Способ прогнозирования лежкоспособности плодоовощной продукции

(5) 5 ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИПРИ ГКНТ СССР ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИК АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ(71) Киевский технологический институт пищевой промышленности(56) Авторское свидетельство СССР В 1103136, кл. А 01 Р 25/00, 1984.Жучков А,В. Прогнозирование потерь картофеля и овощей при хранении. - Плодоовощное хозяйство, 1986, М 3.(54) СПОСОБ ПРОГНОЗИРОВАНИЯ ЛЕЖКОСПОСОБНОСТИ ПЛОДООВОЩНОЙ ПРОДУКЦИИ Изобретение относится к сельскому хозяйству и может быть использовано дляоценки качества продукции и пригодностиее для хранения.Известен способ контроля качества растительного материала заключающихся.в измерении электрической проводимостиобразца,Известен способ прогнозирования лежкоспособности картофеля, морковки и чеснока по измеренным значениямэлектрического сопротивления их тканей,которые сравнивают с эталонным значением. Из-за различных электрофизических свойств образцов сельскохозяйственных продуктов, зависящих от разных метеорологических и агротехнических условий выра(57) Изобретение относится к сельскому хозяйству и может быть использовано для оценки качества продукции и пригодности ее для хранения. Цель изобретения - повышение точности прогнозирования. Способ включает товароведческую выборку образцов, отбор из них здоровых образцов, измерение емкости отобранных образцов на переменном токе частотой 50 кГц, определение наиболее вероятного значения емкостного параметра среди образцов в каждой партии и оценку по величине измеренного параметра лежкоспособности различных патрий продукции. 2 з.п. ф-лы, 2 ил. 1 табл,щивания, известныи способ не обладает высокой точностью прогнозирования,Цель изобретения - повышение точности прогнозирования.Способ предусматривает товароведческий.отбор здоровых образцов продукции из партии, последующее измерение их емкости на переменном токе частотой 50 кГц, и определение наиболее вероятного значения из числа измеренных с последующей оценкой по нему лежкоспособности продукции.В сравниваемых партиях картофеля и моркови наиболее лежкоспособной является та, у которой наиболее вероятное значение измеренной емкости ниже, а для столовой свеклы наиболее лежкоспособности партия продукции, для которой измеренное наиболее вероятное значение емкости выше.Прогнозирование лежкоспособности плодоовощной продукции выполняют не по абсолютным значениям электрофизического параметра образцов, а по наиболее вероятным его значениям для каждой партии продукции. Наиболее вероятные значения электрофизического параметра определяют по положению максимумов функции распределения образцов соответствующей партии по этому параметру. Нахождение не интервалов изменения электрофизического параметра образцов, а наиболее вероятных значений этого параметра в определенных партиях продукции выступает объективным критерием физиологического состояния растительных тканей в этих партиях и критерием оценки лежкоспособности плодоовощной продукции.Измеряемым параметром выступает не электрическое сопротивление образцов, а входная электрическая емкость заполненного измерительного конденсатора. Это обстоятельство значительно повышает надежность результатов прогнозирования, так как величина емкости наиболее информативный и чувствительный параметр, позволяющий судить о физиологическом соСтоянии исследуемой плодоовощной продукции в процессе хранения. Значения входной емкости образца менее, чем сопротивление подвержены влиянию изменения количества и состава ионов проводимости, наличие которых обуславливается метеорологическими и агротехническими условиями выращивания продукции.Способ осуществляют следующим образом.Для выявления корреляции электрофизических свойств плодоовощной продукции с их физиологическим состоянием в процессе хранения отбирают средние выборки из разных партий продукции. Эти выборки классифицируют на здоровые стандартные и нестандартные (механически. поврежденные, уродливые, немного увядшие, больные). Для измерений отбирают только здоровые стандартные образцы.Входную емкость С образцов измеряют с помощью моста переменного тока (например, Р 5016, на частоте 50 кГц).Измерительный коаксиальный цилиндрический конденсатор, изготовленный из нержавеющей стали, выполняет одновременно функции пробоотборника. Пробу в виде кольца вырезают непосредственно при вдавливании датчика в образец после предварительного среза плоским ножом тонкого поверхностного слоя. На одном образце измерение выполняют однократно.Затем строят функции распределенияобразцов по значениям входной емкости5 Ьйконденсатора д . Для построения функции распределения образцов разбиваютвесь диапазон значений С на интервалы.