Тестоделительная машина

(54)М. Кд, А 21 С 5/04 3 Ъаударстеенный кетеитвт ао делам изобретений и аткрытнй(71) Заявитель Украинский научно-исследовательский и конструкторский институт продовольственного машиностроения(54) ТЕСТОДЕЛИТЕЛЬНАЯ МАШИНА Изобретение относится к хлебопекарной промышленности. в частности к устройствам для деления теста на куски равной массы, и может быть использовано на хлебозаводах и в пекарнях.5Известна тестоделительная машина, содержащая камеру, расположенный в ней ротор с лопастями, клапан, установленный с возможностью взаимодействия с последними, делительную го.ловку и привод 1.В процессе нагнетания между лопастью, кла. паном и стенками камеры создается замкнутая компрессионная зона. Тесть дозируется мерными карманами, расположенными в диаметральной плоскости делительного барабана, вращающего. ся непрерывно. Перемещение поршней при за полнении мерников и выталкивании отмеренной дозы производится под давлением теста.Однако при использовании данной машины трение теста о боковые стенки камеры маши. ны в процессе нагнетания требует дополнительных энергетических затрат на перемещение теста и ухудшает его качество, а периодическое скопление газовой фракции в зоне компрессиИ камеры нагнетания, связанное с затрудненныь газоотводом, приводит к уменьшению точности деления, ухудшению заполнения тестовой камеры и пористасти готовых иэделий.Целью изобретения является улучшение режи ма обработки теста и точности деления теста.Эта цель достигается тем, что на рабочей по. верхности ротора выполнен по крайней мере один кольцевой канал, профиль которого соот. ветствует профилю клапана, а последний уста. новлен с зазором по отношению к ротору.На фиг. 1 изображена предлагаемая тестоде. лительная машина, вертикальный разрез; на фиг. 2 - то же, вид сверху.Тестоделительная машина состоит из станины 1, на которой смонтирована камера 2 с расположенным в ней ротором 3, закреплен ным на валу 4. На рабочей поверхности рото. ра выполнен по крайней мере один кольцевой канал 5 и смонтированы лопасти . Тор. цы 7 ротора, расположенные у боковых стенок камеры 2, имеют наибольший диаметр.На реверсивном .валу 8 смонтирован клапан 9 делительной головки 10 для дозирования теста.0 )" Наружная кромка лопастей 6 не выступаетэа пределы наибольшего диамера ротора , .авнутренняя - примыкает к его поверхности.Между боковой поверхностью ротора и кла.паном обеспечивается регулируемы эазоо впределах 5 - 10 мм, а у торцов роторапосто.янный зазор равный 10 - 15 мм,Ротор 3 и делительная головка 10 кинема.тически связаны между собой, а клапан 9 ус.тановлен с возможностью взаимодействия споверхностью ротора 3.В делительной головке 10 расположены покрайней мере две пары мерных кармансв 11,оси которых взаимно повернуты на некоторый угол;Тестоделительная машина работает следующим образом.Подлежащее разделке тесто поступает черезприемную воронку в тестовую камеру 2, гденепрерывно захватывается боковой поверхностью30ротора 3 и периодически, - лопастью 6, Нагнетаемое тесто перемещается в.сторону целительной головки 10 и клапана 9. Клапан 9, опус.каясь, своим концом взаимодействует с коль 25цевым каналом ротора 3, при этом в процессе доэирования обеспечивается определенныйзазор между ними, через который газоваяфракция, выделяющаяся из теста при его сжа.тии, равномерно распределяется в потоке,5 ОКольцевой канал ротора 3 образует подвижное русло для теста, охватывая тестовый потокЗона компрессии теста образуется межцуклапаном 9, ротором 3; лопастью 6 и делитель.ной головкой 10, Тесто под заданным давле.35нием, обеспе п.ваемым устройством ротора 3,клапана 9, делительной головки 10 и их при.водными механизмами, нагнетается и мерный карман 11 целительной головки 10, сообщающей.ся с тестовой камерой 2. При вращении целительной головки 10 доза теста отсекается, приэтом клапан 9 поднимается, давление теста вкамере уменьшается, лопасть 6 выходит из зо.ны компрессии, вьшося излишки теста в приемную воронку. При повороте делительной головки на угол, равный углу между осями мерных карманов, осуществляется следующийцикл работы машины, и нагнетаемое в мерныйкарман тесто перемещает поршень 12 влево,при этом ранее отмеренная тестовая заготовка выталкивается, поступая на следующую тех.нологическую операцию,Технико экономический эффект от применения заявляемой машины заключается в повышении надежности ее работы, точности деления и повышении качества обработанного мапь ной теста,Фор мула изобретения Тестоделитсльная машина, содержащая камеру, расположенный в ней ротор с лопастями,клапанустановленный с воэможностью взаи.модействия с последними, делителъную головку и привод, о т л и ч а ю щ а я с я тем,что, с целью улучшения режима обработки теста и точности деления теста, на рабочеи поверх.ности ротора выполнен по крайней мере одинкольцевой канал, соответствующий профилюклапана, а клапан установлен с зазором по отношению к ротору,Источники информации,принятые во вниматгие при экспертизе1. Авторское свидетельство СССР Я 218081кл, А 21 С 5/04, 1966.Составитель Е. БоковаТехред Л,Алферова Корректор М. Селехман Редактор Н. Хубларова Филиал ППП "Патент", г. Ужгорол, ул. Проектная, 4 Заказ 7276/3 Тираж 436 Подписное ЦНИИПИ Государственного комитета СССР по лелам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж - 35, Раушская наб., д. 4/5