Шпаритель для обработки мезги плодов

Союз Советских Социалистических Республик(22) Заявлено 27.11.78 (21) 26891 б 4/28-13 ( ) А 23 М 12/12А 233/20 с присоединением заявки Йо Государственный комитет СССР по делам изобретений и открытий(72) Авторы изобретения А.И. Бойцов, В.А. Трофимов, А.Б. Задохин и Б.С. Зац Пензенский ордена Ленина завод химического машиностроения(54) НПАРИТЕЛЬ ДЛЯ ОБРАБОТКИ МЕЗГИ ПЛОДОВ Изобретение относится к оборудованию консервных заводов, а болееконкретно к аппаратам для тепловойобработки мезги плодов и может бытьиспользовано в пищевой промышленности.Наиболее близким к предлагаемомупо технической сущности и достигаемому эффекту является шпаритель дляобработки мезги плодов, содержащийвертикальный корпус с крышкой, загрузочный бункер, коллекторы для подвода пара и воды и рабочий орган )1(.Недостатком данного шпарителяявляется большой расход пара, так какмезга плодов движется толстым слоем,Цель изобретения - ускорение пропарки путем создания тонкого слоямезги,20 Поставленная цель достигается тем, что шпаритель снабжен расположенным на крышке корпуса вибратором с тягой, размещенной внутри корпуса по его центру, а рабочий орган 25 выполнен в виде перфорированных изогнутых пластин с отбортованными краями, поочередно и шарнирно закрепленных на противоположных стенкахкорпуса, при этом тяга проходит .че рез пластины в местах их изгиба и связана с ними, а коллекторы для подвода пара и воды расположены между пластинами, чередуясь между собой.Кроме того, тяга вибратора снабжена винтовой муфтой для регулирования наклона пластин.На фиг. 1 схематически изображен шпаритель для обработки мезги плодов, общий вид; на фиг, 2 - сечение А-А на фиг. 1,Шпаритель содержит корпус 1 с крышкой и загрузочным бункером 2 и разгрузочным бункером 3. На крышке шпарителя установлен вибратор 4, приводимый в действие от электродвигателя 5. Внутри корпуса 1 установлены перфорированные изогнутые пластины б с отбортованными краями. Пластины закреплены одной стороной в шарнирах 7, а серединой, через шарниры 8 и винтовую муфту 9, соединены с тягой 10 вибратора, Между пластинами установлены коллекторыдля подачи пара тт 12 - для промывной оды, Кроме того, корпус снабжен в верхней части штуцером 13 для отвода отработанного пара и окнами 14 для наблюдения за про40 цессбм" тепловой обработки. Пластины 6 по краям имеют отбортовку 15увеличивающую жесткость пластин.Шпаритель работает следующимобразом.Через коллекторы 12 в шпарительнепрерывно подают пар. В бункер2 подают меэгу плодов, которая иэбункера поступает на верхнююпластину 6. Под действием вибрации мезгапродвигается по пластине к краюее и падает на ниже расположеннуюпластину. Последовательно проходявсе пластины, расположенные каскадом, меэга ошпаривается паром ипопадает в разгрузочный бункер 3;откуда поступает на последующуюобработку. Отработанный пар отводится через штуцер 13.Ввиду того, что скорость движениямезги по наклонной вибрирующейпластине зависит от амплитуды вибрации и угла наклона пластины длясоздания равномерного движения мезгипластины могут быть выполнены ломанными или криволинейными, с такимрасчетом, чтобы изменение угла наклона пластины обеспечивало равномерное движение мезги.Кроме Того, скорость движения меэги зависит от вида сырья (спелостьплодов, крупность измельчения), аследовательно с изменением видасырья необходима, регулировка, заключающаяся в изменении наклона всехпластин, Это достигается изменениемдлины тяги вибратора при помощивинтовой муфты 9. При остановкахшпарителя, в целях предотвращениязасыхания на пластинах остатковмезГи, шпаритель промывают водой-,подавая ее по коллекторам 12.Ввиду того, что мезга движетсяпо пластинам "тонким слоем", а площадь пластин значительно развита в ограниченном объеме корпуса шпарителя, тепловая обработка мезгив предлагаемом шпарителе проходитбыстреечем в шнековом шпарителе.Перфорация пластин, через которуюбарботирует партакже интенсифицирует процесс тейловой обработки.Кроме того, отработанный пар отводится из шпарителя, что уменьшает попадание конценсата в обработаннуюмеэгу,Формула изобретения 1. Шпаритель для обработки мезгиплодов, содержащий вертикальныйкорпус с крышкой, загрузочный бункер,коллектор для подвода пара и водыи рабочий орган, о т л и ч а ющ и й с я тем, что, с целью ускорения пропарки путем создания тонкого слоя мезги, он снабжен расположенным на крышке корпуса вибраторомс тягой, размещенной внутри корпусапо его центру, а рабочий орган выпол-нен в виде перфорированных изогнутых пластин с отбортованными краями, поочередно и шарнирно закрепленных на противоположных стенках корпуса,при этом тяга проходит через пластину в местах их изгиба и шарнирносвязана с ними, а коллекторы дляподвода гйра и воды расположены между пластинами, чередуясь между собой.2. Шпаритель по п. 1, о т л ич а щ щ и й с я тем, что тяга вибратора снабжейа винтовой муфтой длярегулирования наклона пластин,Источники информации,принятые во внимание при экспертизе1, Дикис М.Я., Мальский А,Н,Технологическое оборудование консервных заводов. М "Пищевая промышленность", 1973, с. 172.