Установка для обжарки продуктов какао бобов

Союз Советских Социалистических Республик, Шламас,рдена Трудового Красного Знаме кондитерская фабрика Пяргале(43) Опубликовано 07.1 (45) Дата опубликован Изобретение относится к оборудованию для пищевой промышленности в частности к кондитерской.Известна установка для обжарки продуктов какао бобов, содергкащая корпус с рубашкой, загрузочными и разгрузочным приспособлениями и установленную в корпусе мешалку 1.Недостатком известной установки яьляется то, что перемешивацие обрабатываемого продукта происходит педостаточ интенсивно, при этом нагревацие продукта производится только от теплоносителя, циркулирующего между двойным стенками емкости. Все это увелпчиваст ;родолжительность процесса обжарки, а количество обжаренного продукта получается сравнительно низким.Целью изобретения является повышеие качества и сокращение продолжител- ости процесса обжарки.Для достижения поставленной цели в предлагаемой установке корпус имеет форму усеченного конуса, стенки которого гбразоваы спиральными герметично соединенными между собой трубами, в полости корпуса размещены шарообразные тела, а мешалка состоит цз вертикального вала ц дисков, закрепленных па валу посредством упругих элементов, при этом диаметр корпуса и дисков мец 1 алкп уве,шчцвается по ходу движения продукта, а пад корпусом установлено приводное тормозное приспособление, соединенное с валом мешалки,Кроме того, в нижней части корпуса могут быть закреплены устройство для отделения шарооб 1 газцых тел и ворошитель, установленный на конце вала, а по периферии дискоь мешалки могут быть ныпол ецы клиповидцые скосы.На фиг. 1 пзображец продольный разрез предложенной установки для обжаркп продуктов какао бобов.Установка содержит корпус 1 с рубашкой, загрузочным 2 и разгрузочным 3 приспособлениями ц установленную в корпусе мешалку 4. Прп этом корпус 1 имеет форму усеченного конуса, стенки которого образованы спиральными гермстпчцо соеди;сннымц между собой трубами 5. В полости корпуса размецецы парвбразцые тела 6, а вепталка 4 состоит из ве 1 гтнкаль - ного вала 7 ц дисков 8, закрспленцьх па см посредством упругих элементов 9. Над орпусом 1 установлено тормозное устройство 10, соединенное с валом 7 мешалки и управляемое блоком 11, беспечиваюьцсс автоматическое кратковременное пгкспе скорости вращения вала 7. В .:;ижцей ча тц корпусазакреплены устройство2 для отделения шарообразных тел 6 и ьч- рошцтсль 13, установленный ца оцце вала 7. По периферии дисков 8 мецалки выполнены скосы.Устацова работает слсдуошцм образом. В начале пуска установки тормозное устройство О, например электромагнитный тормоз, находится в выключенном состоянии, чт: обеспечивает пуск электродвигателя 4 без перегрузки, вал 7 в это время це врагцается. Затем цсстене, ц цлючается тормозис устройство 10 и передается вращение валу, скорость вращения которого постепенно увеличивается, 1 огда вал достигает необходимой постоянной скорости, тормозное устройство 10 посредством блоа 11 переводится и режим, соесцечивающцй автоматическое кратковременное сццжецце скорости вращения вала 7.Какао прдут, например руцка какао, загрузочцогс присцос;бле ця 2 передается в и лость корпуса 1, где от воздействия шароооразных тел 6 интенсивно перемешивается и измельчается до высокодисперсцых частиц. Тепло, ьыделяюшсеся во время измельчения продукта и подводимое от теплоносителя ццркулирующег;. в спиральных трубах 5 ц в рубашке корпуса, равномерно прогревает тоцие частицы продукта и оци обжариваются. Температурцьй режим оо жар)ег лцруют, меняя температуру теплоносителя. Выполнение теплообменцой поверхности в ццде спиральных труб 5 намного увеличивает тецлопеоедаюШую псверхисть ц тем самым спосс бствует ицтецсифиаццц теплосомена.Перемешцвацне, измельчецие ц температура продукта увеличивается по ходу продвижения его с верхней части полости корпуса 1 к нижней. Это объясняется тем, что с увеличением проходного сечения увеличивается число контактов между шарогбразными телами 6, которые приводят в движение диски 8, а также увеличивается плотность шариков. Плотцость шариков увеличивается за счет клина, который создают шаровидные тела, отбрасываемые, от дисков 8 под действием центробежных сил по отношению стенки, образованной трубами 5, ц по отношению клицовидных скосов дисков 8. Кратковременные цикличцые сокращения скорости вращения вала 7 способствует цикличцым, вертикальным ц горизонтальным пульсациям слоев шарообразных тел 6 относительно выпукло-вогнутой поверхности образованной труба- .и 5, что интенсифицирует процесс трения тем самым, тепловыделения. Увеличецю пульсаций способствует виорация в вертикальной плоскости дисков 8 относительно вала 7, ца котором диски насаже цы при помошц упругих элементов 9, например резиновых. Вибрации дисков 8 создаотея из-за неодинаковой скорости движения среды, в которой диски 8 вращаются около стенок полости корпуса 1.О Из полости корпуса 1, сообшаюшцйсяс пасссом 15 через устройство 12 для отделения шарообразных тел, обжаренный какао продукт отводится для дальнейшей обработки. Ворошитель 13 способствует 5 проталкиванию продукта к насосу 15, темсамым обеспечивая бесперебойную его рабсту и работу всей установки. Слой тепло- изоляционного материала 16 ограничивает тецлопрцток в окружающую среду.Сравнительные испытания предложенсй установки для обжаркц продуктов аао бобов показали, что при ее использовании время проведения процесса соарц сократилось ца 1,5 раза при улучше- цом качестве готовогс продукта.Формула изобретения1. Установка дл я обжаркц ц родуктоваао ообов, содерясашая корпус с руоаьцкой, загрузочным и разгрузочным приспособлениями и установленную и срцусе мешалку, отличающаяся тем, что, с целью повышения качества ц сокращения продолжительности процесса об жарки, корпус имеет форму усеченного конуса, стенки которого образованы спиральными герметично соединенным ц меясду собой трубами, в полости корпуса размешены 40 шарообразные тела, а мешалка состоит извертикального вала и дисков, закрепленных на валу посредством упругих элементов, при этом диаметр корпуса и дисков мешалки увеличивается по ходу движения 45 продукта, а цад корпусом установленоприводное тормозное приспособление, соединенное с валом мешалки.2. Установка по п. 1, о т л и ч а ю ш а яс я тем, что в нижней части корпуса за креплены устройство для отделения шарообразных тел и ворошитель, установленный ца конец вала.3. Установка по и. 1, о т л и ч а ю ш а яс я тем, что по периферии дисков мешалки 55 выполцены клиновидные скосы.Источник информации, принятый вогц имацие при экспертизе:1. Патент Франции715347, кл. 53 11, 1931.963493 Выражейкин Пенчк Корректо и, Харьк, фил. пред, сПатент едактор Е. Хейф аказ 1022/77НПО Поиск остзвитель Техред