Гомогенизирующее устройство

СОЮЗ СОВЕТСКИХСОЦИАЛИСТИЧЕСКИХРЕСПУБЛИК 19) И 1 62899 ПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕН ВИДЕТЕЛЬСТ ГОСУДАРСТВЕННЫИ КОМИТЕТПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМПРИ ГКНТ СССР(71) Всесоюзный научно-исследовательский и экспериментально-конструкторский институт продовольственного машиностроения (72) Л. А. Ровинский(57) Изобретение относится к обработке жидких пищевых продуктов, например гомогенизации молока, соков, паст. Цель изобретения - повышение эффективности и упрощение конструкции устройства. Устройство состоит из гидроциклона с внутренней Изобретение относится к обработке жидких пищевых продуктов, в том числе гомогенизации молока, соков, паст.Цель изобретения - упрощение конструкции и повышение эффективности.Сущность изобретения состоит во введении в гидроциклон с внутренней трубой подвижной трубки для отбора промежуточной фракции молочного продукта, двух коаксиальных цилиндров-электродов, соединенных с генератором тока высокой частоты.На чертеже показано устройство.Устройство состоит из корпуса гидроциклона 1, на цилиндрической части которого с внутренней стороны укреплены слой 2 диэлектрического материала и цилиндр-электрод 3. Внутренняя труба 4 гидроциклона также имеет на своей наружной поверхности слой 5 диэлектрического материала и цилиндр-электрод 6. Внутренняя труба 4 за(51)5 А 01 ) 11/16, В 01 Г 5 06 2трубой генератора тока высокой частоты (ГВЧ) и гомогенизатора с двухступенчатой гомогенизирующей головкой. На обращенных внутрь поверхностях корпуса и внутренней трубы гидроциклона через диэлектрический материал размещены коаксиально цилиндры-электроды, соединенные с клеммами ГВЧ. Внутри внутренней трубы гидроциклона расположена подвижная трубка с утолщением на нижнем конце и сквозным каналом в нем. Наиболее легкая фракция продукта из корпуса гидроциклона через каналы во внутренней трубе поступает на первую ступень гомогенизации, после чего поступает на вторую ступень гомогенизации совместно с промежуточной фракцией продукта из гидроциклона, а тяжелая фракция продукта совместно с выходным потоком гомогенизатора объединена в общий выходной поток устройства. 1 з. и. ф-лы, 1 ил. креплена в корпусе гидроциклона 1 через диэлектрическую крышку 7, в выводах которой размещены проводники 8, соединяющие цилиндры-электроды 3 и 6 с клеммами генератора 9 тока высокой частоты (ГВЧ), причем цилиндры-электроды изолированы один от другого. Продукт поступает в тангенциальный патрубок 10, а выводится в виде трех фракций.из патрубков 1 - 13. Трубка 14 имеет в нижней части утолщение со сквозными каналами 15 и 16. Наиболее легкая фракция из патрубка 12 подается в первую ступень 17 гомогенизирующей головки гомогенизатора 18. Во вторую ступень 19 подается продукт из первой ступени 17 и фракция продукта из патрубка 1.Полость между внутренней трубой 4 н трубкой 14 сообщена с входом первой ступени 17 гомогенизатора 18, а внутренняя полость трубки 14 сообщена с второй сту 1628994Формула. изобретения пенью 1 9 гомогенизатора 1 8, вход которой сообщен с нижней частью корпуса гидро- циклона. Трубка 14 может быть выполнена подвижной с возможностью вертикального перемещения во внутренней трубе 4 гидро- циклона, выполненной со сквозными каналами 16, причем сквозные каналы расположены по высоте последней.