Резервуар для молочных продуктов
Похожие патенты | МПК / Метки | Текст | Заявка | Код ссылки
Номер патента: 1306529
Авторы: Казанцев, Соколов, Шелепенков, Шленский
Текст
СОЮЗ СО 8 ЕТСКИХСОЦИАЛИСТИЧЕСКИХРЕСПУБЛИК 13065 19) О ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯК А ВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ ГОСУДАРСТ 8 ЕННЫИ КОМИТЕТ СССР ПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЫТ(71) Специализированное конструкторское бюро автоматизированных систем управления мясной и молочной промышленности (72) А, А. Шелепенков, В. А. Шленский, А. А. Соколов и В. А. Казанцев(56) Сборник технологических инструкций по производству пастеризованного молока, сливок, кисломолочных продуктов и сметаны. М.: Пищевая промышленность, 1971.Оборудование технологическое для молочной промышленности. Отраслевой каталог. М.: ЦНИИТЭИлегпищемаш, 1977, ч. 1 - Ч, резервуары РЗ - ОТН, РЧ - ОТН, РЧ - ОТМ.(54) РЕЗЕРВУАР ДЛЯ МОЛОЧНыл ПРОДУКТОВ(57) Изобретение относится к молочной и пищевой промышленности, а именно к резервуарам для охлаждения или нагрева продукта путем теплопередачи через стенку, например, при созревании сливок или производстве кисло-молочных продуктов. Данный резервуар позволяет повысить производительность и снизить энергозатраты при одновременном повышении качества обрабатываемого продукта за счет сохранения им требуемой консистенции и вязкости Для этого корпус резервуара снабжен трубчатым теплообменником, соединенным с ним трубопроводом по принципу сообщающихся сосудов. Трубчатый теплообменник размещен совместно с корпусом резервуара и имеет общую с ним термоизоляцию. Корпус резервуара имеет мешалку и теплообменную рубашку. Продукт подается в корпус резервуара и трубчатый теплообменник до определенного уровня, контролируемого автоматическими датчиками, одновременно заполняется система охлаждения резервуара. Продукт, охладившись в трубчатом теплообменнике до заданной температуры, поступает в промежуточную емкость, подключенную к вакуумной системе и размещенную над корпусом резервуара. После отключения промежуточной емкости от вакуумной системы охлажденный продукт сливается в корпус. Процесс охлаждения продукта в трубчатом теплообмен нике продолжается периодически до достижения всей массой продукта установленной температуры. 3 ил.5 10 15 20 25 Формула изобретения 30 35 40 Изобретение относится к молочной, пищевой и смежным отраслям промышленности, а именно к резервуарам, предназначенным для обеспечения технологических процессов, связанных с охлаждением или нагревом продукта путем теплопередачи через стенку, например при созревании сливок или производстве кисло-молочных продуктов (кефир, ацидофилин, йогурт и др.),Цель изобретения - повышение производительности и качества продукта, а также снижение энергозатрат.На фиг. 1 схематично изображен резервуар для молочных продуктов; на фиг. 2 - сечение А-А на фиг. 1; на фиг. 3 - сечение Б-Б на фиг, 1.Резервуар состоит из корпуса 1, термоизоляции 2, облицовки 3, регулируемых опор 4, перемешиваюшего устройства 5 с приводом 6, патрубка 7 для подвода и отвода продукта, трубчатого теплообменника 8 промежуточной емкости 9, подключенной к вакуумной системе (не показана), клапана 10, патрубков подачи 11 и отвода 12 теплохладагента в теплообменную рубашку 13 и трубчатый теплообменник 8.Теплообменник 8 состоит из ряда секций 14, соединенных между собой параллельно с помощью арматуры. Каждая секция теплообменника состоит из трубы 15 для продукта, трубы 16 для теплохладагента и двух распределительных камер 17 с патрубком для подвода или отвода теплохладагента.Корпус 1 соединен с трубчатым теплообменником трубопроводом 18 по принципу сообщающихся сосудов.Резервуар работает следующим образом.Корпус 1 через патрубок 7 заполняется продуктом, одновременно до того же уровня заполняется трубчатый теплообменник 8, после чего подача продукта прекращается.Теплохладагент под давлением подается в теплообменную рубашку 3 и распределительную камеру 17, далее в межстенное пространство труб 15 и 16 и отдает за счет теплопередачи через стенку трубы 15 тепловую энергию продукту, находящемуся в теплообменнике на высоте, равной высоте столба продукта в резервуаре (по закону сообщаю- шихся сосудов). Через определенный промежуток времени (или по команде датчиков температуры) в промежуточной емкости 9 создается разрежение и охлажденный (нагретый) продукт поступает в данную емкость (без дополнительного механического воздействия на продукт). Вместимость промежуточной емкости 9 рассчитывается исходя из производительности теплообменника. При достижении определенного (заданного) уровня продукта в промежуточной емкости 9 перекрывается вакуумная магистраль, в емкости 9 устанавливается нормальное давление и продукт через клапан 10 сливается в корпус 1. За время, необходимое для заполнения промежуточной емкости 9 продуктом и слива продукта в корпус 1, следующая порция продукта, взятая из центра резервуара, охлаждается (нагревается), и цикл повторяется до достижения заданной температуры продукта в резервуаре.Применение предлагаемого резервуара одновременно с повышением производительности обработки продукта и уменьшением энергозатрат позволяет повысить качество продукта за счет сохранения заданных требований к его консистенции и вязкости. Резервуар для молочных продуктов, содержащий корпус с патрубками для подвода и отвода продукта, и также теплообменной рубашкой с термоизоляцией и патрубками для подвода и отвода теплохладагента, отличающийся тем, что, с целью повышения производительности и качества продукта, а также снижения энергозатрат, резервуар снабжен трубчатым теплообменником, соединенным с корпусом трубопроводом по принципу сообщающихся сосудов, и промежуточной ем костью, уста новленной над корпусом, подключенной к вакуумной системе и связанной с верхней частью корпуса и теплообменника.Составитель А. ГнедовскийРедактор Е. Конча Техред И. Верес Корректор М. ШарошиЗаказ 1353/2 Ти 1)аж 630 ПодписноеВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий113035, Москва, Ж- - 35, Раушская наб., д. 4/5Гроизводственно-полиграфическое предприятие, г. Ужгород, ул. Проектная, 4
СмотретьЗаявка
3992457, 19.12.1985
СПЕЦИАЛЬНОЕ КОНСТРУКТОРСКОЕ БЮРО АВТОМАТИЗИРОВАННЫХ СИСТЕМ УПРАВЛЕНИЯ МЯСНОЙ И МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
ШЕЛЕПЕНКОВ АЛЕКСАНДР АНАТОЛЬЕВИЧ, ШЛЕНСКИЙ ВЛАДИМИР АЛЕКСАНДРОВИЧ, СОКОЛОВ АЛЕКСАНДР АЛЕКСАНДРОВИЧ, КАЗАНЦЕВ ВАДИМ АРТЕМЬЕВИЧ
МПК / Метки
МПК: A01J 13/00
Метки: молочных, продуктов, резервуар
Опубликовано: 30.04.1987
Код ссылки
<a href="https://patents.su/4-1306529-rezervuar-dlya-molochnykh-produktov.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Резервуар для молочных продуктов</a>
Предыдущий патент: Устройство для диспергирования жидких пищевых продуктов
Следующий патент: Питатель-дозатор кормов
Случайный патент: Система управления бесступенчатой трансмиссией транспортного средства