Способ опаливания ошпаренных тушек птицы и установка для его осуществления

оюз советских ОЦИАЛИСТИЧЕСКИ 36 А 1 9)СПУБЛИК 1)5 А 22 С 2 Я ИЗОБР ТЕ ЛИСА ЛЬСТВ МУ ВТ в 8 ОСУДДРСТЕВаый КОМИТЕТ0 ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯИ ГКНТ СССР(71) Дулевское конструкторское бюро и Орехово-Зуевская птицефабрика(56) Авторское свидетельство СССРМ 1003790, кл. А 22 С 21/04, 1983.(54) СПОСОБ ОПАЛИВАНИЯ ОШПАРЕННЫХ ТУШЕК ПТИЦЫ И УСТАНОВКА ДЛЯЕГО ОСУЩЕСТВЛЕНИЯ(57) Изобретение относится к способам иустройствам для снятия оперения с тушекптицы и предназначено для использованияв убойных цехах предприятий птицеперерабатывающей промышленности. Цель изобретения - повышение качества обработки Изобретение относится к способам и устройствам для снятия оперения с тушек птицы и предназначено для использования в убойных цехах предприятий птицеперерабатывающей промышленности и птицеводческих хозяйствах.Цель изобретения - повышение качества обработки тушек птицы.На фиг. 1 изображена установка, общий вид; на фиг, 2 и 3 вид А на фиг. 1 (варианты. выполнения); на фиг. 4- разрез Б-Б на фиг.1; на фиг. 5 - разрез В-В на фиг. 4,Способ опаливания ошпаренных тушек птицы предусматривает воздействие на кожный покров тушек пламенем горелок. Перед воздействием пламенем горелок производят подсушку тушек обдувом потоком тушек птицы, Способ опаливания тушек птицы предусматривает воздействие на кожный покров тушек птицы пламенем горелок, при этом перед воздействием пламенем горелок производят подсушку тушек птицы обдувом потоком воздуха, Установка для опаливания содержит конвейер с подвесками длятушек, камеру 3 для опаливания с каналом 4 для.прохода подвесок и аналогично выполненную дополнительную камеру 9 с вентилятором 10 для отбора воздухаиз камеры для опаливания. На боковых стенках камеры для опаливания смонтированы горелки 7, 8, оси которых смещены горизонтальной плоскости. Горелки 7, смонтированы на рамах 13, 14 с возможностью перемещения в горизонтальной плоскости для регулирования величины смещения. 2 с. и 1 з.п, ф-лы, 5 ил,воздуха. Подсушка тушек обдувом потоком воздуха исключает прилипание оставшегося йа тушках оперения к кожному покрову тушек и обеспечивает его выпрямление. При дальнейшей обработке воздействием пламенем горелок выпрямленное и сухое опе- .рение опаливается быстрее и не контактирует с кожным покровом, что позволяет уменыйить время воздействия пламени на кожный покров тушек, исключить перегрев и обгорание кожного покрова, обеспечить равномерную обработку всей поверхности тушек птицы,Установка для опаливания ошпаренных тушек птицы содержит конвейер 1 с подвесками 2 для тушек птицы и камеру 3 ддя опаливания с каналом 4 для прохода подве 1708236сок. На противоположных боковых стенках 5 и 6 камеры 3 смонтированы горелки 7 и 8.Установка снабжена дополнительной камерой 9, выполненной аналогично камере 3 для опаливания и расположенной перед 5 ней, Дополнительная камера 9 снабжена вентилятором 10 для забора отработанного воздуха из камеры опаливания и обеспечения его движения по дополнительной камере 9, 10Оси 11 и 12 горелок 7 и 8, расположенных на противоположных стенках 5 и 6 камеры для опаливания, смещены одна, относительно другой в горизонтальной плоскости, Горелки 7 и 8 смонтированы на ра мах 13 и 14 с возможностью перемещения в горизонтальной плоскости и регулированияза счет этого величины их смещения.Установка работает следующим обра. зом. 20Предварительно ошпаренные тушкиптиц закрепляются в подвесках 2 конвейера 1 и перемещаются вместе с ними. Конвейер перемещается над камерами 3 и 9, при этом подвески 2 перемещаются в каналах 4 та ким образом, что тушки птиц находятся внутри камер. В процессе работы горелок 7 и 8 отработанный горячий воздух с продуктами сгорания топлива поступает в камеру 3, откуда он частично забирается вентилято ром 10 и подается в дополнительную камеру 9.При движении тушек птицы вместе сконвейером 1 они поступают сначала в дополнительную камеру 9 где обдуваются по током воздуха, создаваемым вентилятором 1,0, иподсушиваются, а затем - в камеру 3, где производится опаливание пламенем горелок 7 и 8. Горелки 7 и 8 смещены одна относительно другой в горизонтальной плоскости, что позволяет увеличить длину зоны опаливания и за счет этого снизить интенсивность воздействия пламени на кожный покров тушек птицы, повысить равномерность обработки тушек и исключить возможность перегрева кожного покрова.Использование изобретения позволяет повысить качество обработки тушек птицы, обеспечить равномерную обработку всего кожного покрова и исключить его перегрев.Формула изобретения 1, Способ опаливания ошпаренных тушек птицы, предусматривающий воздействие на кожный покрое тушек пламенем горелок, о т л и ч а ю щ и й с я тем, что, с целью повышения, качества обработки, перед воздействием пламенем горелок производят подсушку тушек обдувом потоком воздуха.2. Установка для опаливания ошпаренных тушек птицы, содержащая конвейер с подвесками для тушек птицы и камеру для опаливания с каналом для прохода подвесок, на противоположных боковых стенках которой смонтированы горелки, о т л и ч а ющ а я с я тем, что, с целью повышения качества обработкиона снабжена дополнительной камерой аналогичного выполнения, расположенной перед основной и снабженной вентилятором для забора отработанного воздуха иэ камеры опаливания, при этом оси горелок на противоположных стенках смещены одна относительно другой в горизонтальной плоскости,3. Установка по и, 2, о т л и ч а ю щ а яс ятем, что горелки смонтированы с возможностью регулирования величины их смещения.1708236 тИ Составитель АЯавлов эктор Н,Щвыдкая Техред М.Моргентал Корректор Т,Палий. Тираж Подписное твенного комитета по изобретениям и открыти 113035, Москва, Ж, Раушская наб., 4 Ю