Ножевая головка куттера

(5 ПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИ евой тере рете- ком(Л ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТпО изОБРетениям и ОткРытиЯМПРИ ГКНТ СССР АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ(54) НОЖЕВАЯ ГОЛОВКА КУПЕРА(57) Использование; оборудование пищпромышленности, рабочий орган кутдля измельчения мяса, Сущность изобния: ножевая головка куттера содержит плект ножей 1; в посадочной части которых выполнено удлиненное отверстие 2 с параллельными сторонами. При этом одна из них выполнена гладкой, а другая сторона 3 - зубчатой для зацепления с шайбой 4, имеющей центральное отверстие. Наружные параллельные стороны шайбы 4 выполнены зубчатыми. Зубья одной зубчатой стороны смещены относительно зубьев другой зубчатой стороны на 1/4 шага, а относительно оси центрального отверстия центр зуба одной зубчатой стороны смещен на 1/8 шага, а другой зубчатой стороны - на 3/8 шага, 4 ил.5 10 15 20 25 30 35 40 45 Изобретение относится к оборудованию пищевой промышленности, в частности к рабочим органам куттера для измельчения мяса.Целью изобретения является повышение точности регулировки вылета ножей.На фиг. 1 изображена ножевая головка куттера, общий вид; на фиг. 2 - нож куттера вместе с шайбой; на фиг, 3-. шайба; на фиг, 4- возможные положения установки шайбы в отверстие ножа.Ножевая головка куттера содержит комплект ножей 1, в посадочной части которых выполнено удлиненное отверстие 2 с параллельными сторонами, одна из которых выполнена гладкой, а другая сторона 3 - зубчатой для зацепления с шайбой 4, имеющей центральное отверстие 5 в форме пра. вильного многогранника, позволяющего установить ножи на валу 6 куттера в определенном пространственном положении, Наружные параллельные стороны шайбы 4 выполнены зубчатыми, причем зубья одной зубчатой стороны смещены относительно зубьев второй зубчатой стороны на 1/4 шага, а относительно оси центрального отверстия центр зуба одной зубчатой стороны смещен на 1/8 шага, а второй зубчатой стороны - на 3/8 шага (фиг, 3),На плоскостях шайбы 4 нанесены метки 8 около каждой зубчатой стороны, что способствует определенной величине смещения ножа, причем около одной зубчатой стороны на одной плоскости шайбы стоит одна метка, а на второй плоскости - четыре метки; около второй зубчатой стороны на плоскости, где стоит одна метка, стоят три метки, а на противоположной плоскости - две метки. При повороте шайбы последовательно от одной метки к другой обеспечивается смещение ножа в ту или иную сторону на 1/4 шага зубчатого зацепления,Регулировку вылета ножа осуществляют следующим образом,На вал 6 куттера устанавливают нож 1, а затем шайбу 4 так, чтобы зубчатая часть 7 с одной меткой совпала с зубчатой частью 3 ножа фиг. 4 поз, "а"), нож отстоял от чаши куттера на минимально возможный при данном положении шайбы 4 зазор. При необходимости уменьшения этого зазора шайбу 4 переворачивают и устанавливают так, чтобы зубчатая часть 7 с двумя метками совпала с зубчатой частью 3 ножа (фиг. 4 поз. "б"). При этом нож приблизится к чаше на 1/4 шага. При необходимости дальнейшего уменьшения зазора шайбу 4 переворачивают и устанавливают так, чтобы зубчатая часть 7 с тремя или четырьмя метками совпала с зубчатой частью 3 ножа (фиг. 4 поз. "в" или фиг.4 поз. "г"). Нож приблизится к чаше соответственно на 1/2 или 3/4 шага относительно первого положения,.так как перестановка шайбы из положения с одним количеством меток в положение с количеством меток большим на единицу дает смещение ножа на 1/4 шага. Изобретение позволяет расширить диапазон регулирования зазора между ножами и чашей куттера за счет перемещения ножа на 1/4, 1/2, 3/4 и шаг зубчатого зацепления, что позволяет поддерживать зазор между чашей куттера и ножами постоянным, а этоспособствует повышению качества получаемого фарша. Формула изобретения Ножевая головка куттера, содержащая ножи с удлиненными отверстиями в посадочной части и зубчатой поверхностью на одной из параллельных сторон отверстия, установленную на валу шайбу, имеющую центральное отверстие в виде правильного многоугольника и зубчатую поверхность на параллельных сторонах для зацепления с зубчатой частью ножа, о т л и ч а ю щ а яс я тем, что, с целью повышения точности регулировки вылета ножей, зубья одной стороны шайбы смещены относительно зубьев противоположной стороны на 1/4 шага, а относительно оси центрального отверстия центр зуба одной зубчатой стороны смещен на 1/8 шага, а противоположной - на 3/8 вага, при этом сторона отверстия ножа, противоположная параллельной зубчатой стороне, выполнена гладкой.1722576 Составитель В,ЛадыкинТехред М.Моргентал рректор О.Кравцов Редактор С.Л эводственно-издательский комбинат "Рвтент", г. Ужгород, ул.Гагарина, 1 каэ 1015 Тираж ПодписноеВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР113035, Москва, Ж, Раушская наб., 4(5