Устройство для разжижения и осахаривания крахмала

м. кл. С 13 К 1/06 вауйаратвеиицМ квиитет СССР во делаи изабрвтеиий н открытий(53) УДК 664. 62. .036.3(088,8) Дата опубликования описания 30.08.81;(72) Авторы изобретения Г.Г.Шамбораит и Н.Г.Гулюк Научно-производственное объединение по крахмалопродуктам Министерства пищевой промышленностиСССР(54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ РАЗЖИЖЕНИЯ И ОСАХАРИВАНИЯ КРАХМАЛА Изобретение относится к крахмалопаточной промышленности, в частности к производству патоки и глюкозы.Известно устройство для разжижения и осахаривания крахмала, выполненное в виде замкнутого контура, содержащего смеситель подкисленного молока с циркулирующим в контуре гидролизатом, теплообменник, трубопроводы и циркуляционный насос 11.В замкнутом контуре циркулирует10 подкисленный гидролизат, нагретый до 120-130 С. Гидролиэат насосом прокачивается через смеситель, куда из внешнего сборника подается подкислен 13 ное крахмальное молоко. Попадая в поток большого количества горячего гидролизата, крахмальное молоко раэжижается и осахаривается. Часть сахарного гидролизата из контура выводится в производство для последующих операций.Недостатком такого устройства является наличие в контуре циркуляционного насоса, работающего в трудных у=ловиях - в кислой среде при повышеннойтемпературе, В связи с этим рабочиеорганы насоса часто выходят из строя 1что значительно ухудшает надежностьработы установки. Кроме того, насостребует значительных затрат электроэнергии, так как в контуре циркулируетколичество гидролизата, во много разпревышающее количество поступившегокрахмального молока.Цель изобретения - обеспечение надежности работы установки и снижениеэнергозатрат.Указанная цель достигается тем,что предлагаемое устройство, выполненное в виде замкнутого контура, содержащего смеситель подкисленного молока с циркулирующим в контуре гидролиэатом, теплообменник и трубопроводы,снабжено камерой-испарителем с па 1 рубком для отвода вторичного пара,сообщенной с теплообменннком и смесителем.,8594504гидролизата удаляется через патрубок4 камеры-испарителя 3.Предлагаемое устройство позволяетпроизводить разжижение и осахаривание крахмала кислотным и ферментативным способами, Преимуществом устройства является его простота, отсутствие цейтробежного насоса в контуре, значительное снижение расходаэлектроэнергии. Вторичные пары изкамеры-испарителя используются дляподогрева крахмального молока передосахаривателем и для технологическихнужд, что повышает экономическуюэффективность устройства. Формула изобретения На чертеже схематично изображено предлагаемое устройство.Устройство для разжижения и осахаривания крахмала выполнено в виде замкнутого контура, содержащего смеситвль 1 подкисленного молока с циркулирующим в контуре гидролизатом, теплообменник 2, камеру-испаритель 3 с патрубками 4 и 5 для отвода гидролизата и вторичного пара, сообщенную с теплообменником 2 и смесителем 1 трубопроводами.Устройство работает следующим образом.В циркуляционный контур из смеси теля 1 подается крахмальное молоко, подкисленное или содержащее разжнжа ющие или осахаривающие ферменты. Это молоко поступает в нагретЫй до рабочей температуры гидролиза циркулирующий в замкнутом контуре гидролизат. После смесителя продукт поступает в теплообменник 2, обогреваемый 4 аром,при этом теплообменник может быть как поверхностного , так и смешивающего типа. Нагретый .продукт поднимается по трубопроводу и попадает в камеру-испарнтель 3, где продукт частично охлаждается за счет испарения части воды и опускается30 вниз по трубопроводу в смеситель 1. Таким образом, наличие теплообменника и камеры-испарителя обеспечивает тепловую циркуляцию продукта. Количество циркулирующего продукта может составлять до 10 и более объемов по З 5 сравнению с поступающим крахмалом. Образовавшийся в контуре избыток Устройство для разжижения и осахаривания крахмала, выполненное в видезамкнутого контура, содержащего смеситель подкисленного молока с циркулирующим в контуре гидролизатом,теплообменник и трубопроводы, о т -л и ч а ю щ е е с я тем, что, сцелью обеспечения надежности работыи снижения энергозатрат, устройствоснабжено камерой-испарителем с патрубком для отвода вторичного пара,сообщенной с теплообменником и смесителем.Источники информации,принятые во енимание при экспертизе1. СидФроеа Е.К., Соловьев И.Д.Непрерываае ааахариватели крахмалаи их автоиавизация. И., ЦНИИТЭИПнщепром, 1970, с, 12-13 (прототип),359450 Втсричный пар ставитель Г.Лошкаревахред Ж. Кастелевич Корректор.И,Кос Заказ 74 3 Тираж ВНИИПИ Государ по делам изо 13035, Москва ис,д.4 атент , г, Ужгород, ул. Проектн фили ктор К.Леибак 73 4