Способ получения протеинового концентрата из растительного сырья

СОЮЗ СОВЕТСНИХСОЦИАЛИСТИЧЕСНИРЕСПУБЛИН А 1 К 11 ПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ СТ хнический ин закаримо ро ьство СССР14, 1981.(57) Изобретенму хозяйству,ельскормое относитс частности Изобретение отно Выход .сухих веществего сквашивание, качес ится к сельскому ти к кормоприготь использовано в к скармливаниюповышение пио целевого прокстракт и кормового иству, в частно ению, и может б подготовке корм ель изобретения х то пр ельности конечног ак видно из данных т блицы ств в одуле фС и 30 ми а ибольшии выход сухих вещ стракт отмечен при гидро температуре экстракции 6 1:7,рон. Притабильдолжительности экстраэтом экстракт характеным сквашиванием. т 45 С су ор проПри темпер и туре экстр ереходят в хие веществ раст ваши ния неухих исходит не полностью и спроисходит. При 50-65 Свеществ максимальный, астабильно. ыходкваши ание ГОСУДАРСТВЕННЫИ КОМИТПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТНРЫТИЯПРИ ГКНТ СССР АВТОРСКОМУ СВИДЕТ(72) А,Т.Ильясов, Р.МиМ.И.Алиева, Т,И.Исканди Д.Т.Хаджиев (53) 636,085 (088.8) (56) Авторское свидетеУ 946488, кл. А 23 К 1 54) СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ПРОТЕИНОВОГО ОНЦЕНТРАТА ИВ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ дукта.П р и м е р. К рисовой мучке (вла ность 7-97., содержание белков 13-157 углеводов 32-367 и маслиничности 13- 157) приливают 0,27.-ный раствор едкого натра и смесь перемешивают. Экстракцию ведут при 60 С в течениео30 мин. После этого суспензию фильто руют, фильтрат охлаждают до 40 С и. вводят в него молочнокислую закваску или пекарские дрожжи в количестве 27. к массе рисовой мучки, Смесь выдерживают в течение 12 ч. Полученный продукт содержит до 347 протеина. приготовлению, и может быть использовано при подготовке кормов к скарм" ливанию Цель изобретения - повышение питательности конечного целевого продукта. К фильтрату, полученному в результате экстракции рисовой мучки 0,27-ным раствором едкого натра, добавляют молочнокислую закваску или пекарские дрожжи в количестве 2 57 к массе экстракта и ведут сквашивание в течение 12-24 ч при 20-40 С. Рисовую мучку и раствор едкого натра берут в соотношении (1:5)-(1:7), а экстракцию проводят в течение 20-30 мин при 50-650 С. Кормовой продукт содержит до 32-367 протеина, нетоксичен. ф: 2 табл. продукта, получаемого из рисовой.мучки в зависимости от параметров ееобработки, приведены в табл,1.1547803 В готовом белковомпродукте Не установлено 10 15 Не установлено 25 Выхо Параметры экстракта веще экст (в Е рисо Время экстракции 30 мин, гидромодуль(соотношение рисовой мучки с 0,27.-нымраствором едкого натра) 1:7, температура, С 30-34 38-40 39-40 39-41 Время экстракции 45 50 65 70 1:4 1;5 1 Ф 7 22-2635-3837-40Гидромодуль 1:7, температура экстракции 65 С, продолжительность экстракции, мин Сквашивание стабильноеТо же 31-33 Сквашивание стабильное36-38 То же39-41Время экстракции 30 мин. Гидромодуль 1:8,отемпература экстракции 65 С. Количествовносимой закваски, 7 15 20 30 Менее 2 30-34 2-5 38-41 Более 5 39-41 Сквашиваемость экстракта в зависимости от параметров обработки рисовой мучки приведена в табл.2,Как видно из данных таблицы, стабильное сквашивание экстракта происходит в течение 12-24 чПри этом при внесении в экстракт менее 2 Е молочнокислой, закваски или пекарских дрожжей приводит к нестабильному сквашиванию, при внесение 2-5 Х закваски или пекарских дрожжей сквашивание стабильное в течение 12- 24 ч. Как показали результаты острых опытов, проведенных на белых крысах обоего пола, наиболее чувствительных к токсичным, проявлениям; абсолютно смертельная доза (в мг 7 кг) составила:У .исходной .мучки 9000У белкового раствора до внесениязакваски Формула изобретения Способ получения протеинового концентрата из растительного сырья, включающий обработку сырья химическим реагентом, нагревание смеси, фильтрацию и выдержку, о т л и ч а ю щ и йс я тем, что, с целью повышения питательности конечного целевого продукта, в качестве растительного сырья используют рисовую мучку, в качестве химического реагента - 0,2 Е-ный раствор едкого натра, смешивают их при 60- 65 С гидромодуле 1:5-1:7 в течение 20- 30 мин до получения суспензии, последнюю фильтруют, а полученный после фильтрации экстракт охлаждают доотемпературы 40-45 С, вводят в него молочнокислую закваску или пекарские дрожжи и выдерживают смесь при 20- 40 С в течение 12-24 ч.Таблица 1 Не сквашиваетсяСквашивание стабильноеСквашивание стабильноеТо жео30 мин при 65 С, гидромодуль Сквашивание нестабильноеСквашивание стабильное1547803 Таблица 2 Продолжительностьсквашивания, ч 6-12 12-24 24-30 Изменение гидромодуля ект по сквашиванию экстракта Сквашивания 1:3 Сквашивание Сквашивание стабильное стабильное,но большая не происходитСквашиваниестабильноеСквашиваниене стабильдлительностьсквашнвания То же экономическиневыгодна ное Составитель Л.ФоминаТехред Л.Сердюкова Корректор И.Муска Редактор Г.Гербер Заказ 93 Тираж 520 ПодписноеВНИИПИ .Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР113035, Москва, Ж, Раушская наб., д. 4/5 Производственно-издательский комбинат "Патент", г.ужгород, ул. Гагарина,10