Способ подготовки плодов к транспортировке и хранению

. %23сельскохозяйствення акамирязевэБ.Ж,Карибов и М.Ф.КиняПрактикум по технологииработки плодов и овощей. т, 1975,.р. 80-82. Изобр нологиям хранении щей,ГОСУДАРСТВЕННОЕ ПАТЕНТНОВЕДОМСТВО СССР(ГОСПАТЕНТ СССР) КОМУ СВИДЕТЕЛЬС ение относится к пищевым тех может быть использовано при транспортировке плодов и ово Цель изобретения - уменьшение потерь при транспортировке и хранении.Способ поясняется примерами (1-8).П р и м е р 1. Берут контейнер (1 мх 1 мх 0,5 м) с полиэтиленовым вкладышем. в котором в нижней части выполнены отверстия, Яблоки сорта Уэлси покрывают защитной пленкой, методом погружения их в пену, которую подготавливают иэ раствора стеэрэта натрия, карбамидоформальдегидной смолы М(ТУ-05-1596-77) и поликрилэмида. При этом для получения пены берется 0,6-ный раствор стеарата натрия; разбавляя им смесь карбамидоформальдегидной смолы с поликриламидом, приготовленную в соотношении 1;01, причем на 1 часть раствора стеэратэ натрия берут 0,2 часть Укаэанной смеси (по обьему). Обработку плодов ведут(54) СПОСОБ ПОДГОТОВКИ ПЛОДОВ К ТРАНСПОРТИРОВКЕ И ХРАНЕНИЮ (57) Использование: хранение и транспортировка плодов. Сущность изобретения: плоды покрывают защитным составом, содержащим стеарат натрия, карбамидоформальдегидную смолу и полиакриламид, упаковывают в контейнер. снабженный полимерным вкладышем, и охлаждают. Контейнер заполняют карбамидоформальдегидным пенопластом и упаковывают. 3 э.п. ф-лы, 2 табл. при температуре +50 С. Обработанные таким образом плоды укладывают в тару слоем в 3 ряда и заливают жидким КФ-пенопластом, который готовят иэ смолы М-З, разведенной водой 1:1, и агента вспенивания и отвердения с кислотным числом 10 мг КОН на 1 г, который вспенивают воздухом. При этом в качестве пенообразователя берут 1,5-ный раствор стеарата натрия, а в качестве отвердителя - муравьиная кислота. Температура рабочих растворов +5,50 С. В пену агента вспенивания и отвердения АВО вводят раствор КФ-смолы в результате получают жидкий заливочныи пенопласт, который отвердевает в течение 1,0-1,5 часа, После заливки 1-го слоя яблок, не дожидаясь отвердения КФ-пенопласта закладывают 2-й слой, который также укладывают и заливают как 1-й и т.д. Заполнив вкладыш КФ-пенопластом, его зарывают методом сварки. Температура жидкого пенопласта +5,3 С. Через нижние отверстия вкладыша вытекает дренаж (водный рас-.твор кислоты и формальдегида). В свежем КФ-пенопласте перед закрытием вкладыша определяли свободный формальдегид. Плоды хранили в течение 20 дней при температуре +5 С, затем контейнер погружали на виброустановку (решета сортировальной машины ОВ) и подвергали таким испытаниям в течение 1 часа: затем контейнер в течение 3 суток хранили при температуре "20"С. а затем помещали в холодильную камеру с температурой -2 С на одни сутки. После проводили анализ продукции, Результаты анализов приведены в табл.1,П р и м е р 2, Все операции проведены так же, как и в примере 1, только при получении пены для обработки плодов берут 1,8-ный раствор стеарата натрия.