Установка для замораживания продуктов

Союз Советски Социалистических Республикдетельстваависимое от авт. св аявлено 28 Х,1968 ( 244757 28 Г 256 13/ вкп Ъ присоединением з иоритет 07.1 Х.196 убликовано 29.1 Х Комитет по делам зооретений и открытий при Совете Министров СССР72 исания 9.Х. а опубликования Авторыизобретения анцыи Вернер Маннтическая Республикапредприятиеомат, Берлинэтическая Республика Иностр Эрих Гребнер(Германская Демокр Иностр анно ФЕБ Кюльауаявител ИВАНИЯ ПРО ТАНОВКА ДЛЯ ЗАМ 2 Изобретение относится к холодильной технике, а именно к устройствам для замораживания продуктов, например рыбы в блоках,Известна установка для замораживания продуктов, например рыбы в блоках, состоящая из вертикального плиточного морозильного аппарта с загрузочным приспособлением и подвижным днищем и транспортирующего органа.Известна также установка, состоящая из воздушного морозильного аппарата, где интенсивность замораживания значительно меньше, чем в плиточных морозильных аппаратах. В плиточных же морозильных аппаратах благодаря непосредственному контакту морозильных плит с замораживаемым продуктом замораживание происходит быстро, но эти аппараты характеризуются периодичностью эксплуатации, в то время как в воздушных морозильных аппаратах процесс замораживания осуществляется непрерывно.С целью ускорения процесса замораживания и улучшения последующей глазировки путем понижения температуры поверхности замороженных продуктов предлагаемая установка снабжена воздухоохладителем и заключена в теплоизолированную камеру, при этом морозильный аппарат и воздухоохладитель расположены в верхней части камеры, а транспортирующий орган установлен непосредственно под ними.Транспортирующий орган снабжен вертикальными пластинами, расстояние между ко торыми соответствует по меньшей мере расстояншо морозильных плит плиточного морозильного аппарата в разъемном состоянии.Для замораживания крупной рыбы камераснабжена загрузочным окном и установлен ным под ним рольгангом.На чертеже показана предлагаемая установка.Установка лля замораживания продуктовсостоит пз заключенных в камеру 1 верти кального плиточного морозильного аппарата 2с загрузочным приспособлением воздухоохладителя 8 и транспортирующего органа 4.Морозильный аппарат 2 имеет загрузочноеотверстие с крышкой 5, выполненной в виде 20 жалюзи, и днище б, состоящее из отдельныхповорачивающих:я, опускающихся задвижек.Транспортирующий орган 4 снабжен вертикальными пластинамп 7 и боковыми направ ляющпми 8. Воздух через возлухоохладитель3 нагнетается вентилятором 9.Для загрузки крупной рыбы камера 1 имеетзагрузочное окно 10 и рольганг 11, а для выгрузки из камеры блоков и крупной рыбы слу жит рольганг 12 и разгрузочное окно 1 З.5ю15 20 25 30 35 40 Устацоька работает следующим образом, Подлежащая замораживанию рыба в це. упакованом виде периодически с помощью трясцортера цлц магазцпцой тележки загружяетс 1 сверку в вертикальный пластцнчатый морозилььш аппарат 2, В момент загрузки выполненная в виде жалюзи крышка б вертикалього пластин:атого морозцльного аппарата 2 находится в специальной полости камеры 1, предусмотренной для размещения крышки б. Состоящее из отдельных поворачивающихся, опускающикся задвижек днище б во время процесса загрузки находится в своем верхнем положении,Извлечение замороженной партии производится периодически снизу ца транспортирую 1 ццй орган 4,Тр Я 1 СпортируОтди аргац 4, представляющи собой ленточный транспортер движется через зону окончательного охлаждения холод 1 гым воздухом, Скорость лепты такая, что в момецт Опорожнсп 1 я пластЯтого хОроз 1 льцого аппарата 2 свободная часть транспортера с вертикальпыхп пластицамц расположена под ним, Извлечение заморожеццых блоков рыбы из пластццчатого аппарата 2 производится с помощью горячих паров хладагента илц теплого рассола, Чтобы уменьшить путь падея блоков рыбы, позорячцзающцеся задвижки дциц 1 Я б с помощью соотзетствующего устройства опускаются почти до самого транспортирующего органа 4, Прц передаче замороженных блоков из пластинчатога морозильного аппарата 2 ца ленту транспортер 4 останавливается, Замороженные блоки рыбы, растаявшие ца наружной поверхности при извлечении из морозильного аппарата 2, проходят теперь через зону окончательного оклаждения холодным воздухом. При этом вентцляторы 9 продувгют через заморожснцыс блоки рыбы воздух, оклажденцьш в воздухоохладителе 3. С помощью цаправля 1 ощцх д замороженные блоки удерживаются в зертикальном положении при двжеции трацспортера 4. Выгрузка замороженных блоков рыбы производится непрерывно рольгангом 12 через разгрузочцое окно 1,3, Замороженные блоки имеют сильо охлажденцую, хорошо приспособленцуо к глазироваццю, цяружную поверхность.При замораживании крупной рыбы черсз загрузочное окно 10 с,помощью рольгацга 11 производится автоматическая передача крупной рыбы на вертикальные пластины транспоотера 4. В слхчае необходимости контак 1- пый морозильный аппарат 2 выключается, скорость лепты трацспортера изменяется в необходимык пределах, и в зоне окончательного охлаждепия продукт находится необходимое для замораживания время, Выгрузка заморожешой рыбы производится также рольгацгом 12 через разгрузочное окно 13. Предмет из о бр етспи я 1. Установка для замораживания продуктов, например рыоы в блоках, состоящая из вертикального плиточного морозильцого аппарата с загръзоным п 1)цспособлецем и подлижцы днищем и транспортирующего органа, отличаюцаяся тем, что, с целью ускоревпя процесса замораживация и улучшения последующей глазировки путем понижения те:;пературы поверхости замороженных продуктов, она снабжена воздукоокладителем и заключена в теплоизолцрованную камеру, при этом морозильный аппарат и воздухоокладптель рас 1 оложсцы в верхней части камеры, а трацспортцрующий орган установлен под ними,2. Установка по п. 1, отличающаяся тем, что транспортирующий орган снабжен вертикальными пластинами, расстояние между которыми соответствует по меньшей мере расстоянию морозильцык плит плиточного морозильного япгарата в разъемном состоянии,3. Установка по пп, 1 и 2, отличаОцаяся тем, что, с целью возможности замораживания крупной рыбы, камера снабжена загрузочным окном и устаповлснным под нп 1 рольгангом.Рсдакт Блохин корректор Л. Царьков ТипогИзд. М 1357 Тираж 406 Подписное делам изобретений и открытий при Совете Министров СССР Москва, Ж, Раушская наб., д. 4,5 й г в)