Способ концентрирования кислых полисахаридов
Похожие патенты | МПК / Метки | Текст | Заявка | Код ссылки
Текст
ОПИСАНИЕИЗОБРЕТЕНИЯК АВТОИЖОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ Союз СоветскихСоциалистическихРеслублик ри 986379(22) Заявлено 240781 (21) 3324370/28-13 с присоединением заявки М -росударствеиный комитет СССР по делам изобретений и открытийДата опубликования описания 070183/ В.Б. Толстогузов, Ю,А. Антонов, В,Б., КуйбышеВ.И. Мисюрев, Н.А. Журавская, А.Э. Каулс,.Ь.АК.Д. Епатко, В.Д. Потапов и А 72) Авторы изобретен нститут элементооргА.ННесмеянова 1) Заявител Ордена Ленина соединений им 4) СПОСОБ КОНЦЕНТРИРОВАНИЯ К ПОЛИСАХАРИДОВ10-ного раствор нии полисахарид: полученного осад вают его с водой доводят рН раств с последующим отд да от белковой ф танный раствор б начальную стадию кислых полнсахари белка в соотношебелок 2:1, отделения а, после чего смеши- в соотношении 1:1-4, ра до 6,0 - 6,2 елением полисахаризы, при этом отраболка направляют на процесса выделения дов. 0 Изобретение относится к пищевой проьвааленности,в частности к способу производства кислых полисахаридов.Известен способ получения кислых полисахаридов иэ растительного сырья, путем осаждения катионами алюминияотделенйя осадка, его промявки,прессования и сушки 1 1.Недостатком способа является его многостадийность, требующая больших расходов энергии и реактивов.Ближайшим. к изобретению техническим решением по технической сущности и достигаемому эффекту является способ концентрирования кислых поли.сахаридов, предусматривающий удаление воды из смесей, содержащих кислые .полисахариды 12 3.К недостаткам способа относится его сложность и использование дорогостоящего оборудования.Целью изобретения является упрощение и удешевление способа.Цель достигается тем, что в способе концентрирования кислых полисахаридов, предусматривающем удаление воды из смесей, содержащих кислые полисахариды, удаление воды осуществляют путем подкисления смеси до РН 2,3 - 3,2, добавления к ней 0,63 В качестве раствора белка целесообразно использовать раствор белков молока.Сущность способа заключается в том, что водную смесь, содержащую раствор кислого полисахарида, например сточные воды от промывки искусственной пищевой зернистой икры, вино, фруктовый, овощной сок подкисляют до рН 2,8 - -3,2 и добавляют раствор белка в таком количестве, чтобы соотношение полисахарид:, белок составляло 2:1, при этом образуется осадок, содержащий белок и полисахарид.Осадок отделяют от полученной системы и на каждые 100 вес.ч. осадка добавляют 100-400 вес.ч. воды, после чего доводят рН смеси до 6,0 - 6,2 и получают двухфазную систему.986379 Из этой двухфазной систеьы отделяют 5-10-ную фазу кислого полиса Марида, а оставшийся, 5-16-ный раствор белка разбавляют и используют повторно для извлечения следующей порции кислого полисахарида.В качестве водного раствора белкаберут обезжиренный обрат молока, молочную и подсырную сыворотки и другиебелки молока.Способ используют для концентрирования из растворов таких кислыхполисахаридов, как альгинаты, пектины, каррагенан и другие.Способ позволяет использовать белки многократно, поскольку отработанная белковая фаза содержит 5-16белка, что значительно больше, чемтребуется для концентрирования кислого полисахарида (1 вес.ч. белка позволяет получить до 200 вес.ч. кислого полисахарида).Приведенные примеры поясняют сущность способа,П р и м е р 1 . К 1000 г сточных вод, образующихся при промывкезерен пищевой зернистой икры, содержащей 0,2 альгината, добавляют 33 гобрата молока, содержащего 3 суммарных белков молокан предварительноподкисленного до рН 3,0. При этомобразуется осадок в количестве 6 г, 30содержащий 1 г суммарных бедков молока и .2 г альгината натрияОсадокотделяют на фильтре и добавляют кнему 24 г воды при рН 6,0. Смесьцентрифугируют при 3000 об/мин в течение 20 мин, в результате чего смесьрасслаивается. В верхней фазе содержится 25 г 8-ного раствора альгината, который можно сразу же, разбавивводой, снова испольэовать для промявр:ки зерен икры или для получения же-,лейных кондитерских иэделий. В фазесодержится 5 г 20-ного концентратасуммарных белков молока. Этот концентрат, с одной стороны, может бытьиспользован как высоконакопительноепищевое сырье для добавок в икру ииные продукты, а с другой стороныдля концентрирования и выделения очередной партии альгината. Подобноеиспользование белка позволяет примногократном концентрировании одними тем же количеством белка различных порций альгината, выделить припомощи 200 г обрата 600 г альгината,являющегося отходом производства пи- зщевой зернистой икры. Этого альгината. достаточно для обработки 100 кгзерен икры, что составляет полусуточную пройзводительность цеха пищевой эЕрнистой икры. Причем 200 г робрата обрабатывают 300 кг сточныхпровывочных вод.