Способ приготовления корма для молоди трепанга

(71) Тихоокеанский научно-исследова тельский институт рыбного хозяйства и океанографии и Владивостокский государственный медицинский институ (53) 639.55(088.8)(56) 1. Мокрецова Н.Д,.Искусственное разведение трепанга в заливе Пе ра Великого. -"Рыбное хозяйство", В 11, 1973, с. 78.2. Авторское свидетельство СССР У 789073, кл. А .01 К 61/00, 1979./ АРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР ЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЫТИЙ ОПИСАНИЕ К АВТОРСКОМУ СВ(54)(57) СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КОРМА ДЛЯ МОЛОДИ ТРЕПАНГА, предусматриваю щий заготовку компонентов корма, о т л, и ч а ю щ и й с я тем, что, с целью увеличения срока хранения корма и улучшения его качества, в качестве компонентов корма заготавливают детрит зоогенного и фитогенного происхождения, при этом детрит замораживают, при высоте слоя 8- 10 мм в пленке 15-20 мин до температуры (-27) - (-30) С, а затемосушат под вакуумом 40-60 мм рт,ст, в течение 8-9 ч при повышении температуры от (-30) - (-22) С до 8 - 10 ос.1083Изобретение относится к марикультуре, а именно к способам приготовления корма для молоди трепанга,и может быть использовано при разведении трепанга в искусственных 5условиях.Известен способ приготовлениякорма для молоди трепанга, сущностькоторого состоит в том, что собирают осевшие на дно сосуда, в котором культивируют личинок трепанга,отмершие микроводоросли и последниеиспользуют в качестве корма 1 1 3.Однако количество такого кормакрайне недостаточно при массовом 15выращивании молоди от момента еепоявления до жизнестойкой стадии(масса 150-200 мг).Кроме того, этот корм содержиткомпоненты только растительного 20происхождения.Наиболее близким к предлагаемому по технической сущности является способ приготовления корма длямолоди трепанга, сущность которого 25состоит в том, что заготавливаюткомпоненты корма и последние вносятв аквариумы с личинками трепанга 2 1,В состав этого корма входят растворенное органическое вещество, жи- З 0вые гетеротрофные бактерии и пищевые дрожжи, что не позволяет получить корм высокого качества, обеспечивающий нормальный рост и развитие молоди трепанга, при этом приготовленный корм имеет малый срокего хранения в нативном состоянии,Цель изобретения - увеличениесрока хранения корма и улучшение егокачества,Поставленная цель достигаетсятем, что согласно способу приготовле-ния корма для молоди трепанга, предусматривающему заготовку компонентов корма, в качестве компонентовкорма заготавливают детрит зоогенного и фитогенного происхождения, приэтом детрит.замораживают при высотеслоя 8-10 мм в течение 15-20 мицдо температуры (-27) - (-30) С,а затем 50сушат под вакуумом 40-60 мм рт.ст,в течение 8-9 ч при повышении температуры от (-30) - (-22) С до +810 С.Сущность способа приготовления 55корма для молоди трепанга состоитв том, что собирают детрит зоогенного и фитогенного происхождения, при 990этом сбор детрита осуществляют в сентябре и октябре, поскольку в это время он наиболее качественен по пищевым показателям.Собранный детрит помещают в поддоны так, чтобы высота его слоя составляла 8-10 мм и замораживают в ванночках жидким азотом.Высота слоя 8-10 мм выбрана исхо дя из того, что при большей высоте слоя нарушаешься процесс равномерного замораживания; в верхних слоях блока происходит выкристаллизация льда и микрофлора в этих слоях погибает. При высоте слоя более 10 мм, например при 20 м, увеличивается время последующей сушки в 3 раза, при высоте слоя менее 8 мм пищевая ценность и сроки хранения полученно" го корма удовлетворительны, но в этом случае снижается производительность способа. Время замораживания детрита жидким азотом составляет 15-20 мин при температуре (-27)о(-30) С, поскольку при более длительном замораживании готовый корм плохо набухает и плохо оседает на дно, а за время менее 15 мин не обеспечивается метастабильная структура всего блока.Температура замораживания (-27)- (-30) С выбрана на основании того, что при замораживании блока детрита до температуры выше чем -27 С (нао пример, -25 С), наблюдается вспениваоние поверхностного слоя блока, не происходит замораживание материала до состояния аморфности, что снижает жизнеспособность микрофлоры до 3,87 и влияет на растворение корма в воде.Замораживать же детрит до температуры ниже чем -30 С (напримерооУ до -35 С) нецелесообразно, так как происходит снижение жизнеспособных микробных клеток до 527. Гибель микрофлоры в данном случае обусловлена декристаллизацией льда из свободной воды.