Способ получения сухого препарата лактулозы

746 ПИСАН ОБРЕТЕН овй Сойетс циалистичес Республик АТЕНТ ентаависимыи от С 131 с 5/ОО А 23 с 21/О,3)17232 Заявлено ОЗ.Х 11,1971 020/71, Япония Приоритет 31 Л.1971, Опубликовано 21.Х 1. осударстеенный комит Совета Министров ССС цо делам изооретений и открытий973. Бюллетень 64. И 7 (088 ата опубликован исания 3.1 Ч.1974 Авторыизобретен Иностранцы(Япония) Иностранная фирма га Милк Индастри КО., Лтдагасава, Мамору Томита, Еситака Тамур и Терухико Мизота аявитель Мор СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ СУХОГО ПРЕПАРАТА ЛАКТУЛОЗЫ72,30 10,30 11,50 3,64 Изобретение относится к области производства продуктов питания, в частности к способам получения сухого препарата лактулозы.Известен способ получения сухого препарата лактулозы, предусматривавший смешивание раствора лактулозы с протеиносодержащим продуктом и сушку смеси.Однако содержание лактулозы в составе высушенной смеси, полученной известным способом, невысокое.С целью повышения степени чистоты готового препарата по предлагаемому способу смешиванию подвергают раствор, содержащий свыше 60% лактулозы в расчете на твердое вещество, а протеиносодержащий продукт используют в виде раствора, включающего по меньщей мере 5% протеина из расчета на весовое количество лактулозы, при этом перед сушкой в смеси доводят значение рН до значения меньшего 7,0.Способ осуществляют следующим образом.Водный раствор, содержащий лактулозу, готовят из расчета, %; общее содержание твердых веществ 65; лактулоза 50; галактоза 7,0; лактоза 7,8 и прочие вещества 0,2.Раствор протеина готовят из щелочного ра. створа казеина, содержащего 10% протеина из расчета на весовое количество лактурозы иимеющего значение рН 6,4, причем содержание растворенного казеина молочной кислотысоставляет 11,9 кг, а трикалийфосфата5 0,715 кг.Оба раствора смешивают с таким расчетом,чтобы количественные соотношения междупротеином и лактулозой составляли соответственно 2, 3, 5, 10 и 20%.10 Каждый смешанный раствор высушивают спомощью центробежной распылительной сушилки в токе горячего воздуха при 220 -230 С, а отработанный воздух выходит пз сушилки при 90 - 94 С.15 При этом в случае высушнвания смешанного раствора с содержанием протеина нз расчета на весовое количество лактулозы свыше5% высушенный продукт легко удаляется свнутренней стенки сушилки,20 Сухой препарат лактулозы, полученный прнвведении 5% протеина нз расчета на весовоеколичество лактулозы, имеет следующий состав, %.Лактулоза25 ГалактозаЛактозаПротеинКоличествопротеина, Я Тонкоизмельчениые соевые бобы 59 69 58 12,5 Сухая порошкообразная молочная сывороткаСухое порошкообразное снятое молоко 68 34 Таким образом, из таблицы видно, что чемвыше содержание протеица в составе казецца,тем выше степень чистоты лактулозы.П р и м е р 1. Получают раствор кязеица, содержащий 10 протеина при значении рН6,4 среды посредством добавления 298 г кислотного казеина следующего состава, %:Протеин 84Жиры 1,5Зола 2,5Вода 12и 17,9 г трикалийфосфатя к 2180 г воды,Полученную смесь при нагревании до 75 Сдобавляют к 10 кг сиропообразной ляктулозы,содержащей, %.Лактулозы 50Галактозы 7,0Лактозы 7,8Прочих веществ 0,2Воды 35перемешивают и доводят рН смеси до 6,5,Полученную смесь высушивают с помощьюцентробежной распылительной сушилки(фирмы Ацгидро К) при температуре подаваемого воздуха примерно 240 С и температуре выходящего воздуха 100 С,Зола 0,35Вода 1,80Прочие 0,1 1.Данные анализа почти полностью соответствуют теоретическому значению,Разложения компонента в виде сахаров в процессе высушиванця не наблюдается. Анализ сахаров производят по методу газовой хроматографии, изложенному Свили с сотрудниками в журнале Американского химического общества 85,2497 (1963 г.).Золу определяют по остатку после прокалцвания, протеин - по методу Къельдаля, я воду - по методу термического высушцванця.