Хлебопекарная печь

СОЮЗ СОВЕТСНИХСОЦИАЛИСТИЧЕСНИХРЕСПУБЛИН И 1 119) 51) 5 В 1 28 АНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ ассортимента. Цельснижение тепловых по бре ь с уте ирокотения уходящими продук уменьшения присо тами сгор са воздух Продукты топке 15,й и ческ вый тракт печиобразовавшиськоторое количе т гора тдают нево тепл Кроме т роводя- продукходы кирсходит их асчетопекатва.979,синая дают в га 7, где пр рног ь иэ нихал 18 и3. Друг направляе рубчатый. 127,печь же част ляется н л 7.При зтов них науют трубы я присос печи. 1 з.п ия напран чныи кана змещеннои ерметиэир нно снижа( 54) ХЛЕ (57) Иэо пекарной йерным хл быть исп н газовый тракт оздух-лы,Изобретение хлебопе конвейерможет быть ситс зделий ши иже променьш ияпечи.арная2 ыи тра хлебоп;наф 3-с и ора ния продольномие труб 6руб 11 н содержит туп 1, размещенв конвейер 2 ко карную кам нале 3, продоль ныи в и нее люлеч ОСУДФРСТВЕННЫЙ НОМИТЕТПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТНРЫТИЯМПРИ ГКНТ СССР ВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВ 1(71) Московский технологиститут пищевой промышленно(56) Михелев А.А. и др. Рпроектирование печей хлеби кондитерского производсПищевая промышленность, 1рис ЛЧ, РеконструиронаХВЛ. ПЕКАРНАЯ ПЕЧЬетение относится к хлебоехнике, а именно к конвебопекарпым печам, и можетьзовано при выпечке изделий арной технике, а именно ым хлебопекарным печам, спольэовано при выпечке кого ассортимента. Целью изобретения является ние тепловых потерь с уходящи дуктами сгорания путем присоса воздуха в газоНа фиг.1 изображена печь, продольный разре разрез А-А яа фиг.1; н ма движения гродуктов теме обогрева печи,Хлебопекарная печь ным трубкам 16. ты сгорания попа пичного канала 1 разделение. Част ся в лобовой кан продольный канал продуктов сгоран трубчатый попере патрубки 12 с ра бинкой надежно г 6 и 11 существе и систему обогрева, включающую продольный канал 3 с трубными решетками 4 и 5 и трубами 6, соединенными с ними неподвижно со стороны входа про дуктон сгорания в канал 3 и подвижно со стороны выхода продуктов сгорания иэ канала 3 посредством уплотнения. Печь снабжена дополнительным поперечным каналом 7, состоящим по мень шей мере из двух самостоятельных сек ций 8 со взаимно противоположным движением продуктов сгорания и включающим трубные решетки 9 и 10 и трубы 11, соединенные между собой аналогичным образом, как и вка причем уплотненв ном канале 3 и т35 поперечном канале 7 размещено эа пределами их трубных решеток 5, 10 соответственно со стороны пекарной камеры 1 и образовано посредством па 5 трубков 12 с набивкой 13, жестко соединенных с трубными решетками 5, 10, при этом внутренний диаметр каждого из патрубков 12 превышает диаметр отверстий 14 трубных решеток 5, 10 для свободного прохода через них труб 6 и 11 каналов 3 и 7 соответ- - ственно.Система обогрева печи, кроме того, включает вертикальную топку 15, пароводяные трубки 16, кирпичный канал 17 и лобовой канал 18. Пароводяные трубки 16 расположены с уклоном в сторону топки 15 между второй и третьей по ходу движения ветвью конвейера 2, кирпичный канал 17 расноложен горизонтально под четвертой ветвью конвейера 2, лобовой канал18 - вертикально у первой ветви, канал 3 - горизонтально над первой вет вью, а канал 7 - также горизонтально, но между первой и второй ветвьюконвейера 2.Кирпичный канал 17 с одной стороны соединен с топкой 15, а с другой - 30 с металлическим лобовым каналом 18 и трубчатым поперечным каналом 7. В свою очередь, лобовой канал 18 не. посредственно соединен с трубчатым продольным каналом 3.В случае соединения одного из трубчатых каналов с гаэоходами 19 и ,20, выполненными в стенках ограждения 21 пекарной камеры 1, трубные решетки канала могут быть установлены на стенках ограждения 21 с перекрытием сечения газоходов 19 и 20. Для регулирования количества продуктов сгорания, направляемых в каналы 18, 3 и 7, служат шиберы 22, уста новленные в газоходах 23 для уходящих продуктов сгорания.Обогрев пекарной камеры 1 осуществляется следующим образом.Продукты сгорания, образовавшись в топке 15, отдают некоторое количество тепла пароводяным трубкам 16.