Установка для переработки яблок на сусло

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ Союз Советских Социалистических Республик(23) Приоритет -Государственяый коиитет СССР яо делан мзобретеняй в открытий(54) УСТАНОВКА ДЛЯ ПЕРЕРАБОТКИ ЯБЛОК НА СУСЛО Изобретение относится к пищевойпроизшленности, к винодельческой ееотрасли, в частности к установкам дляпереработки яблок на сусло.Известна установка для получениясусла из яблок, содержащая связанныемежду собой приемный бункер, транспортирующее устройство, электроплазмолизатор, пресс и суслосборники 1 .Наиболее близким техническим решением к предлагаемому является установка для переработки яблок на сусло, содержащая приемный бункер,инспекционно-транспортирующее устрой"ство, устройства для мойки яблок, 15измельчитель, пресс, суслосборники,отделитель грубых примесей и транспортирующее устройство (,21 .Недостатком известной установки является то, что она не обеспечивает возможность увеличения выходасусла и улучшение его качества.Цель изобретения - увеличение выхода сусла и улучшение его качества.Поставленная цель достигается тем,что установка для переработки яблокна сусло, содержащая приемный бункер,.инспекционно-транспортирующее устройство, устройства для мойки яблок, изМельчитель, пресс, суслосборники, 30 отделитель грубых примесей и транспортирующее устройство, снабжена стекателем и электроплазмолиэатором, причем последние установлены между иэмельчителем и прессом и взаимосвязаны с ними, а отделитель грубых примесей расположен над стекателем и взаимосвязан с последним.Кроме того, инспекционно-транслирующее устройство состоит из прутково - го и ленточного транспортеров, расположенных соответственно один над другим.На чертеже схематично изображена установка для переработки яблок на сусло.Установка содержит взаимосвязанные между собой приемные бункеры 1 для яблок, инспекционно-транспортирующее устройство, состоящее из расположенных один над другим пруткового транспортера 2 для отделения от плодов посторонних предметов и ленточного транспортера 3 для их удаления, контейнер 4 для сбора отходов и посторонних предметов, моечную машину 5, вертикально расположенную транспортирующую и ополаскивающую машину 6, измельчитель 7 яблок, стекатель 8 для отделения из меэги сусла са 858733мотека, электроплазмолизатор 9, шнековый пресс 10 для отжима сусла из меэги, суслосборники 11 и 12, отде,литель 13 грубых примесей, расположенный над стекателем 8, транспортер 14 для выжимки и насосы 15 и 16 для перекачивания сусла.Установка для переработки яблок на сусло работает следующим образом.Сырье - яблоки доставляются на завод преимущественно самосвальным транспортом и выгружаются в приемные бункеры 1. В бункерах 1 яблоки накапливаются в партии одного или смеси помологических сортов, Из приемного бункера 1 яблоки поступают на прутковый транспортер 2, где происходит механическое отделение посторонних предметов и загрязнений. Мелкие предметы проваливаются в зазоры между прутками при движении и встряхивании транспортера, крупные - отбираются вручную. Посторонние предметы и загрязнения ленточным транспортером 3 уносятся в контейнер 4. Сырье - яблоки с пруткового транспортера 2 поступают в моечные машины 5 и 6.В моечной машине 5 яблоки подвергаются мойке, которая производится при вращении яблок вокруг различных осей и трении их друг о друга и о стенки машины, В вертикально расположенной моечной машине 6 происходит, окончательное отмывание и ополаскивание плодов, которые затем подаются в измельчитель 7. В моечных машинах 5 и б происходит контрольное отделение посторонних предметов от сырья (яблок). Измельчитель 7 превращает яб,локи в частицы необходимой формЫ и размеров, например, в стружку серпообразного сечения, обладающую хорошими дренирующими свойствами.Для предотвращения потерь сырья измельчитель 7 установлен над бункером стекателя 8 без каких-либо промежуточных транспортирующих устройств В стекателе 8 производится частичное отделение сусла от мезги, обычно 30- 45, причем это наиболее чистое сусло высшего качества. Из стекателя 8 через электроплазмолизатор 9 мезга поступает в шнековый пресс 10.В электроплазмолизаторе 9 оставшая ся после отделения сусла самотека мезга обрабатывается. электротоком савтоматическим регулированием напряжения в зависимости от величины по" тока рбрабатываемой меэги, что позволяет увеличить выход сусла при щадящей, минимально необходимой интенсивности обработки сырья электротоком. В шнековом прессе 10, напримерРЗ-ВП 4-ц, производят, окончательныйотжим сусла из мезги. Сусло изстекателя 8 и шнекового пресса 10собирается в суслосборнике 11. Суслосборник может состоять из секций дляраздельного сбора и дальнейшей переработки сусла самотечной и прессовойфракций.Выжимка после шнекового пресса10 транспортером 14 подается на дальнейшую переработку, например сушку,а сусло, например прессовой фракции,из суслосборника 11 насосом 15 подается в отделитель 13 грубых примесей,расположенный над стекателем 8. В от делителе 13 грубых примесей происходит отделение грубых примесей от сусла и возврат их в стекатель 8 наповторную переработку. Отфильтрованное сусло собирается в суслосборни О ке 12.Предлагаемая установка для переработки яблок на сусло обеспечиваетснижение потерь сусла с отходами,увеличение выхода его из перерабатываемого сырья и получение сусла сменьшим содержанием взвешенных частиц,т.е. позволяет увеличить выход суслаи улучшить его качество.Формула изобретения1. Установка для переработки яблокна сусло, содержащая приемный бункер, инспекционно-транспортирующее устройство, устройства для мойки яблок, измельчитель, пресс, суслосборники, отделитель грубых примесей и транспор.ирующее устройство, о т л и ч а ю - щ а я с я тем, что, с целью увеличе ния выхода сусла и улучшения его качества, она снабжена стекателем и электроплазмолизатором, причем последние установлены между измельчителем и прессом и взаимосвязаны с ними,, а отделитель грубых примесей расположен над стекателем и взаимосвязан с последним.2. Установка по п. 1, о т л ич а ю щ а я с я тем, что инспекционно но-транспортирующее устройство состоит из пруткового и ленточного транспортеров, расположенных соответственно один над другим.Источники информации,55 принятые во внимание при экспертизе 1. Авторское свидетельство СССР 9 634733, кл, А 23 И 1/00, 1977. 2. Информационный листок,60 БелНИИНТИ Р 225-1978, сер. 19 А. 1858733 Составитель В.Кочергиндактор М.Ткач Техред А. Савка Корректор А. Фер Зак лиал ППП фПатент, г. Ужгород, ул. Проектная 4 7386/8 Тираж 564 ВНИИПИ Государственнпо делам иэобретен 113035, Москва, Жо ко и о Рауш