Способ получения диффузионного сока

Союз СоввтсникСоциалистичвсникРвснубпии ОП ИСАНИЕИЗОВРЕТЕНИЯК АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬС,ТВУ п 912755(7) Заяви титут технической теплофизики АН 4) СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ДИффУЗИОННОГО С дному к тем, ч при 70 е (рН с я в зав ва све оличеству), обусловлено высолаживание в течение -75 С происходит в кислой векловичного сока колебисимости от химического клы и условий ее выращи до 6,8), переход в диф". ок тех несахаров, которые ем электрического поля сь к электродам. При этом на это,перемещение гия теряется безвозврато реет составания от 5фузионныйпод действпереместилзатраченнаэлектроэне Изобретение относится к способам получения диффузионного сока из свеклы и может быть использовано в сахарной промышленности.Известен способ получения диффузионного сока, предусматривающий высолаживание свекловичной стружки водой при 70 оС 1.Недостатком известного способа является переход в диффузионный сок из стружки до 30 белка, более полотО вины азотистых веществ и золы, около 0,14 пектиновых веществ, Это снижает качество диффузионного сока и кормовую ценность жома.Наиболее близким техническим решением к предложенному является способ получения диффузионного сока., предусматривающий высолаживание свекловичной стружки в поле постоянного электрического тока напряженностью30-40 В/см 2.Недостатком этого способа являет. ся разложение сахарозы (до 0,0681 к но.Цель изобретения - повышение доброкачественности диффузионного сока.Поставленная цель достигается тем, что согласно способу, предусматриваю" щему высолаживание свекловичной стружки водой в поле постоянного электрического тока напряженностью 30-40 В/см, в процессе высолаживания осуществляют электродиализ сока через биполярные и анионитовые мембра ны до рН 8,0-8,2.3912755 4Способ осуществляется следующим (ИА) мембранами, а также капроно" образом, выми сетками,с размером отверстийЧерез свекловичную стружку, нахо х 5 см. Через свекловичную стружку, дящуюся в поле постоянного электри- находящуюся в полЕ постоянного элект 30 В/см ческого тока напряженностью 30-рического тока напряженностью 3 / 40 В/см, пропускают противотоком во- повышаемой по мере удаления несахаду, нагретую предварительно до 40- ров до 40 В/см, пропускают воду с 50 ОС, Ток, проходящий через сокостру- начальной температурой 50 фС со скжечную смесь, повышает ее температу- ростью 20 мл/мин, Через 5 мин темперу до 74-78 ОС, 1 О ратура сокостружечной смеси поднимаВ процессе высолаживания осуществ- ется до 75 С и поддерживается на ляют электродиализ сока через бипо-. этом уровне в течение последующих лярные мембраны, являющиеся генерато мин, В результате электролиза цером ОН-ионов, и анионитовые мембраны . Рез биполярные мембраны рН сока повы,до РН 8 0-8,21 З шают от 6, 1 до 8,1 и поддерживаютна этом уровне в течение всего проНесмотря на то, что,рН 8,0-8,2 ",е цесса высолаживания. является оптимальным для удерживания Получают 1,2 кг диффузионного сокав стружке пектиновых веществ, они доброкачественностью 992.при высолаживании в поле постоянного 2 При высолаживании 1 кг стружки в электрического тока напряженностью тех же условиях,но без электродиализа 30-40 В/см в сок не переходят, а сока церез биполярные и анионитовыеудерживаются в свекловичной ткани за мембраны получает 1,2 кг диффузионсчет возникающих сил диполь-диполь ного сока доброкачественностью 98,5 ного взаимодействия. 2 ю и РН 6,1.