Способ получения корма из подпрессового рыбного бульона

(5 Н 5 А 23 ГОСУДА ПО ИЗО ПРИ ГКН ТВЕННЫИ КОМИТЕТЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИСССР Т ованной м читанный авляет 1,пени осаж 85,0%. я отделения коагулир елковых веществ, рас ержания влаги, сос : 2,80: 2,83 г при сте 34,8: 47,9: 59,9; 85,0 рифугу сы, Вес опроиз дству, Цель изобретенилка. Изобретение илл 10% со 1,60; 2,0 ния бел увеличение выход трируется следую ОПИСАНИЕ ИЗО АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬ(71) Азово - Черноморский научно - исследовательский институт морского рыбного хозяйства и океанографии(54) СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ КОРМА ИЗ ПОДПРЕССОВОГО РЫБНОГО БУЛЬОНА(57) Изобретение относится к кормопроизводству, Целью изобретения является увеИзобретение относится к щими примерами,П р и м е р ы 1 - 5. К 100 мл обезжиренного путем сепарирования ульона при 70 С добавляют 2% низкомолекулярных жирных кислот (НМЖК) и 0,1; 0,3; 0,5; 0,7;1,1% лигносульфоната натрия, Выдерживают бульон при этой температуре 15 мин и направляют на центрифугу для отделения коагулированной массы, Вес белковых ве. - ществ, рассчитанный на 10% содержания влаги, составляет 1,54; 2,22; 2,32: 2,84: 2.32 г при степени осаждения белка 46.1: 66.5: 69,5; 85,1; 69,5%.П р и м е р ы 6-10, К 100 мл обезжиренного бульона при 70 С добавляют 0,5 1,0;1,5; 2,0; 2,5% НМЖК и 0,7% лигносульфоната натрия. Выдерживают бульон при этой температуре 15 мин и направляют на центличение выхода белка из подпрессового бульона за счет повышения эффективности процесса коагуляции белка, Способ получения корма из подпрессового рыбного бульона включает коагуляцию белка, которую проводят смесью лигносульфоната натрия, взятого в количестве 0,7 - 0,9%, и низкомолекулярных жирных кислот, взятых в количестве 2,0 - 2,5% от общей массы, при 40 - 70 С. Затем выдерживают полученную смесь при этой температуре 3-5 мин и отделяют осадок центрифугированием. Степень извлечения белка из подпрессового бульона составляет 85,0 - 91,0%, в способе-прототипе - 64,0%, 1 табл. Примеры 11 - 16, К 100 млобезжиренного бульона при 70 С добавляют 2,0% НМЖК и 0,7% лигносульфоната натрия, Выдерживают бульон при этой температуре 1;3; 5; 15: 25: 35 мин и направляют на центрифугу для отделения коагулированной массы.Вес белковых веществ, рассчитанный на 10% содержания влаги, составляет 2,80;2,85; 2,87; 2.90: 2,88; 2,90 г при степени осаждения белка 85.0: 85,7; 86,0: 86,3, 86,0;86.3%.П р и м е р ы 17-22. К 100 мл обезжиренного бульона при 25; 40; 50; 60; 70; 90 С добавляют 2% НМЖК и 0,7% лигносульфоната натрия. Выдерживают бульон при этой температуре 5 мин и направляют на центрифугу для отделения коагулированной массы,1639578 Степеньосаждения белка вб льоне,Вес сухогопродуктаиз 100 гб льона, г Температура коагуляции, "С Время коагуляции,мин% Концентрация лигносульфонатайа,Пример 3 2,0 2,0 2,0 2,0 2,0 20 0,5 1,0 1,5 2.0 2,5 46,1 66.5 69,5 85,1 85.0 69,5 34,8 47,9 59,9 85,0 85,0 79,0.85,0 85,7 86,0 1,54 2,22 2,32 2,84 2,8 2,32 1,16 1,60 2,00 2,80 2,83 2,6 2,80 2,86 2,87 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 7 Д / 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 0,1 0,3 0,5 0,7 0,9 1,1 0,7 0,7 0,7 0,7 07 0 0 1 2 3 4 4 а 5 б 7 8 9 10 10 а 11 3015 2,01 205 Вес белковых веществ, рассчитанныйна 10% содержания влаги, составляет 2,09;2,99; 3,10; 2,96; 2,97; 2,99 г при степениосаждения белка 65,0; 89,0; 91,0; 89,0; 89,0;89,0%. 5В контрольном образце условия получения осадка следующие: температура 70 С,2% десятипроцентного рас вора Н 2304 и0,7% лигносульфоната натрия, время коагуляции 5 мин, 10Вес выделенной центрифугированиембелковой массы при 10%-ном содержаниивлаги составляет 1,9 г, степень осаждениябелка 64%. Результаты по осуществлениюпредлагаемого способа приведены в таблице.Анализ данных таблицы позволяет сделать следующие выводы.При коагуляции белка в бульоне оптимальная концентрация лигносульфоната 20натрия составляет 0 7-0 9%, большее именьшее количества лигносульфоната приводят к уменьшению веса выделенной белковой массы,Оптимальная концентрация НМЖК составляет 2-2,5%, дальнейшее увеличениеколичества добавляемого осадителя фактически не приводит к увеличению веса выделенного белкового осадка (см, пример 9 -вес 2,8 г; пример 10 - 2,83 г), а уменьшение 30концентрации НМЖК приводит к снижениювеса выделенного осадка (пример 8 - 2,0 г),Увеличение времени коагуляции более3 - 5 мин не вызывает существенного повы 35 шения веса выделенного осадка (примеры 14-16).Температура коагуляции выше 40 С не влияет на вес выделенного белкового осадка, Поскольку температура бульона, вытекающего из-под пресса, обычно не превышает 70 С, то дополнительный подогрев свыше этой температуры, связанный с затратой энергии, нецелесообразен.Использование предлагаемого способа переработки подпрессового бульона обеспечивает по сравнению с существующими способами следующие преимущества:высокая степень извлечения белковых веществ из подпрессового бульона (85 - 91% против 64% в способе-прототипе);дешевизна используемых препаратов; безвредность используемых веществ; большие обьемы производства рекомендуемых препаратов (доступность). Формула изобретения Способ получения корма из подпрессового рыбного бульона, включающий коагуляцию белка и последующее отделение осадка центрифугированием, о т л и ч а ющ и й с я тем, что, с целью увеличения выхода белка, коагуляцию проводят смесью лигносульфоната натрия, взятого в количестве 0,7 - 0,9%, и низкомолекулярных жирных кислот, взятых в количестве 2,0 - 2,5% от общей массы, при 40-70 С и перед центрифугированием смесь выдерживают в течение 3 - 5 мин.1639578 Продолжение таблицы Составитель Г.МазаевэТехред М,Моргентал Корректор А.Обручар Редактор Е.Хорина Заказ 1255 Тираж 410 Подписное ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР 113035, Москва, Ж, Раушская наб 4/5 Производственно-издательский комбинат "Патент", г. Ужгород, ул,Гагарина, 101