Способ хранения косточковых плодов

171875 СОЮЗ СОВЕТСКИСОЦИАЛИСТИЧЕСРЕСПУБЛИК Е 25 0 51)5 ГОСУДАРСТВЕ 1.НЫЙ КОМИТЕТПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТПРИ ГКНТ СССР ПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИ К АВТОРСКО ИДЕТЕЛЬСТВ 2 л. ЬВ 10научно-исследовательскийизации и электрификацииства и Украинский научноий институт садоводства1 енко, В. И, Мищенко, В,А.(21) 4687962/13 (22) 11,05.89 " (46) 15.03.92. Бю (71) Украинский институт механ сельского хозяй исследовательск (72) И. И. Марты Музыченко, И. Б бенко(53) 631,563(088, (56) Скорпионов плодов до перер щевая промышл Изобретение относится к сельекохозяйственному производству и может быть использовано для хранения плодов с сочными тканями.Цель изобретения - снижение потерь,Способ включает хранение плодов при пониженной температуре, причем в начале хранения плоды однократно обрабатывают озоном в течение 5-,20 мин при концентрации озона 10-15 г/м, а в процессе хранения 2-3 раза в неделю плоды в течение 5-,20 мин обрабатывают аэроионами.при концентрации последних (1,0-2,5) 10 "2 частиц/м, .П р и м е р 1, Черешню сорта "Дрогана желтая" обрабатывают в закрытой камере объемом 0,7 м. Озон получают с помощью барьерного разряда при напряженности 2 10 В/м. Барьерный разряд осуществляют на переменном токе, Обьемную плотность озона. определяют иодометрическим(54) СПОСОБ ХРАНЕНИЯ КОСТОЧКОВЫХ ПЛОДОВ(57) Изобретение относится к сельскохозяйственному производству и может быть использовано для хранения плодов с сочными тканями. Цель изобретения - снижение потерь, Способ включает хранение плодов при пониженной температуре, причем в начале хранения плоды однократно обрабатывают озоном в течение 5 - 20 мин при концентрации озона 10 - 15 мг/м, а в процессе хране 3ния 2-3 раза в неделю плоды в течение 5 - 20 мин обрабатывают аэроионами при концентрации последних (1,0-2,5) 10 частиц/м, 2 з. и, ф-лы, 9 табл. методом. В период обработки она составляет 15 мг/м, Обработку озоном производят однократно в начале срока хранения,Периодическую аэроионную обработку производят в поле коронного разряда при отрицательной полярности коронирующего электрода, Объемная плотность азроионов во время обработки составляет 1,0 10 частиц/м, Продолжительности озонной и аэроионной обработок равны. Обработку аэроионами производят 3 раза в неделю.Черешню храня г 26 сут при 0-1 С.В табл, 1 показано влияние продолжительности обработки на потери плодов.П р и м е р 2. Черешню сорта "Дрогана желтая" обрабатывают озоном однократно в течение 15 мин при эбъемной плотности озона 15 мг/м, Периодическую азроионную обработку осуществляют при объемной плотности аэроионов 1 1012 частиц/м в те1718752 Та бли ца 1 15 30 Поте и, ф 7,9 10 1 1,5 7,5 Табл и ц а 2 Однократнаяоб аботка. 3 раза в неделю 2 раза в неделю Ежедневно 15,9 15,2 Поте и,13,0 11,0 11,3 чение 15 мин. Черешню хранят 30 сут приО - 1 С.В табл,2 показано влияние периодичности обработки аэроионами на потери плодов. 5П р и м е р 3, Черешню сорта "Дроганажелтая" обрабатывают озоном однократнов течение 15 мин при обьемной плотностиозона 15 мг/м, Периодическую аэроионную обработку производят в течение 15 10мин, Черешню хранят 45 сут при 0-1 С. Втабл, 3 показано влияние объемной плотности аэроионов на потери плодов,П р и м е р 4, Абрикосы сорта "Бурштейн" обрабатывают озоном с объемной 15плотностью 15 мг/м однократно. Периодизческую обработку аэроионами осуществля-,ю-; при объемной плотности аэроионов1 10 частиц/м, Абрикосы хранят 18 сутпри 0-1 С. В табл, 4 показана связь продалжительности озонной и аэроионной обработок и потери плодов при этомП р и м е р 5. Абрикосы сорта "Бурштейн" обрабатывают только озоном при обьемной плотности 15 мг/м однократнО. 25зПлоды хранят при 0 - 1 С в течение 23 сут.В табл, 5 приведена продолжительность озонной обработки и потери плодовпри этом,30П р и м е р 6. Сливу сорта "Венгерка Итальянская" обрабатывают только озоном плотности 15 мг/м однократно. Плоды хранят при 0-1 С в течение 14 сут. В табл. 6 приведена продолжительность озонной об работки и потери плодов при этом. П р и м е р 7. Сливу сорта "Венгерна Итальянская" обрабатывают только аэ 20 оионами при обьемной плотности 1 10 час тиц/м три раза в неделю. Плодыхранят при 0-1 С в течение 14 сут. Продолжительность обаботки,мин Периодично- Без обработкисть обработки конт . В табл, 7 приведена продолжительностьаэроионной обработки и потери плодов приэтом.П р и м е р 8. Сливу сорта "ВенгеркаИтальянская" обрабатывают озоном с объ-.емной плотностью 15 мг/м однократно. Периодическую обработку аэроионамиосуществляют при объемной плотностиаэроионов 1 1012 частиц/мз, Сливу хранят37 сут при 0-1 С.В табл. 8 показана продолжительностьозонной и аэроионной обработок и потериплодов при этом,П р и м е р 9, Сливу сорта "ВенгеркаИтальянская" обрабатывают озоном однократно в течение 20 мин. Периодическуюобработку аэроионами осуществляют приобъемной плотности аэроионов 1.1012 три,раза в неделю в течение 20 мин. Сливу хранят 32 дня при 0-1 С,В табл. 9 показана обьемная плотностьозона при однократной обработке и зависимость от нее потери плодов.Способ значительно уменьшает потериплодов, которые при обычном холодильномхранении достигают 20.Формула изобретения1. Способ хранения косточковых плодов, включающий выдержку плодов притемпературе 0 - 1 С, о т л и ч а ю щ. и й с я тем,что, с целью снижения потерь, плоды в начале хранения однократно обрабатываютозоном, а затем периодически обрабатывают аэроионами.2. Способ по и, 1, о т л и ч а ю щ и.й с ятем, что обработку плодов озоном осуществляют в течение 5 - 20 мин при концентрации10-15 мг/м .3, Способ по и. 1, о тл и ч а ю щи й с ятем, что обработку плодов аэроионами осуществляют в течение 5-20 мин 2-3 раза внеделю при концзентрации ионов1718752 Таблица 3 Таблица 4 Табл Та бл блица 7 блиц Редактор С:Патрушев й ррект Производственно-издательский комбинат "Патент", г. ужгород, ул.Гагари Заказ 108 ВНИИПИ оставительЕ.Ильин ехред М.Моргентал Тираж Подписноеарственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ 113035, Москве, Ж, Раущская наб 4/5