Установка для приготовления картофельного пюре

(5 ТО УСТАНОВКА 1 ЬНОГО ПИР Изобретен е сельскох жет быть и е относится к переразяйственной продукции пользовано при произи ГОСУДАРСТВЕННЫЙ НОМИТЕТПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТНРЫТИЯПРИ ГКНТ СССР ОПИСАНИН АВТОРСКОМ 4379074/3004.01.8807.07,90, Бюл. ВЛенинградский инторговли им, ф.А, Н. 111 охин, В. Н, Ни В.П,Скрябин621,798,34(088,8Авторское свидет04171, кл. А 23 Ь 2водстве полуфабрикатов из картофеля 11 елью изобретения является повышени производительности установки. В установке для приготовления картофель ного пюре, включающей ротор 1, перфорированный полый прессующий вал 5 очистительные ножи 4, разравнивающи 2, очистительный 3 .и разгрузочный 6 шнеки, последний выполнен меньшего диаметра, а внутри перфорированного прессующего вала и снаружиперфорированного ротора размещены с возможностью вращения щеточные элементы 7 Кроме того, отверстия в роторе и прессующем вале выполнены в виде ко нуса. 2 ил.Изобретение относится к переработке сельскохозяйственной продукции и может быть использовано припроизводстве полуфабрикатов из картофеля.Цель изобретения - повышение производительности установки,На фиг. 1 изображена схема установки для приготовления картофельного пюре; на фиг. 2 - то же, видсбоку,Установка для приготовления картофельного пюре состоит из перфорированного ротора 1 с размещеннымивнутри него разравнивающим 2 и очистительным 3 шнеками. В непосредственном контакте с внутренней поверхйостью ротора установлен один изочистительных ножей 4 и прессующийвал 5, выполненный полым. БоковаяПоверхность прессующего вала перфорирована, Отверстия перфорации рото"ра и прессующего вала выполнены коническими и обращены большим диаметром в сторону продавливаемого продукта. Внутри полого прессующего ваЛа размещен эксцентрично ему разгрузочный шнек 6, выполненный меньшегодиаметра, чем внутренний диаметрПрессующего вала. Внутри перфорированного вала и снаружи перфорированного ротора размещены с возможностьквращения щеточные элементы 7. ЗагрузКа ротора, поддерживаемого при вращении опорными роликами 9, осуществляется через бункер 10,Установка работает следующим образом.Тщательно вымытый, очищенный, например, паровым способом, порезанныйи сваренный картофель поступает черезбункер 10 внутрь ротора 1. Здесь, попадая в зону действия шнека 2, кусоч"ки картофеля разравниваются тонкимслоем и поступают в зону взаимодействия ротора 1 с прессующим налом 5,Эа счет конической перфорации в обеих поверхностях картофельная мякотьпродавливается наружу ротора 1 ивнутрь прессующего вала 5 не тольков зоне непосредственного контактарабочих поверхностей ротора и вала,а практически на всем участке от раз"равнивающего шнека 2 до зоны контакта. Оставшаяся мезга, прилипшая квнутренней поверхности ротора 1 инаружной поверхности прессующего вала 5, сначала выталкивается из отверстий перфорации упругими щеточнымиэлементами 7, а затем снимается подпружиненными очистительными ножами 4 й удаляется очистительным шнеком 3, в результате чего отверстия перфораэч ции в течение всего времени работы установки остаются чистыми,Если рассмотреть уравнейие равновесия для продукта, проходящего через коническое отверстие, то выражение, определяющее величину возникающих технологических напряжений в продукте, запишется в следующем виде; 15 М= агсг.В И - --- - - )/2 ЬйО)З,Фб Яо где- угол конусности;- предельное напряжение сдвига картофельной массы; Й - меньший диаметр конусногоотверстия; 6 - технологические напряженияв продукте;Ь - толщина стенки ротора.Из выражения видно, что напряжения в продукте возрастают с увеличением угла конусности, т.е. выполнение отверстий коническими позволяет 30 либо достичь необходимых напряжений в продукте не только в зоне непосредственного контакта перфорированного ротора с прессующим.валом, а и в непосредственной близости от нее и тем самым за счет увеличения площа ди, через которую идет продавливание картофеля, увеличить производительность устройства либо увеличить зазор между прессующим валом и ротором, снизив тем самым нагрузки на 40 рабочие органы устройства, что увеличит срок его работы без поломок,Изобретение позволяет значительно повысить использование сырья, увеличить производительность установки 45 для приготовления картофельного пюре, Кроме того, снижаются нагрузки на основные элементы конструкции, а значит, увеличиваются ее долговечность и надежность работы. 50 Формула изобретенияУстановка для приготовления картофельного пюре, включающая перфори рованный роторе перфорированный по лый прессующий вал, очистительные ножи, разравнивающий, очистительный и разгрузочные шнеки, о т л и ч а ющ а я с я тем, что, с целью повышеСоставитель А.Елисеевктор Л.Зайцева Техред М.ХоданичКорректор О.Ципле каз 1809 Тираж 521НИИПИ Государственного комитета по113035, Москва, Жписное обретениям и открытиям прн ГКНТ ССРаушская наб., д. 4/5 Производственно-издательский комбинат "Патент", г.ужг л. Гагарина, 101,5 1576140 6ния производительности, она содержит щен эксцентрично внутри последнего,щеточные элементы, установленные с при этом отверстия перфорации имеютвозможностью врещения снаружи перфо- коническую форму и обращены большимрированного ротора и внутри прессую- основанием в сторону продавливаемогощего вала, разгрузочный шнек разме 5продукта,