Агрегат для изготовления колбасных изделий

Союз Советских Социалистическая Реслублик(б 1) Дополнительное к авт, свид-ву 21) 1995382/28 аявки22) Заявлено 04,02 М Кл е А 22 С 11/О оединение Гасударственный комитет Совета Министров СССР 23) Приоритет аио 05.02.76. Бюллетень(53) УДК 637,523(088,8 пуслик ло делам изобретени и открытий(71) Заявитель инградское специальное конструкторское бюро треста Росреммехпроект(54) АГРЕГАТ ГОТОВЛЕНИЯ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛ дозирования и ме Изобретение относится к производству вареных колбасных изделий, например мясных хлебцев, на мясоперерабатывающих предприятиях.Известен агрегат для изготовления колбас ных изделий, включающий шприц-нагнетатель фарша, камеры для формования изделий, обогрева и охлаждения с проходящими через них трубами для перемещения изделий, нож-отсекатель и транспортер. 1 ОС целью получения изделий одинаковой формы и веса и улучшения их качества пред лагаемый агрегат снабжен механизмом объемного дозирования, расположенным между шприцем-нагнетателем и камерой формова ния, и механизмом блокировки внутренних напряжений фарша в процессе его обогрева, установленным на выходе изделий из камеры охлаждения, образованным двумя пневмоцилиндрами, на штоке одного из которых по средством планки и пальцев смонтированы цилиндрические стаканы с жестко соединенными фланцами, форма которых соответствует форме труб камеры, а на штоке другого установлен приемный поддон с упорами. 2На пальце каждого стакана укреплены сто-. порное подпружиненное кольцо, втулка с пазом и расположенная в пазе втулки стопорная ось.Механизм объемного ха- ЗО низм блокировки внутренних напряжений фарша сблокированы посредством пневмосистемы.На фиг. 1 изображен агрегат для изготовления колбасных изделий, общий вид; на фиг. 2 - разрез по А - А на фиг. 1; на фиг.3 - цилиндрический стакан, раз 2 ез (узел 1).Агрегат содержит шприц-нагнетатель 1, ме. ханизм объемного дозирования, камеры 2 для формования изделий, обогрева и охлаждения с проходящими через них трубами 3 для перемещения изделий, механизм блокировки внутренних напряжений фарша в процессе его обогрева, нож-отсекатель 4 и транспортер 5.Механизм объемного дозирования включает пневмодозатор б с поршнями 7, соединенными патрубками 8 с трубами 3 камеры 2 для формования, обогрева и охлаждения изделий,Механизм блокировки образован двумя пневмоцилиндрами 9 и 10, на штоке 11 одного из которых посредством планки 12 и пальцев 13 смонтированы цилиндрические стаканы 14 с жестко соединенными фланцами 15, форма которых соответствует форме труб 3.На штоке 1 б пневмоцилиндра 10 установлен приемный поддон 17 с упорами 18.На пальце 13 каждого стакана 14 укреплены стопорное кольцо 19 с пружиной 20, втулка 21 с пазом и расположенная в пазе втулки 21 стопорная ось 22.У торцов труб 3 на выходе установлены коробкообразные направляющие 23, под которыми размещен транспортер 5.Пневмосистема агрегата включает пневмопроводы 24. Камера 2 с трубами 3 снабжена подводами в виде трубопроводов 25, 26, 27. Упаковка готовых изделий осуществляется механизмом 28.Агрегат работает следующим образом.От шприца-нагнетателя 1 фарш поступает в один из механизмов объемного дозирования, где поршнем 7 пневмодозатора 6 доза фарша подается по патрубку 8 в трубу 3, одновременно осуществляя отвод штока 11 пневмоцилиндра 9. Внутреннее напряжение фарша, выражающееся в торцовом давлении вареного фарша при выходе из трубы 3, воспринимается фланцем 15 цилиндрического стакана 14 и передается через втулку 21 на пружину 20, упирающуюся в стопорное кольцо, После подачи дозы пневмоцилиндром б при помоши поршня 7 и выхода вареного фарша в пространство коробкообразной направляющей 23, изделие, например хлебец, отрезается ножом-отсекателем 4, затем поддон 17 отводится штоком 16 пневмоцилиндра 10.Упор 18 отводит дополнительно цилиндрический стакан 14 путем нажатия на пружину 20 втулкой 21 и освобождает нарезанный хлебец. Втулка 21 имеет подвижную посадку на пальце 13 и перемещается относительно стопорной оси 22, которая располагается в ее пазу.Отрезанное изделие поступает на транспортер 5 и на,правляется к механизму 28 упаковки. Механизм объемного дозирования и механизм блокировки внутренних напряжений фарша сблокированы автоматикой посредством пневмопроводов 24. Подача пара в камеру 2 с трубами 3 дляобогрева производится через трубопроводы 25 и 26, а подача холодной воды в зону охлаждения - по трубопроводу 27.Формула изобретения1. Агрегат для изготовления колбасных из 10 делий, например мясных хлебцев, включающий шприц-нагнетатель фарша, камеры дляформования изделий, обогрева и охлажденияс проходящими через них трубами для перемещения изделий, нож-отсекатель и транс 1; портер, отличающийся тем, что, с целью обеспечения получения изделий одинаковой формы и веса и улучшения их качества, он снабжен механизмом объемного дозирования, расположенным между шприцем-на 20 гнетателем и камерой формования, и механизмом блокировки внутренних напряженийфарша в процессе его обогрева, установленным на выходе изделий из камеры охлаждения, образованным двумя пневмоцилиндрами,25 на штоке одного из которых посредствомпланки и пальцев смонтированы цилиндрические стаканы с жестко соединенными фланцами, форма которых соответствует форметруб камер, а на штоке другого установлен30 приемный поддон с упорами.2. Агрегат по п. 1, отличающийсятем, что на пальце каждого стакана укреплены стопорное подпружиненное кольцо, втулка с пазом и расположенная в пазу втулки35 стопорная ось.3. Агрегат по п, 1, отличающийся тем,что механизм объемного дозирования и механизм блокировки внутренних напряженийфарша сблокированы посредством пневмоси 40 стемы,