Й р и м е р 2 . В 1000 кг неосветленного содержащего 0,3 пекти на абрикосового сока вводят 20 кг 5 41,0-ного раствора желатины, содержащего 0,2 кг желатнны, перемешивают и. подкисляют смесь до рН 2,8. Образуется 26,7 кг осадка, содержащего 3 кг пектнна и 0,2 кг желатины. Осадок отделяют на фильтре, добавляют к нему 50 кг воды, перемешивают, доводят рН до 6,1 и центрифугируют 15 мин. Центрифугируемая двухфазная система расслаивается и после разделения фаэ получают 16,7 кг 12-ного концентрата белка и 60 кг 5-ного раствора пентина, который можно сразу использовать в кондитерском производстве или высушить и получить сухойпектин, а белок в виде концентратапосле необходимой степени растворения снова использовать.для выделенияочередной партии пектина,П р и м е р 3 , Экстракт пектнна из яблочной выжимки, получаемыйв процессе производства пектина, содержит 0,5 пектина, К 1000 кг этого экстракта добавляют 448 кг молочной сыворотки, содержащей 0,6 суммарных белков молока, и доводятрН до 3,2. Образуется осадок в количестве 25 кг, содержащий 5 кг пектина и 2,5 кг белка. Осадок отделяютна фильтре, добавляют к нему 25 кгводы, доводят рН до 6,2 и центрифугируют систему 10 ьвн при 3000 об/мин.Получают расслоение фаз, Верхняя фаза содержит 42 кг 12-ного растворапектина, а нижняя фаза 8 кг 31-ногоконцентрата белков молока. Белковыйконцентрат используют повторно длявыделения пектина, а раствор пектина сушат и получают порошок пектина,Сушкой требуется удалить всего 37 кгводы, в то время как при сушке первоначального экстракта потребовалосьбы удалять 995 кг воды, что почтив 30 раэ больше. Например, 2 т сыворотки позволяют сконцентрировать пектин иэ 30 т экстракта, что равносильно удалению 29,85 т воды,Преимущества предлагаемого иэобретения со сравнению с известнымсостоят в том, нто способ не требуетсушки растворов кислых полисахаридов,поскольку полученные по способу концентрированные растворы можно неоднократно использовать непосредственно в производственном процессе, например, для промывки икры или на основе этих растворов получатьжелейные кондитерские изделия, напримермармелады, для которых концентрацияисходных растворов полисахарида0,8 - 1,1, чего не позволяет.известный способ, поскольку в нем получаюткоагуляты,:. а не растворы,Сырьем для процесса концентрирования по предвагаемому способу служатотходы молочного производства, например обрат молока, молочная и подсырная сыворотки, поэтому способ эконоЗаказ 10359/4Тираж 565 Подписное ВНИИПК Росударственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж, Раушская наб., д. 4/5филиал ППП фПатентф, г. ужгород, ул. Проектная, 4 Ю мически более выгоден н дешевле, чем известный способ.Способ требует Меньшего расхода энергии,. так как не нужно использовать дополнительную энергию для регенерации вспомогательного сырья, в частности белка, регенерация происходит в процессе полезного использования белка для концентрирования полисахарида.,. фбрмула изобретения1. Способ концентрирования кислых полисахаридов, включающий удаление воды из смесей, содержащих кислые 15 олисахариды, о т л и ч а ю щ и йс я тем, что, с целью упрощения и удешевления способа, удаление воды из смесей, содержащих кислые полисахариды, осуществляют путем нод О кисления смеси до рН 2,8 - 3,2, добавления к ней 0,6-10-ного раествора белка в соотношении полисахарид:.белок 2:1, отделения полученного осадка, после чего смешиваютего с водой в соотношении 1:1-4,доводят рН раствора до 6,0 - 6,2с последующим отделением полисахарида от бЕЛковой Фазы, нрп этом отработанный раствор белка напчвляютна начальную стадию процесса амцеления кислых полисахаридов.2. Способ по п. 1, о т л и ч аю щ и й,с я тем, что в качестве раствора белке используют раствор. белков молока.Источники ннФормации,принятые во внимание при экспертизе .1. Хутоков Ж.Д., ПарФененко В.В.
СмотретьЗаявка
3324370, 24.07.1981
ОРДЕНА ЛЕНИНА ИНСТИТУТ ЭЛЕМЕНТООРГАНИЧЕСКИХ СОЕДИНЕНИЙ ИМ. А. Н. НЕСМЕЯНОВА
ТОЛСТОГУЗОВ ВЛАДИМИР БОРИСОВИЧ, АНТОНОВ ЮРИЙ АЛЕКСЕЕВИЧ, КУЙБЫШЕВ ВАЛЕРИАН БОРИСОВИЧ, МИСЮРЕВ ВЛАДИМИР ИВАНОВИЧ, ЖУРАВСКАЯ НАТАЛЬЯ АНАТОЛЬЕВНА, КАУЛС АЛЬБЕРТ ЭРНЕСТОВИЧ, ЧИПА ВОЛЬДЕМАР АЛЬФРЕДОВИЧ, ЕПАТКО КОНСТАНТИН ДИМИТРИЕВИЧ, ПОТАПОВ ВИКТОР ДИМИТРИЕВИЧ, СЕРОВ АЛЕКСАНДР ВЛАДИМИРОВИЧ
МПК / Метки
МПК: A23J 3/00
Метки: кислых, концентрирования, полисахаридов
Опубликовано: 07.01.1983
Код ссылки
<a href="https://patents.su/3-986379-sposob-koncentrirovaniya-kislykh-polisakharidov.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Способ концентрирования кислых полисахаридов</a>
Предыдущий патент: Конвейер к конфетоотливочному устройству
Следующий патент: Способ переработки осиновой коры
Случайный патент: Зонд для контроля процессов в фурменных зонах шахтных печей