Устройство работает следующим образом,Исходный продукт под напором подается в тангенциальный патрубок 10 и, закручиваясь в пространстве между корпусом гидро- циклона 1 и внутренней трубой 4, опускается по спирали вниз, При этом происходит центробежное разделение продукта на фракции по плотности за счет перемещения частиц жира молочного продукта к центру вращения - оси внутренней трубы 4. Наиболее легкая фракция, содержащая крупные частицы жира, раньше других достигает наружной поверхности внутренней трубы 4 и может выводиться в зазор между внутренней трубой 4 и подвижной трубкой 14 через каналы 16, размещенные на разной высоте. Промежуточная по плотности фракция, содержащая средних размеров частицы жира, через нижний торец внутренней трубы 4 поступает во внутреннюю полость подвижной трубки 14 и выводится через патрубок 11. Цилиндры-электроды 3 и 6, соединенные с ГВЧ 9, создают внутри гидроциклона поле высокой частоты, что оказывает воздействие на частицы молочного жира, которые собираются в шнуры, ориентированные вдоль силовых линий поля. Укрупненные таким образом частицы более эффективно поддаются центробежным силам и раньше достигают наружной поверхности внутренней трубы 4 гидроциклона, нежели одиночные частицы. Наиболее легкая фракция продукта, содержащая самые крупные частицы, раньше других достигает внутренней трубы 4, через каналы 6 выводится в зазор между внутренней трубой 4 и подвижной трубкой 14 и через патрубок 12 подается в первую ступень 17 гомогенизатора 18, где подвергается диспергированию. Промежуточная по плотности фракция продукта, содержащая средние частицы жира, достигает нижнего края внутренней трубы. 4 и по подвижной трубке 14 и патрубку 11 подается во вторую ступень 19 гомогенизатора 18, где также подвергается диспергированию (под давлением, меньшим, чем в первой ступени) совместно с потоком продукта после первой ступени. Гомогенизирова нный продукт из второй 5 10 .15 20 25 30 35 40 45 50 ступени 19 объединяется с обезжиренной фракцией продукта из патрубка 13 и покидает устройство. Перемещая подвижную трубку 14 по вертикали, можно сообщать каналы 15 в ней с каналами 16 внутренней трубы 4, регулируя таким образом плотность и расход наиболее легкой фракции продукта, а следовательно, и крупность частиц жира в ней. Это позволяет в зависимости от свойств исходного (например, сырого молока, поставляемого от разных производителей) подобрать режим гомогенизации с минимальными затратами электроэнергии.Преимущества предлагаемого устройства перед известным состоят в упрощении конструкции за счет исключения второго гидро- циклона; существенном повышении эффективности разделения продукта на фракции по размерам частиц жира за счет воздействия на них поля высокой частоты одновременно с полем центробежных сил; при широком диапазоне свойств сырья, поступающего на обработку, существует возможность регулировки размеров частиц жира и соотношения расходов и жирности фракций, подаваемых в первую и вторую ступени гомогенизации, что позволяет выбрать оптимальный режим, соответствующий минимуму энергозатрат. 1. Гомогенизирующее устройство, содержащее гидроциклон с внутренней трубой и двухступенчатый гомогенизатор, отличающееся тем, что, с целью упрощения конструкции и повышения эффективности, оно снабжено трубкой, имеющей в нижней части утолщение со сквозными каналами, размещенной с зазором во внутренней трубе гидроциклона, выполненной с отверстиями, металлическими цилиндрами-электродами, размещенными на внутренней поверхности корпуса гидроциклона и наружной поверхности внутренней трубы, и генератором тока высокой частоты, причем цилиндры-электроды изолированы один от другого и электрически сообщены с клеммами генератора тока высокой частоты, полость между внутренней трубой и трубкой сообщена с входом первой ступени гомогенизатора, а внутренняя полость трубки сообщена с второй ступенью гомогени затор а, вход которой сообщен с нижней частью корпуса гидроциклона.2. Устройство по п. 1, отличающееся тем, что трубка выполнена с возможностью вертикального перемещения во внутренней трубе гидроциклона, причем сквозные каналы расположены по высоте последней.Составитель В. ЗенинРедактор Н. Тупица Техред А. Кравчук Корректор И. ЭрдейиЗаказ 394 Тираж 327 ПодписноеВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям прн ГКНТ СССР113035, Москва, Ж - 35, Раушская наб., д. 4/5Производственно-издательский комбинат Патент, г. Ужгород, ул. Гагарина, 101