Устройство для измельчения пищевых продуктов

Я 01095991 СОЮЗ СОВЕТСКИХлилилиииииллиииРЕСПУБЛИН ЗОБРЕТЕНИфлВиЯВТЙЛЬСтлу и: л ИЕ ОПИСА К АВТОРСК ГОСУДЮ СТВЕННЫЙ НОМИТЕт СССРГЮ ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТНРЫТИЙ(71) Всесоюзный научно-исследовательский институт пищеконцентратной промышленности и специальнойпищевой технологии(56) 1. Авторское свидетельство СССРР 715134, кл. В 02 С 7/08, 1977(54)(57) 1, УСТРОЙСТВО ДЛЯ ИЗМЕЛЬЧЕНИЯ НИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ, содержащеевертикальный цилиндрический корпус,смонтированные в нем неподвижные 456 В 02 С 7 08 В 02 С 13 4 перфорированные дисковые перегородки и расположенные между последнимиповоротные перфорированные двусторонние дисковые ножи, диаметры отверстий которых уменьшаются в сторону разгрузки продукта,а такжезагрузочный и разгрузочный бункеры,о т л и ч а ю щ е е с я тем, что,с целью Повышения степени измельчения и повышения прбизводительности,.оно снабжено мелющими шариками,а неподвижные перфорированные дисковые перегородки жестко связаны междусобой посредством раснорных втулок,в которых установлены поворотныеперфорированные двусторонние дисковые ножи со свободно расположеннымив их отверстиях шариками.1095991 35 2, Устройство по п.1, о т л ич а ю щ е е с я тем, что высота распорных втулок и вращающихся пер 1Изобретение относится к устройствам для измельчения различных пище. вых продуктов с низким влагосодержанием в лабораторных и промышленных условиях, например отечественного пряно-ароматического сырья, импортных пряностей, кофе, зерновых, сушеных овощей и т,д.Наиболее близкой к изобретению по технической сущности является центробежная мельница, содержащая вертикальный цилиндрический корпус, смонтированные в нем неподвижные перфорированные дисковые перегородки и расположенные между последними поворотные перфорированные двусторонние дисковые ножи, диаметры отверстий которых уменьшаются в сторону раз.грузки продукта, а также загрузочный и разгрузочный бункеры11.Однако конструкция мельницы не позволяет достичь высокой степени измельчения продукта и не гарантирует от засорения перфорированных дисков измельчаемым продуктом, что ведет к простоям мельницы, связанных с очисткой ее рабочих органов.Целью изобретения является повышение степени измельчения и повыше ние производительности, 30Поставленная цель достигается тем, что устройство для измельчения пищевых продуктов, содержащее вертикальный цилиндрический корпус, смонтированные в нем неподвижные перфорированные дисковые перегородки и расположенные между последними поворотные перфорированные двусторонние дисковье ножи, диаметры отверстий которых умень-40 шаются в сторону разгрузки продукта, а также загрузочный и разгрузочный бункеры, снабжено мелющими шариками, а неподвижные перфорированные дисковые перегородки жестко связаны между собой посредством45 распорных втулок, в которых установлены поворотнье перфорированные дву-. форированных дисков, а также диаметры шариков уменьшаются в сторонуразгрузки продукта,2сторонние дисковые ножи со свободно расположенными в их отверстиях шариками.При этом высота распорных втулок и вращающихся перфорированных дисков, а также диаметры шариков уменьшаются в сторону разгрузки продукта.На фиг,1 изображено устройство для измельчения, разрез; на фиг.2 то же, вид сверху; на фиг.З - сечение А-А на фиг. 1; на фиг.4 - сечение Б-Б на фиг.1.Устройство, предназначенное для непрерывного измельчения продуктов, содержит корпус 1, неподвижные перфорированные дисковые перегородки 2,3 и 4, жестко связанные между собой неподвижными распорными втулками 5 и 6, внутри которых установлены с возможностью вращения перфорированные двусторонние дисковые ножи 7 и 8 с шариками 9 и 10 в каждом из отверстий. Приводной вал 11 жестко связан с крестовидным двусторонним обоюдоострым ножом 12 и с перфорированными двусторонними дисковыми ножами 7 и 8. Продукт подается в загрузочный бункер 13 и выгружается из разгрузочного бункера 14.Диаметр отверстий верхней неподвижной перфорированной дисковой перегородки 2 (О ао ) выбирается в зависимости от наибольшего размера продукта (Эп), поступающего на размол . Диаметр шариков, заполняющих отверстия перфорированного дискового ножа 7 (О ), выбирается в зависимости от диаметра отверстий верхней неподвижной перфорированной дисковой перегородки 2.