Кроме того, переместившиеся к П р и м е р 2. В лабораторную моэлектродам под воздействием электри- дель электрохимического диффузионноческого поля несахара в диффузионныи го аппарата с размером рабочей камесок уже не возвращаются, так как ры 2 х 10 х 50 см загружает 1 кг свеку приэлектродной зоны их удаляют При Эв ловичной стружки с содержанием саха" этом не требуется дополнительной ра в ней 16,74. Титановые электроды,электроэнергии на электродиализные расстояние между которыми 3 см, подпроцессы защелацивания и очистки со ключают к источнику постоянного электка, потому что используется одно и рического тока. Электроды от стружки то же электрическое поле как дляЗЗ отделяют биполярными БИ(ИК"40/ИА) транспортировки катионов и анионов и анионитовыми АВИА"40) мембранами,ак электродам, так и для удерживания также капроновыми сетками с размеромколлоидов, пектиновых и других высо отверстий 5 х 5 смЧерез свекловичкомолекулярных соединений внутр ную стружку, находящуюся в поле поссвекловицной клетки силами диполь-ди тояннаго электрического тока напряпольного взаимодействия. женностью 30 3/см, повышаемую по мереПовышение РН до 8,0-8,2 Уменьше удаления несахаров постепенно до.количество гидролизованной сахарозы. 40 В/см, прокачивают воду с начальЭлектролиз через анионитовые мемб- ной температурой 50 фС со скоростьюраны обеспечивает удаление несахаров 20 мл/мин. Через 5 мин температураТаким образом доброкачественность сокостружечной смеси поднимается дополученного диффузионного сока павы 75 фС и.поддерживается на этом уровшается до 99,24 не в течение 55 мин. В результатеП р и м е р 1. В лабораторную электродиализа через биполярные мембмодель электрохимицеского диффузион раны РН сока повышают от 6,1 до 8,050ного аппарата с размером рабочей ка- и поддерживают на этом уровне в течемеры 2 х 10 х 50 см загружаю 1 кгние всего процесса высолаживания. свекловичной стружки с содержаниемсахара в ней 16,74. Титановые элект- Получают 1,2 кг диффузионного со" роды, рассояние между которыми 3 см, . ка доброкачественностью 99,13. подключают к источнику постоянного фф При высолаживании 1 кг свекловичэлектрического тока. Электроды от ной стружки в тех же условиях, но ст ужки отделяют биполярными БМ без электродиализа сока через биполяр. стружки оСоставитель Г. ЛошкареваРедактор Л. Веселовская ТехредМ. Надь Корректор С.ШекмарЗаказ 1317/35 Тираж 374 ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035; Иосква, 3-35, Раушская наб., д. 4/5Подписное филиал ППП "Патент", г. Ужгород, ул. Проектная, 4. 5 91275 1,2 кг диффузионного сока доброкачественностью 98,5 при рН 6,1.Сравнительные испытания предложенного и известного способов показали, что при одном и том же расходе элект- % роэнергии доброкачественность диффузионного ока увеличивается на 0,7. Это позволит получить годовой эконо" 1 мический эффект для сахарного завода производственной мощностью 3000 т В ;веклы в сутки 404,8 тыс. руб.Кроме того, получение диффузионногоЭсока предложенным способом позволит увеличить производительность выпарки и вакуум аппаратов в 1,4-1,6 раза. 1 Полученный диффузионный сок после сгущения на выпарке может быть использован рафинадными заводами для производства рафинада без дополнительной очистки. Это превратит их в 26 продуктовые отделения свеклосахарных заводов, ликвидирует стадии растворения сахара песка на рафинадных заво 5 6дах, сократит продолжительности производства, повысит производительностьтруда.формула изобретенияСпособ получения диффузионногосока, предусматривающий высолаживание свекловичной стружки водой в полепостоянного электрического тока напряженностью 30-40 В/см, о т л и -ч а ю щ и й с я тем, что, с цельюповышения доброкачественности диффу"зионного сока, в процессе высолаживания осуществляют электродиалиэ сокачерез биполярные и анионитовые мембраны до рН 8,0-8,2.Источники информации,принятые во внимание при экспертизе1. Силин П.И. Технология сахара.Н Пищепромиздат, 1967, с. 147148.2. Авторское свидетельство СССРпо заявке йф 2783045/13,кл. С 13 0 1/10, 18.07 79