Автомат для изготовления полуфабрикатов из теста с начинкой

.т Зависимое от авт, свидетельства М Кл. 2 Ь, 1602 Заявлено 19,1 Х,1968 ( 1267201(28-13) с присоединением заявки МПриоритет ЧПК А 21 с 906УДК 664,684.5,05(088.8) квинтет па лепета изааретеиий и аткрыти,; при Савете Министраа СССРОпубликовано 28.1 Х,1970, Бюллетень М 30Дата опубликования описания 5.1.1971 Авторизобретения А. М, Дымарский Заявитель АВТОМАТ ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ПОЛУФАБРИКАТОВ ИЗ ТЕСТА С НАЧИНКОЙИзобретение относится к области общественного питания.Известен автомат для изготовления полуфабрикатов из теста с начинкой, например вареников, состоящий из бункеров для теста 5и фарша, дозаторов последних, формующегоустройства, содержащего валки с гнездами наповерхности. Одстако этот автомат при помощи тестового дозатора изготовляет две тестовые полосы, так что при формовании вареника неизбежны отходы теста.Целью изобретения является исключениеотходов теста и качественное склеивание вареников.Для этого формующее устройство включает т 5размещенный под выходным отверстием дозатора фарша приемный стол с отверстием идве шторки, укрепленные параллельно столутаким образом, что при сдвигании они перекрывают отверстие в столе. Шторки выполнены с углублениями, образующими полостьдля теста, сообщающуюся с дозатором теста,На чертеже изображен предлагаемый автомат,25Он включает бункеры для теста 1 и фарша 2 с подающими шнеками 3 и 4, дозаторы 5 и б теста и фарша, формующее устройство, содержащее приемный стол 7 со шторками 8 и формующие валки 9 с гнездами. Бункер для 30 теста соедтшен с трубопроводом 10, по которому тесто подается в цилиндр 11 дозатора 5. Поршнем 12 тесто проталкивается к отверстию 13 приемного стола. Бункер 2 соединен с ротационным насосом 14, трубопроводом 15 и дозатором фарша. Для укладыванпя фарша на тестовую заготовку автомат снабжен пуансоном 1 б, внутри которого помсгцен толкатсль 17 с прдкиной 18В бункер 1 загружается тесто, в бункер 2 - фарш. Шнеки обоих бункеров направляют по трубопроводам 10 н 15 тесто и фарш в доза- торы. Шторки 8 и 19 в это время закрыты. При двинаении пуансона вниз 1 аычажок 20 поворачивается и, наталкиваясь на направляющую 21, открывает шторку 19. На рычаги 22 и 23 давят сухари 24 и 25, которые открывают шторки 8. Рычаг 2 б толкателя 17, взаимодействуя с упором 27, перемещает толкатель 17 вниз, который вытесняет фарш из дозатора б и укладывает его на тестовую заготовку. Во время дальнейшего движения вниз толкатель продвигает фарш с тестовой заготовкой в формующие валки 9, которые, вращаясь, форзт ют вареник и склеивают его, Далее кулачок 28 при взаимодействии с рычагом 29, укрепленным на оси 30, сжимает пружину 31 и поднимает пуансон вверх. В это же время пружина282212 Предмет изобретения Составитель Р. Станинаедактор Н. Старостина Техред Л. Я. Левина Корректор Г. С. Мухин Заказ 8709/1 Тираж 480ЦНИИПИ Комитета по делам изобретений и открытий при СовеМосква, Ж, Раушская наб., д. 4/5 Подписное Министров СССРипография, пр. Сапунова, 2 18 поднимает толкатель, При движении пуансона вверх дозатор фарша закрывается шторкой 19, а отверстие приемного стола перекрывается шторками 8. При этом отверстие 32 дозатора б совпадает с отверстием 33 трубопровода 1 а. Отверстие 34 дозатора теста совпадает с отверстием Зб в шторке. Кулачок 28 давит на рычаг Зб, который приводит в движение поршень 12 и заталкивает приготовленную в цилиндре 11 дозу теста в полость, образованную углублениями в шторках 8. При движении пуансона вниз отверстия 32, 33, 34 и 35 смешаются, и поступление теста и фарша прекращается. Рычаг Зб освобождается от кулачка 28 и под действием лружины 38 выводит поршень 37 из цилиндра 11. Далее процесс повторяется. Автомат для изготовления полуфабрикатовиз теста с начинкой, например вареников, 5 состоящий из бункеров для теста и фарша,дозаторов последних, формующего устройства, содержащего валки с гнездами на поверхности, отличающийся тем, что, с целью качественного склеивания вареников и исключе ния отходов, формующее устройство включает размещенный под выходным отверстием дозатора фарша приемный стол с отверстием и две шторки, укрепленные параллельно столу таким образом, что при сдвигании они пе рекрывают отверстие в столе, шторки выполнены с углублениями, образующими полость для теста, сообщенную с дозатором последнего.