После замораживания проводят сушку полученных блоков, для чего их помещают в сублимационную камеру с температурой от -30 до -22 С, включают вакуум, создавая разрежение 40-60 мм рт. ст. и сушат в течение 8-9 ч, повышая температуру до 8 - 10 С.Более глубокий вакуум (70 - 80 мм рт. ст.) приводит к распылез 1083нию частиц детрита по стенкам сублимационной камеры, а прн вакуумениже 40 мм рт,ст. (20-30 мм рт.ст.)длительность сушки увеличиваетсядо 12-14 ч,Начальная температура сушки должна составлять (-22) - (-30) С, таккак помещение замороженных блоковкорма в сублимационную камеру с температурой выше -22 С не влечет засобой вспенивание материала при сушке и, как спедствие, плохое набухание полученного корма в воде.В конце сушки температуру повышают до 8-10 С, так как подъем темопературы выше 10 С приводит к снижеонию количества жизнеспособных микробных клеток в готовом корме до49-537, а снижение температуры ниже 8 С (0-5 С) удлиняет общее врео о.мя сушки, в результате чего не рентабельно используются производствен-.ные мощности. Градиент сушки в первые 5-5,5 ч составляет 6,3 -6,9 град/ч, в последние 3-3,5 ч сушку ведут при стабильной температуре 8-10 С.П р и м е р 1. Собирают детритзоогенного и фитогенного происхождения и разливают его слоем высотой10 мм в поддоны, которые помещаютв ванночку с жидким азотом для замораживанИя, продолжительность которого составляет 20 мин, Конечнаятемпература замораживания составляет -30 С. Замороженный детрит поме 354 цают в аппарат сублимационной сушки с температурой -22 С и сушат подвакуумом 40 мм рт.ст, при повышениитемпературы от -22 до 10 С в тече 4 Оние 8 ч до остаточной влажности 6 Ж,Первые 5 ч сушку ведут при повышении температуры со скоростью6,4 град/час до 10 оС, при которойсушат еще 3 ч.Полученный корм мгновенно насыщается водой, быстро оседает на днои стенки сосуда, число жизнеспособной микрофлоры составляет 653 от ис-.ходного содержания органическоговещества остается на уровне свежего5 Одетрита.П р и м е р 2, Собранный детритзаливают слоем высотой 10 мм в под-доны и замораживают 15 мин до темпе 990 4ратуры -27 С. Сушку ведут в течение8 ч при температуре от -25 до 8 Спод вакуумом 60 мм рт.ст. до остаточной влажности 67.Полученный корм обладает теми жекачествами, что и корм, полученныйпо примеру 1.В таблице приведены данные по осуществлению способа при режимах, выходящих за пределы предлагаемогоспособа.Из данных таблицы видно, что приувеличении или уменьшении высотыслоя детрита или изменении временизамораживания других режимов способаполучается корм, качество которогоотличается от качества корма, полученного согласно примерам 1 и 2.Кормление молоди трепанга полученным кормом проводят 2 раза в сутки,увеличивая при этом дозу корма иснижая плотность роста следующимобразом: для молоди массой до 30 мгпри плотности посадки 4 экземплярана 5-10 см задают корм в количестгве 0,2-0,7 мг/смг в сутки, длямолоди массой до 60 мг при плотности посадки 4 экземпляра на 10 -15 см задают корм в количестве 1,021,5 мг/смг сутки,массой до 100 мг при плотности посадки 4 экземпляра . на 15-20 см 2корм задают в количестве 2,03,0 мг/см в сутки, для молоди масгсой до 150 мг при плотности посадки 4 экземпляра на 15-20 см кормзадают в количестве 4,0-5,0 мг/см 2.для молоди массой до 200-250 мг насутки, при плотности посадки 4 экземпляра на 20-25 см корм задают2в количестве 6,0-9,0 мг/см в сутки.Предлагаемый способ получениякорма дает возможность осуществлятькормление молоди трепанга мюфилизированным природным детритом, который обеспечивает ее нормальное развитие и ускоряет рост в 1,5-2 раза по сравнению с кормом растительного происхожденияПриготовленный предлагаемым способом детрит сохраняет пищевые качества в течение длительного време:ни его хранения и позволяет использовать корм в течение года при 2-ра-.зовом получении молоди в год.1083990 игйутаель Прн- Высот мер, слоя,Врем замо Темп Время сушки Начальная тура эаморажиемпеання,ания, С рат суш оС т. и,3 6 0 0 2 1 О 6 Неудов- Нелетво- рнтельо 30 2 10 вле ворительное 5 10 3 60-22 2 70 8 т Составитель С.филипповаактор Н.Киштулинец Техред М,Кузьма Корректор С.Шекма Тираж 722Государственного комитета СССРелам изобретений и открытий, Москва, Ж, Раушская наб., д. 4 Подписное аказ ал ППП "Патент", г.ужгород, ул.Проектная, 4 21/4ВНИИПпо11303 Вакуумприсушке,мм, рт,Конечнаятемпература Качество,норма Неудовлетворительное Да но не полное ис пользование Нет Да, но удлиняется .процесссушки Да, но улиняетсяпроцесссушки