Это тепло передается в среднюю часть пекарной камеры 1. Кроме того, продукты сгорания попадают в газоходы55 кирпичного канала 17. В них они перемещаются в сторону посадочного фронта печи, передавая тепло в нижнюю часть пекарной камеры 1. В гаэоходах канала 17 происходит раэделение продуктов сгорания, Часть иэних направляется в лобовой канал 18и трубчатый продольный канал 3. Другая же часть продуктов сгорания направляется в трубчатый поперечный.канал 7. Перемещаясь в гаэоходах каналов 18 и 3, продукты сгорания передают тепло в верхнюю часть пекарнойкамеры. При перемещении продуктовсгорания в гаэоходах канала 7 теплопередается в верхнюю и среднюю частипекарной камеры. При этом патрубки12 с набивкой 13 надежно герметиэируют трубы 6 и 11 каналов 3 и 7, существенно снижая присос воздуха вгазовый тракт печи. Добавочный эффектпо снижению присоса воздуха получается за счет перекрытия гаэоходов19 и 20 трубными решетками.В газоходах канала 3 продукты сгорания перемещаются от посадочногофронта печи к топочному, а в газоходах канала 7 - от одной боковойстенки ограждения 21 пекарной камеры1 к противоположной боковой стенке.Размещение уплотнения труб запределами трубной решетки и образование его набором патрубков с набивкой, соединенных с трубной решеткой,позволяет существенно уменьшить присос воздуха в газовый тракт печи эасчет надежной герметизации подвижного соединения труб канала с его трубной решеткой.Соединение каждого иэ патрубковс набивкой с трубной решеткой со стороны пекарной камеры и выполнение ихс большим внутренним диаметром, чемдиаметр отверстий трубной решетки дляпрохода труб канала, позволяет безразрушения трубной решетки периодически подуплотнять трубы канала, например, во время осмотра или ремонта печи. Это также способствуетуменьшению присоса воздуха в газовыйтракт печи,Размещение трубных решеток канала на стенках ограждения пекарнойкамеры и перекрытие с их помощьюсечения гаэоходов, выполненных встенках ограждения пекарной камеры,также способствует уменьшению присоса воздуха в газовый тракт печи. Этообъясняется тем, что трубные решеткиразмещаются эа пределами отмеченныхгазоходов, а не в самих гаэоходах,как обычно. В результате канал наде40 25 5 15530 жно герметиэируется в целом без специального уплотнительного приспособления.Укаэанные конструктивные особен 5 ности печи не только способствуют уменьшению присоса воздуха в газовый тракт печи, но и одновременно снижают тепловые потери с уходящими продуктами сгорания за счет уменьшения 10 коэффициента избытка воздуха на выходе из системы обогрева печи.Таким образом, изобретение обеспечивает.уменьшение присоса воздуха в газовый тракт печи и тем самым 15 снижение тепловых потерь с уходящими продуктами сгорания.Использование изобретения, по сравнению с прототипом, позволяет снизить потери теплоты с уходящими продук тами сгорания с 25 до 177 при уменьшении расхода условного топлива с 42 кг на тонну выпекаемых иэделий до38 кг. Формула изобретения Хлебопекарная печь, содержащая тупиковую пекарную камеру, размещенный внутри нее люлечный конвейер и систему обогрева, включающую продольный канал с трубными решетками и трубами, соединенными с ними неподвижно со стороны входа продуктов сгорания в канал и подвижно со стороны выхода продуктов сгорания иэ канала посредством уплотнения, о т л и ч а ю щ а я с я тем, что, с целью снижения тепловых потерь с уходящими продуктами сгорания путем уменьшения присоса воздуха в газовый тракт печи, последняя снабжена дополнительным поперечным каналом, состоящим по меньшей мере иэ двух самостоятельных секций со взаимно противоположным движением продуктов сгорания и включающим трубные решетки и трубы, соединенные между собой, как и в продольном канале, причем уплотнение труб в продольном и поперечном каналах размещено эа пределами трубных решеток со стороны пекарной камеры и образовано посредством патрубков с набивкой, жестко соединенных с трубными решетками, при этом внутренний диаметр каждого из патрубков превышает диаметр отверстий трубных решеток для свободного прохода через них труб каналов.2. Печь по п.1, о т л и ч а ю - щ а я с я тем, что трубные решетки канала установлены на стенках ограждения пекарной камеры с перекрытием сечения газоходов, выполненных в стенках ограждения пекарной камеры.каз 4 Тираж 340 сное осуд но-издательский комбинат "Патент", г, Ужгород, ул. Гагарина изводс венного комит 113035, Иоскв 5530404- 4 по изобретениям и открытиям при ГКНТ ССС