Устройство для определения количества глазури в кондитерских изделиях

) Заявлено 04,04.77 (21) 2476294/2 О Х 33/О присоединением з вки-осударстееииый иое СССР по делам изооретеии и открытий(53) УДК 664 144 (088.8) 5.05,79. Бюллетень17ания описания 15.05,79 Опубликовано Дата опублик Авторыобретения-Калиновская, Б. Г. А. Фаст Красного Знаменм. К. Маркса кая ордена Трудов ондитерская фабри 7 ител(54) УСТР ДЛЯ ОПРЕДЕЛЕНИЯ КОЛИЧЕСТВА ГЛАЗУРКОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЯХ Целью изобретения является обеспечениекомпактности устройства и пов шение качества анализа.Указанная цель достигается тем, что нагреватель расположен под емкостью с раст 5 ворителем, а сетчатый стакан снабжен перфорированными перегородками для отделения пробы изделий, выполнен съемным иустановлен на валу с возможностью вращения и возвратно-поступательного перемещения по вертикали.На фиг. 1 изображен общий вид устройства в разрезе; на фиг. 2 - общий вид барабана в разрезе; на фиг. 3 - разрез А - Афиг. 1; на фиг. 4 - разрез Б - Б фиг. 1.Прибор состоит из емкости 1 (фиг. 1),5 заполненной растворителем, например эссенцией, и снабженной нагревателем 2, и стакана 3 для размещения исследуемой пробыизделий 4,Стакан 3 впится к втулкся полыи валК полому валющий к таре,диск 9, на кот ы Изобретение относится к области пищевой промышленности, а именно к определению количества глазури в кондитерских издел иях.Известно устройство для определения количества глазури в конфетах, состоящее из сетчатого стакана для размещения пробы изделий, сушильного шкафа и емкости с растворителем. В этом устройстве пробу изделий нагревают в сушильном шкафу до начала плавления глазури, помещают в сетчатый стакан, а затем вместе со стаканом опускают в емкость с растворителем. Покачивая стакан с пробой, производят растворение глазури 111.Данное устройство является наиболее близким к изобретению по технической сущности и достигаемому результату,Недостатками устройства являются недостаточная точность анализа, так как изделия могут слипаться; некомпактность: нагревание пробы ведется в одном месте (сушильном шкафу), а отлив покрытия - в другом (емкости с растворителем); трудность осуществления контроля конца нагрева изделия в сушильном шкафу. имак и А. И. Саламатов ыполнен в виде барабана, крее 5, внутри которой находит с жестко закрепленной осью 7, у 6 жестко крепится прилегачке 8 втулки 5 фрикционный ором своими лапами 10 установлен храповик 11. Передний край 12 лап 10 (фиг. 4) выполнен йрямымв п 1 айе для возможности сцепления при рабочем ходе врашения с фрикционным диском 9, а задний 13 - закругленным для возможности скольжения по диску 9 при обратном врашеЙии храповика 11.Через канал 14 храповика 11 в полыйвал 6 .пропушен винтовой элемент 15, выполненный в виде перосверла, закрепленного одним концом в рукоятке 16, причем другой его конец переходит в гладкий хвостовик, предотврашаюший свободный выход элемента 15 из канала отверстия 14 храповика 11.Стакан 3 выполнен в виде сетчатой обечайки 17; установленной на сетчатом днише 18, жестко связанном с втулкой 5 посредством радиальных сетчатых перегородок 19, образующих внутри стакана 3 секций для апробируемых изделий. Втулка 5 имеет разьем 20, что позволяет легко и надежно уста.навливать сменные стаканы 3 на полом валу 6 с количеством секций в зависимости от вида изделий и крепить их на нем с помощью гайки 21, навинчиваемой на резьбу оси 7.Для предотврашения выйлескиваниярастворителя из емкости 1 на втулке 5 установлен диск 22, прижимаемый к втулке 23 пружиной 24.С помощью оси 7 винтовой элемент при - вращении опирается и центрйруется в подпятнике 25.Храповик 11 и фрикционный диск 9 заключены в колпак 26, закрепленный на тарелке 8.Устройство работает следующим образом.Пробу изделий 4 закладывают в секциисменного стакана 3 определенного веса, предназначенного для снятия покрытия с данного вида изделий, например, шоколадной глазури с конфет, закрепляют Ка полом валу 6 через разъем 20 винтового элемента 15 с помощью гайки 21.В емкость 1 заливают растворитель, например, эссенцию, и включают нагреватель 2,Стакан 3 опускают в емкость до упораоси 7 в подпятник 25 и последовательно перемешают винтовой элемент 15 вверх и вниз за рукоятку 16.При движении вниз винтового элемента15 его витки взаимодействуют с каналом отверстия 14 храповика 11, "в результате чего последний начинает вращаться в сторону навивки элемента 15.Лапы 10 храповика 11, перемещаясь вперед передним краем 12, сцепляются с фрикционным диском 9, заставляя его и вместе с ним полый вал 6, втулку 5 и стакан 3 вращаться в ту же сторону За один ход винтового элемента 15 внизбарабан совершит несколько оборотов соответственно количеству витков элемента 15, вдвинутых в отверстие 14 храповика 11 с момента зацепления храповика 11 с фрик ционным диском 9.Затем винтовой элемент 15 за рукоятку16 поднимают вверх, При этом витки его, взаимодействуя с отверстием 14 храповика 11, затормаживают последний и заставляют его выйти из зацепления и скользить по диску 9.Задний край 13 лап 10 храповика 1 скользит по фрикционному диску 9, в результате чего втулка 5 и вместе с ней стакан 3 не меняют направление своего вращения. Однако под воздействием трения стакана 3 о. растворитель вращение стакана 3 несколько замедлится, Очередной толчок вниз винтового элемента 15 дает последуюший импульс вращению стакана 3 ит. д.Под действием трения о растворитель,нагретый до температуры не ниже 32 С, а в случае использования эссенций - до начала кипеййя их (70 С),шоколадная глазурь на пробе конфет переходит в раствор.Время полного отмыва покрытия определяют визуально, вынув стакан 3 из растворителя 1.После снятия покрытия стакан 3 вынимают из емкости 1 и снимают с полого вала 6,Взвешивая остаток пробы конфет в барабане, определяют количество покрытия на них.Формула изобретения1. Устройство для определения количества глазури в кондитерских изделиях, включающее приспособление для размешения пробы изделия, выполненное в виде сетчатого стакана, емкость с растворителем и нагре ватель, отличающееся тем, что, с целью обеспечения компактности и повышения качества анализа, нагреватель размешен под емкостью с растворителем, а сетчатый стакан снабжен перфорированными перегородками 45для отделения конфет, выполнен съемным и установлен на валу с возможностью врашения и возвратно-поступательного перемешения по вертикали.2. Устройство по, п. 1, отличающеесятем, что, с целью устранения разбрызгива- зю ния раствбрителя над стаканом установленподпружиненный диск.Источники информации, принятые во внимание при экспертизе1, Авторское свидетельство СССР348941, кл. б 01 Х 33/02, 975.661335 г Б Редактор Заказ 243 Папи фил 4 Составител Грязнова Техред О, Лу 40 Тираж 1089 ЦН И И П И Государственного к по делам изобретений и 3035, Москва, Ж - 35, Раушс ал ППП Патентз, г., УжгороИ. Осиповаовая КорректоПодписно митета СССРоткрытийая наб., д, 4/3ул. Проектна