Тогда на каждый интервал измеряемого па 10 раметра приходится некоторое число образцов Ь й, имеющих значение параметра,заключенного в этом интервале. Отношениепоказывает сколько образцов прихоЛй15 дится на каждый интервал измеряемого параметра. Если в отобранных выборкахколичество стандартных образцов разное,то в этом случае следует делить эти отношения на общее число М отобранных образцов,20 определить долю образцов, которые приходятся на каждый интервал измеряемого параметра.Построение функции распределения иопределение их максимумов с указанием25 соответствующих интервалов измеряемогопараметра можно выполнять на ЭВМ попрограмме,Функции распределения образцов имеют колоколообразный вид, ярко выражен 30 ные максимумы распределения,соответствующие наиболее вероятным значениям электрофизического параметра продукции в партиях,Для разных партий одной продукции в35 разные периоды ее хранения наиболее вероятные значения измеренного параметране совпадают одно с другим и по характерусмещения в сторону от максимума можнооценить, какая партия обладает большей40 лежкоспособностью, а какая меньшей, определить очередность их реализации попредварительным сведениям о характересмещения наиболее вероятных значенийемкости конденсатора с образцом для каж 45 дога вида плодоовощной продукции в процессе хранения.При этом не используют абсолютныезначения параметров и их диапазоны, которые зависят как от условий выращивания, так50 и от метеорологических факторов в разныегоды. Характер смещения наиболее вероятных значений электрофизического параметра в процессе хранения данного видапродукции сохраняет тенденцию для всех55 годов и условий выращивания.П р и м е р, В качестве объектов исследования взяты морковь Шантене сквирская,столовая свекла Бордо, а также картофельтрех партий сорта Темп. Количество образфевральСтанла рт.,В70,077,4615855 Январь Нарт Продукт С Стандарт,С Г Стандарт 60,7 63,1 12;0 62,5 13 ьО22,0 69,4 12,049,3 5551,7 4053,5 25 11,0 65,9 22,5 75,2 48,5 58 50,1 55 51,9 53 10,0 72,0 10,524,0 42,4 48,9 51,6 МорковьСтол.свекла 40,5 70 46,4 64 49,6 59 Картофель 1 2 350 55 цов в пробах моркови и картофеля составляло по 100 шт. в пробах свеклы 50 шт.На фиг, 1 представлены функции распределения образцов моркови по входной емкости конденсатора для 5 мес, хранения.Как видно из фиг, 1, максимумы функции распределения образцов моркови по входной емкости в процессе хранения смещаются в область больших емкостей, что свидетельствует об увеличении наиболее вероятных значений емкости конденсатора с образцом с увеличением срока хранения.Для столовой свеклы максимумы функции распределения образцов по входной емкости в процессе хранения смещаются в область меньших емкостей. Это обстоятельство указывает на необходимость предварительных исследований зависимостей электрофизических свойств продукции в процессе хранения. На фиг. 2 представлены функции распределения образцов картофеля трех партий по входной емкости.Как видно из фиг. 2, максимумы функции распределения образцов картофеля разных партий по входной емкости в определенный период измерений смещены. Наиболее вероятные значения емкости конденсатора с продукцией разных партий не совпадают одно с другим, С увеличением срока хранения картофеля емкость смещается в область большихзначений, можно сделать вывод, что партия 3 наименее лежкоспособна и требует первоочередной реализации, в то же время партия 1 наиболеележкоспособна,Данные, полученные при оценке лежкоспособности продукции, приведены в5 таблице 1. Из таблицыследует, что наиболее вероятные значения электрической емкости конденсатора с образцом разныхпартий отражают процентное содержаниестандартной продукции в этих партиях.10 Формула изобретения1. Способ прогнозирования лежкоспособности плодоовощной продукции, включающий товароведческую выборкуобразцов, последующее измерение их злек 15 трофизического параметра, и оценку по нему лежкоспособности различных партийпродукции, о т л и ч а ю щ и й с я тем, что, сцелью повышения точностипрогнозирования, из выборок различных партий отбира 20 ют здоровые образцы, в качествезлектрофизического параметра измерят емкость образца, причем измерения проводятна переменном токе частотой 50 кГц и устанавливают наиболее вероятное его значе 25 ние в каждой партии,2. Способ по и. 1, о т л и ч а ю щ и й с ятем, что для картофеля и моркови наиболеележкоспособной является партия продукции, для которой значение измеряемого па 30 раметра ниже.3. Способ по и. 1, отл и ча ю щи й с ятем, что для столовой свеклы наиболее лежкоспособной является партия продукции,для которой значение измеряемого пара 35 метра выше. ССтандарт, С 3 Стандарт,Составитель Е.Ильи Техред М,Моргентал Корректор О.Ципл едактор А,Долини роизводственно-издательский комбинат "Патен город, ул. Гагарина, 101 Заказ 1448 Тираж Подписное ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ ССС 113035, Москва, Ж, Раушская наб., 4/5