Форма для бессалфеточного прессования сыра
Похожие патенты | МПК / Метки | Текст | Заявка | Код ссылки
Номер патента: 1628995
Авторы: Добровольский, Кайгородов, Кобылин
Текст
СОЮЗ СОВЕТСКИХСОЦИАЛИСТИЧЕСКИХРЕСПУБЛИК 28 5 А 0125/13 САНИЕ И ЕНИЯ Всесоюзного научститута маслодельышленностиП. Кайгородов борудование вино- . М., 960, с. 24 -1; кл. А 0125/ ГОСУДАРСТВЕННЫИ НОМИТЕТПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТНРЫТИЯМПРИ ГКНТ СССР А ВТОРСНОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВ(54) ФОРМА ДЛЯ БЕССАЛФЕТОЧНОГО ПРЕССОВАНИЯ СЫРА(57) Изобретение относится к молочной промышленности, в частности к ее сыродельной области, и может быть использовано при прессовании сыра, Цель изобретения - снижение себестоимости формы и повышение технологичности изготовления. Форма для бессалфеточного прессования сыра состоит из набора 1 вертикально установленных клиновидных пластин 2, закрепленных стяжными элементами 5. Пластины 2 фиксируются между собой при помощи впадин и входящих в них выступов, расположенных на боковых поверхностях пластин. Глубина впадин меньше высоты выступов на величину дренажного зазора. За счет такого выполнения клиновидных пластин создается возможность собирать формы различной конфигурации и габаритов из одних и тех же унифицированных пластин. 3 ил.1628995 формула изобретения 3Изобретение относится к молочной промышленности, в, частности к ее сыродельной области, и может быть использовано при прессовании сыра.Цель изобретения - снижение стоимости формы и повышение технологичности изготовления,На фиг. 1 изображена форма для бессалфеточного прессования сыра в форме бруска., На фиг, 2 - то же, в форме цилиндра; на фцг 1 ф. фрагмент клиновидной пластины форель с приспособлением для фиксации плаетйМ между собой с соблюдением дренажного зазора,Форма для бессалфеточного прессования сыра состоит из набора 1 вертикально установленных клиновидных пластин 2, приспособления 3 для крепления пластин 2 и приспособления 4 для фиксации пластин между собой с соблюдением дренажного зазора. Пластины 2 изготавливаются предпочтительно из полимерного материала, например из ударопрочного полистирола. Приспособление 3 для крепления пластин 2 в наборе 1 выполнено в виде стяжных элементов 5, входящих в пазы 6 пластин 2. Приспособление 4 для фиксации пластин 2 между собой с соблюдением дренажного зазора выполнено в виде выступов 7 и впадин 8, расположенных на каждой боковой поверхности пластины 2. Глубина впадин 8 меньше высоты выступов 7 на величину дренажного зазора, равного 0,2 - 0,8 мм, Боковые поверхности пластин 2 имеют наклонные плоскости, за счет которых образуются дренирующие каналы, расширяющиеся наружу. 4При сборке формы выступы 7 попадаютво впадины 8, за счет чего обеспечиваютсянеобходимые для дренажа сыворотки зазорыС наружной стороны набор пластин 2 стягивается при помощи стяжных элементов 5,входящих в пазы 6 пластин 2,Заполнение формы сырной массой и еепрессование производят одним из известныхспособов, причем отвод сыворотки обеспечивается за счет дренажных зазоров между10 пластинами, расположенными параллельнопрессующей нагрузке.Таким образом, за счет расположенияпластин в наборе вертикально и выполненияна их боковой поверхности выступов и впадин для фиксации их положения и величиныдренажного зазора создается возможностьсобирать формы различной конфигурациии габаритов из одних и тех же унифицированных пластин. Форма для бессалфеточного прессования сыра, состоящая из набора клиновидньх пластин и приспособлений для их крепления и фиксации между собой с соблюдением дренажного зазора, отличающаяся тем, что, с целью снижения стоимости формы и повышения технологичности изготовления, клиновидные пластины установлены в наборе вертикально, каждое приспособление для их фиксации между собой выполнено в виде выступов и впадин, расположенных соответственно на каждой боковой поверхности пластины, причем глубина впадин меньше вьсоты выступов на величину дренажного зазора.Составитель Т. Соколова Редактор С. Патрушева Техред А. Кравчук Корректор Н Ревская Заказ 394 Тираж 320 Подписное ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР 113035, Москва, Ж - 35, Раушская наб., д. 4/5 Производственно-издательский комбинат Патент, г. Ужгород, ул. Гагарина, 101
СмотретьЗаявка
4609972, 28.11.1988
АЛТАЙСКИЙ ФИЛИАЛ ВСЕСОЮЗНОГО НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКОГО ИНСТИТУТА МАСЛОДЕЛЬНОЙ И СЫРОДЕЛЬНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
КОБЫЛИН СТАНИСЛАВ ИВАНОВИЧ, КАЙГОРОДОВ АЛЕКСАНДР ПЕТРОВИЧ, ДОБРОВОЛЬСКИЙ ИОНАС САУЛИС
МПК / Метки
МПК: A01J 25/13
Метки: бессалфеточного, прессования, сыра, форма
Опубликовано: 23.02.1991
Код ссылки
<a href="https://patents.su/3-1628995-forma-dlya-bessalfetochnogo-pressovaniya-syra.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Форма для бессалфеточного прессования сыра</a>
Предыдущий патент: Гомогенизирующее устройство
Следующий патент: Устройство для удаления навоза
Случайный патент: Гидравлическая система