При этом степень чистоты ляктулозы в готовом сухом препарате изменяют в зависимости от свойств применяемых протеина и протеиносодержащих материалов вследствие того, что вместе с протеином могут быть введены другие различные вещества, даже прц условии применения одного и того ке водного раствора, содержащего лактулозу.При добавлении 5% протеина цз расчета ця весовое количество лактулозы степень чистоты готового сухого препарата приводится в таблице, 10 Полученную смесь высушивают с помощью50 центробежной распылительой сушилки Ангидро К при температуре поступающего воздуха 220 С и температуре выходящего воздуха 105 С.При этом получают примерно 7,5 кг сухого 55 препарата, содержащего примерно 65,5% лактулозы.Пример 4. Раствор, содержащий 12,5%протеина, получают растворением 2 кг порошкообразцой молочной сыворотки состава, %: 60 Протеин 12,5Лактоза 73,51(иры 1,0Зола 9,0Вода 4,0 65 в 8 кг теплой воды. При этом получают 6,9 кг сухого препаратасодержащего примерно 74% лактулозы.П р и м е р 2. Раствор, содержащий 7,08%протеина, получают растворением 600 г протеина марки Прорич, вырабатываемого изсоевых бобов фирмой Аджи-но-мото К следующего состава, %.Протеин 59Жиры 0,2Сахар 25Зола 8,5Прочие вещества 2,3Вода 5в 4 4 кг воды.15 Раствор добавляют к 1 О кг сиропообразной лактулозы, имеющей следующий состав, о/,:Л актулоза 50Галактоза 7,020 Лактоза 7,8Прочие вещества 0,2Вода 35перемешивают и доводят рН смеси до 6,6.Г 1 олучеццую смесь высушивают с помощью25 центробежной расцылительной сушилки фирмы Ангцдро К при температуре поступающего воздуха 180 С и температуре выходящего воздуха 90 С. При этом получают 7,2 кгсухого препарата, содержащего примерно Зо 69,5 лактулозы.П р и м е р 3, Раствор, содержащий 11,3%протеина, получают растворением 1 кг порошкообразного снятого молока следующего состава, /,:35 Протеин 34Ла.ктоза 54Жиры 1Зола 8Вода 340 в 2 кг теплой воды. Полученный раствор добавляют к 10 кг сиропообразной лактулозыследующего состава, %:Лактулоза 50Галактоза 7,0 45 Лактоза 7,8Прочие вещества 0,2Вода 35407454 Составитель А. Бражникова Техред Е. Борисова Редактор В. Блохина Корректор Н. Торкина Заказ 7028 Изд Мо 1142 Тираж 440 Подписное ЦИИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий Москва, Ж, Раушская наб., д. 45Типография, пр, Сапунова, 2 5Полученный раствор добавляют к 10 кг сиропообразной лактулозы следующего состава, о/,:Лактулоза 50,0Галактоза 7,0Лактоза 7,8Прочие вещества 0,2Вола 35,0перемешивают и доводят рН среды до 6,7. Получе 1 иую смесь высушивают с помощью центробежной распылительиой сушилки фирмы Лнгидро К при температуре поступающего воздух а 200 С и тем пер а туре выходящего воздуха 88 С.При этом получают примерно 8,7 кг сухого препарата, содержащего примерно 57,7% лактулозы.Для получения сухого препарата лактулозы возможно использование протеина, входящего в состав соевых бобов или любого другого вещества, причем содержание лактулозы в сухом препарате при этом может быть больше 55%, но меньше, чем в случае применения казеица.Полученный предлагаемым способом сухойпрепарат лактулозы можно консервировать, 5 хранить и транспортировать.Кроме того, возможно приготовление сухогопрепарата, содержащего 93/, лактулозы, применяя сироп из чистой лактулозы. Предмет изоб р стен и яСпособ получения сухого препарата лактулозы, предусматривающий смешивание раст.вора лактулозы с протеиносодержащим продуктом и сушку смеси, отлцчпощцйпя тем, что, 15 с целью повышения степени чистоты готовогопрепарата, смешиванию подвергают раствор, содержащий свыше 60/о лактулозы в расчете на твердое вещество, а протеицосодержащий продукт используют в виде раствора, вклю 20 чающего по меньшей мере 5/протеина израсчета ца весовое количество лактулозы, при этом перед сушкой в смеси доводят значение рН до значения меньшего 7,0.