Устройство для обжарки пищевых продуктов
Похожие патенты | МПК / Метки | Текст | Заявка | Код ссылки
Номер патента: 1465018
Авторы: Березняк, Дроздов, Ротенберг, Ферапонтов
Текст
Изобретение относится к пищевой промьппелнности, а именно к устройствам для обжарки во фритюре пищевых продуктов.Цель изобретения - сохранение качества масла в процессе обжарки путем полного удаления частиц обжариваемого продукта.На фиг.1 изображено устройство, 10 общий вид; на фиг.2 - узел 1 на фиг.1; на фиг.3 - вид А на фиг.2.Устройство содержит ванну 1, цепной конвейер, включающий рабочий участок 2 и участок 3 для выгрузки 15 продуктов, укрепленные на конвейере торцовой стороны пластины 4 для перемещения продуктов, и расположенный за ванной 1 скребок 5 для очистки пластин. Устройство снабже но установленными параллельно рабочему и выгрузочному участкам 2, 3 направляющими. 6, 7. Каждая пластина 4 укреплена на кронштейне 8 цепи при помощи осей 9 шарнирно и снаб жена пружиной 10 для прижатия к дну ванны 1. Каждая пластина 4 снабжена роликом 11 для взаимодействия с направляющей 7, причем направляющая 6 на рабочем участке смонтирована с 30 образованием зазора 12 между ней и роликом 11. Скребок 5 целесообразно расположить за ванной 1,Устройство работает следующим образом.35Продукт перемешается вдоль рабочего участка ванны 1 с горячим маслом с помощью цепного конвейера с шарнирно укрепленными на нем пластинами 4; Под действием пружин 1040 пластины 4 нижними концами прижимаются к дну ванны 1, На рабочем участке 2 цепного конвейера между направляющей 6 и роликами 11 предусмотрен зазор 12, а на выгрузочном участке 3 зазор между роликами 11 и направляющей 7 отсутствует. На рабочем участке 2 конвейера в случае перегрузки его продуктом ролики 11 входят в контакт с направляющей 6, что не дает возможность провернуться пластинам50 4, зто могло бы повлечь эа собой залегание продукта на дне ванны 1 большим слоем и возникновение а,варийной ситуации.По окончании выгрузки продукта каждая иэ пластин 4 прижимается посредством пружин 10 к рабочей кромке очищающего скребка 5 и вследствие того, что на этом участке конвейера направляющие 7 отсутствуют,поворачиваются вокруг осей 9 и снимают с себя частицы налипшего продукта.Конструкция устройства для обжарки пищевых продуктов обеспечи. вает улучшение качества обжаренного продукта и продление срока использования масла за счет полного удаления частиц продукта из ванны и очистки пластин цепного конвейера от налипших частиц продукта за ванной, исключающей попадание их обратно в масло.Формула изобретения1. Устройство для обжарки пищевых продуктов, содержащее ванну для масла, цепной конвейер, включающий рабочий участок и участок для выгрузки продуктов, укрепленные на конвейере торцовой стороной пластины для перемещения продуктов в ванне, и скребок для очищения пластин, о т л и ч а ющ е е с я тем, что, с целью сохранения качества масла в процессе обжарки путем полного удаления частиц обжариваемого продукта, устройство снабжено установленными параллельно рабочему и выгрузочному участкам конвейера направляющими, каждая пластина закреплена на конвейере шарнирно, подпружинена для прижатияее конца к дну ванны и снабжена роликом для взаимодействия с направляющей на выгрузочном участке, причем направляющая на рабочем участке кон-"- вейера смонтирована с образованием зазора между нею и роликами.2. Устройство по п. 1, о т л и ч а ю щ е е с я тем, что скребок для очистки пластин расположен за ванной.14 ЬЬГ)Я г дактор М,Келеме Корректор М.Шарош иэводственно-иэдательский комбинат "Патент", г. Ужгород, ул. Гагарина,1 Загаэ 859/ЬВНИП 1 И Госуд ственного коми 113035, Москоставитель Р, Станиехред Л. Олийнык ираж 468 Подписноета по иэобретениям и открытиям при ГКНТ СССРЖ, Раушская наб., д. 4/5
СмотретьЗаявка
4114934, 01.09.1986
ОДЕССКОЕ СПЕЦИАЛЬНОЕ КОНСТРУКТОРСКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ БЮРО ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО МАШИНОСТРОЕНИЯ
ФЕРАПОНТОВ АЛЕКСАНДР СЕРГЕЕВИЧ, РОТЕНБЕРГ ИЛЬЯ ХАСКЕЛЕВИЧ, ДРОЗДОВ СЕРГЕЙ АЛЕКСАНДРОВИЧ, БЕРЕЗНЯК ЕФИМ ДАВЫДОВИЧ
МПК / Метки
МПК: A47J 37/12
Метки: обжарки, пищевых, продуктов
Опубликовано: 15.03.1989
Код ссылки
<a href="https://patents.su/3-1465018-ustrojjstvo-dlya-obzharki-pishhevykh-produktov.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Устройство для обжарки пищевых продуктов</a>
Предыдущий патент: Крышка
Следующий патент: Фотооксигемометр
Случайный патент: Устройство для уплотнения зазора между вращающимся барабаном и неподвижной камерой