Устройство для изготовления сыра

1 ффЩФх Ре Класс 45 д, 244630 ЗОБРЕТ(Н В(ТЕЛЬ АВТОРСНО готовления сыр юня тву В, (спр. одетельств О выдаче авторско лужит Котел К ру, а устройства К авторскому свидетель 1934 годаИзвестны устройства для производства сыра, в которых процесс сыроварения протекает непрерывно, Обычно такие устройства состоят из универсального сыроваренного котла с рубашкой для целей нагревания и охлаждения при посредстве пара или воды, служащего на ряду с прямым назначением варки сыра также и для производства пастеризации молока, Вспомогательные принадлежности при котле, как-то: мешалки с горизонтальными и вертикальными ножами и пр, за последнее время принято выполнять с механическим приводом.Согласно изобретению, новизна устройства усматривается в выполнении мешалки, в которой для предупреждения осаждения разрезанного сгустка (калье) на дно котла и удержания его все время во взвешенном состоянии, вертикальным ножам придана винтообразность. Это придание винто образности достигнуто тем, что образующие ножи вертикальные проволоки укреплены к прутьям, расположенным горизонтально и во взаимно перпендикулярных плоскостях,Второй признак новизны устройства относится к выполнению котла, а именно: для опорожнения котла без его опрокидывания применен выходной люк, проделанный в месте стыка наклонно устроенного дна котла со стенкой котла. Остроушко, заявленномерв,149671).публиковано 31 марта 1936 фиг. 1 чертежа изображает общий перспективный вид устройства; фиг. 2 - тоже устройство в продольном разрезе; фиг. 3 - вид на него сверху; фиг, 4 - выполнение мешалки, показанное в преспективном виде; фиг. 5 и б изображают в двух проекциях съемное приспособление, укрепляемое к борту котла и предназначенное для удержания во взвешенном состоянии калье, приводимого в движение мешалкой; фиг. 7 - съемную отражательную лопатку; фиг. 8 - съемный тормозный нож; фиг. 9 - перспективный вид ящика для формовки выпускаемого из котла калье.Устройство состоит из ме 1 аллического котла 1 с люком 2 для выпуска калье, расположенным в месте стыка наклонно выполненного от центра к периферии дна с боковой стенкой котла и патрубком 3 - для слива сыворотки, присоединенным к котлу примерно в средней части высоты боковой стенки котла.Котел 1 имеет рубашку 12, вьполненную из дерева.Для питания рубашки водой применено трубчатое перфорированное кольцо 15, установленное в верхней части рубашки над патрубком 3.Для подачи в рубашку пара с присоединенная к ней трубазакрывается съемной крышкой.башке котла укреплена стойкаи для совершения предшествующего варке процесса пастеризации молока.Самый процесс изготовления сыра протекает в обычном общепринятом порядке.Предмет изобретения.1. Устройство для изготовления сыра, состоящее из сыроваренного котла и мешалки с горизонтальными и вертикальными ножами, устанавливаемой на время для разрезания и размешивания сгустка (калье), отяичающееся тем, что сцелью предупреждения осаждения разрезанного сгустка на дно котла и удержания его все время во взвешенном состоянии, вертикальным ножам 4 мешалки придана винтообразность, путем укрепления верхних концов ножей к верх. нему пруту 5 рамки горизонтальных ножей б по обе стороны шпинделя 7, при неизменном взаимно перпендикулярном расположении нижних натягивающих ножи прутьев 8 и 9,2. Форма выполнения устройства по и, 1 (фиг, 1), отличающаяся тем, что, с целью выпуска готового калье самоте. ком, дно котла 1 с одной стороны выполнено наклонным от центра к периферии и в месте стыка его с боковой поверхностью применен люк 2,3. В устройстве по пп. 1 и 2 применение укрепляемого съемно к борту котла лопаточного отражателя (фиг. 4), отличающегося тем, что, с целью способствования удержанию калье во взвешенном состоянии при вращении мешалки лопатка 10 отражателя выполнена с неко торым наклоном, встречным движению калье,4, В устройстве по пп. 1 и 2 применение съемного тормозного ножа (фиг. 5), выполненного из вертикально расположенных проволок.5. В устройстве по пп. 1 и 2 применение перфорированного секционного ящика (фиг. 6) для приема и формовки выпускаемого из котла калье,