П р и м е р 3. Все операции проведены гак же как и в примере 2, только карбамидоформальдегидную смолу и поликриламид берут в соотношении 1:0,5, а на 1 часть раствора стеарата натрия берут 1 часть смеси КФ-смолы и поликриламида (по объему),Примеры 1 и 3 доказывают, что для приготовления защитной пленки можно брать 0,6-1,8-ный раствор стеарата натрия, разбавляя им смесь карбамидоформальдегидной смолы с поликриламидом, приготовленную в соотношении 1:0,1-0,5, а на 1 часть раствора стеарата натрия можно брать 0,2-1.0 укаэанной смеси (по объему). Защитная пленка предотвращает ожоги плодов дренажом икислым свежесформированным КФ-пенопластом.П р и м е р 4. Все операции проведены по примеру 2, только в качестве кислоты-отвердителя берут щавелевую кислоту.П р и м е р 5, Все операции проведены по примеру 2, только в качестве кислоты-отвердителв берут уксусную кислоту.Примера 4 и 5 доказывают, что возможно в качестве отвердителя применение ниэксмолекулярной карбоновой кислоты.П р и м е р 6. Все операции проведены так же как в примере 5, но вспенивание АВО производили воздухом, обогащенным угле- кислым газом и азотом, для чего к пеногенератору подсоединяли балон с азотом, Результаты опыта показывают об улучшении сохранности плодов. П р и м е р 7. Все операции проведены так же как в примере 6, но для получения КФ-пенопласта в КФ-смолу добавляли 1 аммонийной воды (ГОСТ 9-76), а в АВО -0,5 хлористого аммония. Результаты исследований показывают, что в КФ-пенопласте и КФ-смоле уменьшилось свободного5 формальдегида. что улучшает условия трудаи полностью предотвращает накоплениеформальдегида в плодах.П р и м е р 8. Все операции проведенытак же как в примере 7. но вместо хлористо 10 го аммония в АВО добавляют сульфат аммония.Примеры 7 и 8 доказывают, что в АВОможно добавлять аммонийную соль сильнойкислоты.15 Следует отметить, что такой же результат достигается при прибавлении в КФ-смолу поликриламида.Хотя во всех случаях сверхфоновогоформальдегида в яблоках не обнаружено,20 однако для более надежного предотвращения такой возможности, а также для улучшения условий труда, все же лучше добавить вКФ-смолу аммиачную воду, а агент вспенивания-отвердения - аммонийную соль.Формула изобретения1. Способ подготовки плодов к транспортировке и хранению, включающий укладку их в контейнер, снабженныйполимерным вкладышем, охлаждение и упа 30 ковкуконтейнера,отличающийся тем.что перед упаковкой плоды обрабатываютвспененным составом, содержащим карбамидоформальдегидную смолу, полиакриламид и стеарат натрия, а перед упаковкой35 контейнера его заполняют жидким и охлажденным карбамидоформальдегидным пенопластом,2. Способ по п.1, отл ич а ю щи йс ятем, что при при отовлении карбамидофор 40 мальдегидного пенопласта его обогащаютазотом.3. Спосоо по и. 1, о т л и ч а ю щи йс ятем, что при приготовлении карбамидоформальдегидного пенопласта в качестве аген 45 та вспенивания-отвердения берут растворстеарата натрия и низкомолекулярной карбоновой кислоты.4. Способ по и. 1, отл и ч а ю щ и й с ятем, что карбамидоформальдегидный пено 50 пласт обогащают ионами аммония путемвведения в агент вспенивания-отверденияаммонийной соли сильной кислоты. а в карбамидоформальдегидную смолу - растворааммиака.1822661 Таблица 1Влияние спосооов закладки яблок (сорт Уэлси) на их сохраняемость Таблица 2 Влияние способа получения карбамидоформальдегидного пенопласта на содержание в нем свободного формальдегидаСоставитель И,КобозевТехред М.Моргентал Корректор М.Керецман Редактор Производственно-издательский комбинат "Патент". г. Ужгород, ул.Гагарина, 101 Заказ 2163 Тираж Подписное ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР 113035, Москва, Ж, Раушская наб,. 4/5