Экспериментально установлено,что для обеспечения измельчения продукта шарики 9 должны заходить в отверстия верхней неподвижной перфорированной дисковой перегородки 2 на1/8 диаметра шариков.Диаметр отверстий перфорированного дискового ножа 7 (В н ) опре3 1095991 4 деляется как сумма диаметров шари- Перфорированный дис ка 9 и диаметра отверстий верхней щается с находящими неподвижной перфорированной дисковой стиях шариками 9, к перегородки 2. он 1 ш + Ово 10 Высота перфорированного дискового ножа 7 (В) определяется в зависимости от диаметра шариков. ковый нож 7 врася в его отвероторые, попадая в отверстия неподвижной перфорированной дисковой перегородки 3, дробят и продавливают вниз находящийся в этих отверстиях продукт. Затем извлеченные иэ этих отверстий вращающимся перфорированным дисковым ножом 7 шарики перемещаются вверхВ= В, + 0,1 мм. 25 30 Но В8 О,35 40 45 50 Высота распорной втулки 5 (В ) определяется в зависимости от высоты перфорированного дискового ножа 7 (В). В = В+0,1 мм.Диаметр отверстий неподвижной перфорированной дисковой перегородки 3 (О но ) определяется в зависимости от диаметра отверстий вышележащей перфорированной дисковой перегородки 2 .(Рцо ). где К - коэффициент отношения отверстий вышележащих неподвижных дисковых перегородок к нижележащим.Экспериментально установлено, что К зависит от физико-химических свойств размалываемого продукта и составляет 0,5-0,7.Диаметры шариков 10, отверстий перфорированного дискового ножа 8 и его высота, высота распоркой втулки 6 определяются аналогичным образом.Диаметр отверстий нижней неподвижной перфорированной дисковой перегородки (П н н ) определяется в зависимости от наибольшего разме- . ра частиц, допустимого в готовом ,продукте.Устройство работает следующим образом.При вращении приводного вала 1 крутящий момент передается, крестовидному двустороннему обоюдоострому ножу 12 и перфорированным дисковым ножам 7 и 8. Крестовидный двусторонний обоюдоострый нож 12 при враще- нии подает продукт в отверстия верхней неподвижной перфорированной дисковой перегородки 2 и одновременно дробит его, если он выступает над отверстиями этой перегородки. и попадают в отверстия неподвижной перфорированной дисковой перегородки 2, дробят и продавливают вверх находящийся в этих отверстиях продукт, теряют кинетическую энергию и под действием силы тяжести падают, попадают в отверстия неподвижной перфорированной дисковой перегородки 3 и процесс повторяется.Таким образом, шарики совершают сложное движение, состоящее одновременно из движения по окружности и вертикальных колебательных движений с амплитудой, равной сумме расстояния между неподвижными перфорированными дисковыми перегородками и величиной захода шариков в отверстия дисковых перегородок. Такое движение шариков вызывает вибрацию неподвижных перфорированных дисковых перегородок, что способствует движению размалываемого материала через их отверстия. Продукт, выступающий из отверстий верхней и нижней неподвижных перфорированных дисковых перегородок, ерезается вращающимся между ними перфорированным дисковым ножом 7.В предлагаемом устройстве происходит комбинированное дробление материала при взаимодействии режущих кромок отверстий перфорированных дисковых ножей с режущими кромками отверстий неподвижных перфорированных дисковых перегородок и при взаимодействии шариков со стенками отверстий перфорированных дисковых ножей и с режущими кромками отверстий неподвижных перфорированных дисковых перегородок.Лабораторные испытания и производственная эксплуатация предлагаемого устройства при раэмоле отечественного пряно-ароматического сырья, импортных пряностей, кофе, зерновых, сушеных овощей и т.д. показали, что оно надежно в работе, обеспечивает степень помола, соответствующую ГОСТ на готовую продукцию.1095991 87 Состав Техред ь Л. ЧубуковаМетелева Корректор А. Фере едактор М. Ба Заказ 3677/ Тираж 616Государственнелам изобретесква, Ж, Р Патент", г. Ужгород, ул, Проектная,4 ВНИИПИпо13035, М Подписного комитета СССРий и открытийущская наб., д. 4