транспортирующего приспособоторного типа, представляющего соусно расположенные на вертикальу 2 диски, составленные из шарнирно нных перфорированных лотков 3 в), транспортера 4 с вентилятором б ифером б для предварительной подыбы и загрузки ее в камеру, вентилякалорифера Ь с термопарой и лагодля циркуляции дыма и автоматичеддержания в камере заданной темпедымогенератора 9, электропривода с ами 10, разгрузо нного окна с лотком спортера 12 для выгрузки и охлажпченой рыбы.Устройство снабжено вентилятором 17, служащим для улучшения циркуляции дыма в камере.Для автоматического поддержания температуры камеры (при повышении температуры окружающего воздуха) в нижней ее части имеются автоматически открывающиеся жа. люзи.Работает устройство следующим образом.Предварительно подсоленная и промытая рыба при помощи дозирующего устройства засыпается тонким слоем на загрузочный транспортер 4, где под действием встречного потока теплого воздуха она слегка подсушивается. Затем рыба поступает в камеру на лотки верхнего яруса, которые, вращаясь с валом, поочередно опрокидываются, сбрасывая рыбу на лотки нижележащего яруса. Так, переваливаясь с яруса на ярус, рыба проходит полный цикл копчения, после чего она попадает на разгрузочный лоток 11, а затем на транспортер 12, и охлаждается.Заданную технологическую температуру в камере поддерживают с помощью термопары и лагометра путем циркуляции дыма через электр окалорифер.Предмет изобретения1. Устройство для копчения рыбы, выполненное в виде вертикальной камеры с расположенным внутри нее транспортирующим приспособлением для рыбы, загрузочным и разгрузочным окнами, дымогенератором, вентилятором, шиберной заслонкой и транспорте ром для отвода копченой рыбы, отличающееся тем, что, с целью механизированной загрузки рыбы в камеру и повышения качества копченой рыбы, транспортирующее приспособление выполнено в виде поярусно располо женных на вертикальном валу дисков, образованных перфорированными лотками, имею- шими форму сектора и укрепленными с возможностью поворота на угол, преимуществен.но составляющий более 90.152. Устройство по и. 1, отличающееся тем,что, с целью надежной перевалки рыбы с яруса на ярус, в камере укреплены направляющие - копиры, расположенные по винтовой линни, а каждый лоток снабжен подпружиненным рычагом, обеспечивающим при взаимодействии с копиром переворачивание лотков. 253. Устройство по п. 1, отличающееся тем,что, с целью равномерного распределения дыма по сечению камеры, последняя в верхней части снабжена зонтом с отверстиями.30191337 фо ффо офффо оф оофо г, оффо г о ЮЗаказ 315/17 Тираж 535 ПодписноеЦНИИПИ Комитета по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССРМосква. Центр, пр. Серова д. 4 1 ипография, пр, Сапунова, 2 б ро О ООООф О о ООООО О О ООО,ООООфф фффо О Оф О офоф О ООффо оооооф ф, фо о,рф о ф ооО о ОЪОО ф о ОоооФО О ф оо фо ф- фф " ф орфо- ро файф Що оосо. ,. ффо орффс г. о о цооооффофоооофо