Установка для брожения жидкостей

5512 З 150 7 Союз СоветскнкСоциалистическихРеспублик ОП ИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ(23) Приоритет Опубликовано 05.01.80. Бюллетень,55 й 1 Дата опубликования описания 08.01.80,(53) УДК 663.(72) Автор изобретения Пивзавод "Таурас" г. Вильнюс,(71) Заявитель(54) УСТАНОВКА ДЛЯ БРОЖЕНИЯ ЖИДКОСТЕЙ Известна установка для брожения жидкостей, выполненная в виде вертикальной цилиндрической емкости, разделенной по высоте на несколько секций с конусообразными днищами,В предлагаемой установке для обеспечения сбраживания в одной и той же установке одновременно нескольких сортов пивного сусла, осуществления наряду с брожением процесса дображивания, а также придания установке компактности в центре. емкости концентрично установлена труба, образующая с ее стенками кольцевую камеру. Каждая секция камеры разделена радиальными перегородка- ми на поэтажно сообщенные между собой отсеки, причем отсеки верхних секций служат для брожения пива, нижних - для дображивания, а все отсеки снабжены переливными трубками для пива и углекислоты и трубчатыми теилообменниками, расиоложеннь 5 лш ио образующим секций.Ф .; :ь5 ФВ 5 ттм Чб Ю 5 ИИаим;чхв 4 :а Ч ЙА Для удобства обслуживания установки внутри трубы целесообразно смонтировать лестницу с площадками, а такжерасположить люки, штуцера, термометры.5На фиг. 1 схематично изображенапредлагаемая установка, вид спереди;на фиг. 2 - узел А на фиг. 1; нафиг, 3 - разрез Б-Б фиг. 1.Установка служит для брожения идображивания жидкости, например пива,и состоит из термоизолированной цилиндрической вертикальной емкости 1 сконцентрично установленной трубкой 2,образующей со стенками емкости 1 коль цевую камеруКамера ио высоте разделена конусообразными дншцами 3 на несколько секций, каждая из которых в свою очередьразделена вертикальными перегородка -ми 4 на отсеки.Отсеки вышележащих секций сообщены с отсеками нижележащих (т.е. сооб-.щены ноэтажно), причем отсеки секции5 ( верхней ) сл жат для брожения жидкости бродильные чаны), а отсеки секций 6 служат для дображивания (лагерные танки). В секции 5 смонтировантеплообменник 7, а в секциях 6 размещены теплообменники 8 и трубы 9. 5Трубы служат для отвода углекислоты.В трубе 2 смонтированы лестницы сплощадками для обслуживания, на которых размещены арматура и приборы.Так, на стенках трубы со стороны площадок смонтированы штуцера 10 длявыпуска дрожжей или сбраженного пива,люки 11 для очистки внутренних поверхностей, штуцера 12 для подвода суслаили бродящего пива при непрерывномсбраживании пива, штуцера 13 для перепуска бродящего пива в отсеки секций 6,люки 14 для снятия деки при открытомброжении пива, штуцер 15 для отвода углекислоты при закрытом брожении пива, штуцера 16 для подачи в отсек сброжениогопива из отсеков бродильной секции 5 и выпуска пива после дображивания, а при непрерывном дображивании для отвода дрож 25жей, люки 17 для очистки внутреннихстенок отсеков, штуцера 18 для подводапива при непрерывном дображивании,переливные трубы 19 для отвода пивав следующий отсек при непрерывномдображиванки, Трубы 9 и 19 расположе-,30ны параллельно.Теплообменники 7 и 8 в отсеках размещены горизонтально по периметру и всечении имеют, форму треугольников.Установка смонтирована на опорах3520, под которыми размещены подсобныепомещения.Принцип работы установки.Охлажденное пивное сусло с дрожжа 40ми подают через штуцера 10 в предварительно подготовленные бродильные отсеки секции. 5, которые наполняют доверхних люков 14. Бродящее сусло охлаждают начиная со вторых суток через45теплообмецник 7. В конце процесса брожения через штуцера 10 спускают дрожжи после чего через эти же щтуцера подают молодое пиво в отсеки секций 6 для дображивания, причем в отсеки этих секций оно поступает через нижниештуцера 16. Заполняют отсеки до кромки переливных труб 19, Дображивание ведут при 1-2 С при заданных давлениях и времени в зависимости от сорта пива, Необходимую температуру поддерживают при помощи теплообменников 8.Углекислоту отводят через трубы 9. Спустив из отсеков секций 6 дрожжи подают на фильтрацию пиво.При непрерывном проведении процесса брожения и дображивания все технологические операции проводят согласно заданному технологическому режимуФормула изобретения1. Установка для брожения жндкостей, например пивного суславыполненная в виде вертикальной цилиндрической еллкое - ти разделенной по высоте на несколько секций с конусообразными днищами, отличающаяся темчто, с целью воэможности сбраживанкя нескольких сортов пивного сусла, осуществления наряду с брожением процесса дображква- НИЯ, а таКжЕ КОМПаКтНОСти УСт.ЧРОВКН, В центре емкости концентрично устацо.:лена труба, образую 1 цая с ее степкале коль- цевую камеру, каждая секция последней разделена радиальными перегородками на поэтажно сообщенные между собой отсеки, причем отсеки верхних секций служат для брожения пива, нижнкх - для дображивания, а все отсеки снабжены переливными грубкамк для пива к углекислоты к трубчатыми теплообменнккаллк, расположенными по образуюцп 1 лл секций.2. Установка по п. 1, о т л к ч а - ю щ а я с я тем, что, е целью удобства ее обслуживания, внутри трубы смонтирована лестница с площадками к распо;южена соответствующая арматура например люки, лцтупера.231507 51/59 пнсное ЦНИИП а раж Филиал ППП "Патент", Ужгород,ул.Проектная