Прибор для определения слипаемости макаронных изделий

(51) М. Кл. С 01 М 33/1 рис сударстеенныи комитетоеета Министрое СССРпа делам изобретенийи открытий 3) П тет УДК 664,694088,8)(43) Опуб (45) Дата ковано 05,03. 77,Бюллетень9публикования описания 18.04. 77 лошина и А. Т. Юли Г, В, Цивцивадзе, Е 72) Авторы изобретени Московский ордена Трудового Красного Знаменитехнологический институт пищевой промышленнос 71) Заявит ОПРЕДЕЛЕНИЯ СЛИПАЕМОСКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ(54) ПРИБО Изобретение относит ся к пищевой промыш риборам для емакаронных и ых на верхнеи части одном конце оси жес шкалы, а нижняя час офрированной трубко бодного вращения в опорах, установлен корпуса, при этом н ко укреплена стрелк корпуса соединена с для подачи пара и с ленности , а точнее кния контроля качеств Известен прибор для определения слипаемости макаронных изделий, состоящий из цилиндрического корпуса, внутри которого установлен стержень с укрепленным на нем диском, дно цилиндра выполнено перфорированным, при этом в теле нижней части корпуса имеются сквозные отверстия для размещения в них опорной планки и прорезь для режушего полотна 11.Однако известный прибор не дает точных показаний, поскольку в нем не учитывается.тна линии соприкосновения изделия,Целью изобретения является повышение очности определения величины слипаемости короткорезанныя изделий, обработаннь корпуса на осях,Для удобства креплен теле, в корпусе вь;полне кой, а для фиксации подв ия изделия на держа -но отверстие с заслонижного держателя, на са укреплена вилка. ески изображен приО в реннеи стенке кор На чертеже схемат состоящий из цил ндрического корпуса ему кронштейнами 2 жены опоры 4,5 икрепленными к нкоторых располотверстия котоК оси 7 жесткона к оси 8- стОбе стрелки пр на о,чер7 и 8ка 9 тх проходят прикреплена стрел- елка 10, служащая асположены против тх па ош креп лой в ых есом.лы 11,Это стигается тем, ч корпус абжен шплен на поКорпус в оротных ос рами 14 и верстие с з крывающей лирования инижнеи части укр х 12 и 13, соеди 5, На корпусе вь слонкой 16 и про ланкой 17, служа одолжительности а поворотных осях и енных с опополнено отезь с лерешей для регу игротермителями изделии, один из котор стко укреплен на внут неи стенке - на нити,усарепл а др енной ои, подвижныи а оси, свободно вращающеи ОП ИСАНИЕ 549741ИЗОБРЕТЕНИЯческой обработки изделий. Корпус соединенспаропроводом 18 гофрированной трубкой 18.На внутренней стенке корпуса жестко закреплен держатель 20 и вилка 21, в которуюзаходит держатель 22, прикрепленный к нерастяжимой нити 23, подвешенной на оси 7,Ось 13 через редуктор 24 приводитсяво вращение электродвигателем 25,Работает прибор следующим образом. 10 Образцы макаронных изделий вставляют в трубчатые оправки 26. Длина образца должна быть 1,5 мм, поскольку при большей длине деформация при обработке его паром15 будет вносить большие погрешности, а если размер уменьшить, силы сцепления будут слишком малы и погрешность превысит значение определяемой величины. Включают электродвигатель 25 и через редуктор 2420 вращение передается на ось 13, которая поворачивает корпус 1 вправо (по стрелке А), пока трубчатая оправка 26 не зайдет в вилку 21. В этом положении открывают заслонку 16, и трубчатые оправки 26 с об 25 разцами надевают пинцетом на держатели. Заслонку 16 закрывают и открывают перекрывающей планкой 17, при этом из паропровода 18 через гофрированную трубку 18о подается пар с температурой 120 С в те 30 чение 60 сек.После обработки перекрывающую планку 17 закрывают, включают электродвигатель 25, и корпус 1 плавно поворачивается налево ( по стрелке Б) на угол сС, В этом35 положении образцы сжимаются с силой, действующей по нормали к поверхности образцов. Составляющая сила является функцией угла поворота прибора. Затем корпус поворачивается вправо на угол р и фиксирует 40 ся момент отрыва образцов друг от друга. Полученные данные позволят выбрать оптимальный режим обработки изделий паром, совершенствовать технологию сушки макаронных изделий и исследовать силы адгезии на различных материалах,формула изобретения1, Прибор для определения слипаемости макаронных изделий, состоящий из цилиндрического корпуса, в нижней части которого имеется прорезь для перемещения перекрывающей планки, о т л и ч а ив щ и й с я тем, что, с целью повышения точности определения величины слипаемости короткорезанных изделий, обработанных паром, корпус укреплен на поворотных осях и снабжен шкалой и держателями изделий, один из которых жестко укреплен на внутренней стенке корпуса, а другой, подвижный, - на нити, закрепленной на оси, свободно вращающейся в опорах, установленных на верхней части корпуса, при этом на одном конце оси жестко укреплена стрелка шкалы, а нижняя часть корпуса соединена с гофрированной трубкой для подачи пара и свободного вращения корпуса на осях.2. Прибор по п. 1, о т л и ч а ю щ и йс я тем, что, с целью удобства крепления изделия на держателе, в корпусе выполнено отверстие с заслонкой.3. Прибор по пп. 1 и 2, о т л и ч а ющ и й с я тем, что, с целью фиксации подввкного держателя, на внутренней стенке корпуса укреплена вилка.Источники информации, принятые во внимание при экспертизе:1. Авторское свидетельство430318, кл. б 01 Х 33/10, 1872.549741 Редак рофимо Б. Юг Тираж 105 рственного комитет делам изобретений осква, Ж, Рауш Филиал ППП "Патент", г, Ужгород, ул. Проектная, 4 аэ 368/119 ЦНИИПИ Госу и 113035, оставитель Т, Лунина ехред М. Левицкая Корр ПодписноеСовета Министров Соткрытийкая наб., д, 4/5