Аппарат для обжаривания в псевдоожиженном слое пищевых продуктов

( ) Ь) К) ОСУДАРСТВЕННЫЙ НОМИТЕТ СССРПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЫТИЙ ОПИСАНИЕ И ОБ(71) Особое конструкторское бюротута высоких температур АН СССР(54) АППАРАТ ДЛЯ ОБЖАРИВАПСЕВДООЖИЖЕННОМ СЛОЕ ПВЫХ ПРОДУКТОВ(57) Изобретение относится к пищевомышленности, в частности к аппаратаобжаривания в псевдоожиженном и 4 А 23 Р 5/04, 3/00, Г 26 В 15/О Цель изобретения - повышение производительности и сохранение качества продукта. Аппарат состоит из камеры 1, разделенной вертикальными перегородками 2 на секции 3, В нижней части секции 3 установлены на шарнире 6 двуплечая приводная заслонка 7 и две подпружиненные перфорированные пластины 8, одна из которых фиксируется подвижным упором 10 под углом к горизонтальной плоскости, меньшим угла естественного откоса обжариваемого продукта. Указанная цель достигается за счет того, что в обоих стенках 5 каждой секции 3 выполнены отверстия для подвода горячего воздуха, расположенные между нижней частью двуплечей заслонки 7, перфорированной пластиной 8, фиксируемой подвижным упором 10, и днищем 4 секции, при этом днище 4 выполнено сплошным. 2 ил.Формула изобретения 30 35 40 45 Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к аппаратам для ,обжаривания в псевдоожиженном слое пи, щевых продуктов.Цель изобретения повышение производительности и сохранение качества продукта.На фиг. 1 изображен предлагаемый аппарат, общий вид; на фиг. 2 разрез А - А на фиг. 1.Аппарат для обжаривания в псевдоожи: жецном слое пищевых продуктов состоит из камеры 1, р азделенной вертикальным и перегородками 2 на секции 3. Каждая секция 3 имеет сплошное днище 4 и две боковые стенки 5. В нижней части секций 3 на шарнире 3 установлены двуплечая приводная заслонка 7 и две подпружиненные перфорированные пластины 8. Каждая секция 3 снабжена козырьком 9 и подвижным упором 10, фиксирующим перфорированную пластину 8. В боковых стенках 5 между нижней частью двуплечей заслонки 7, днищем 4 секции 3 и перфорированной пластиной 8, зафиксированной подвижным упором 10, выполнены отверстия 11 для подвода теплоно, :сителя в секции, В нижней части камеры 1 установлены патрубки для подачи в нее . теплоносителя 12 и выгрузки продукта 13, а в верхней части патрубки для выхода теплоносителя 14 и загрузки продукта 15.Аппарат для обжаривания в псевдоожиженном слое пищевых продуктов работает следующим образом.Через отверстия 11, а затем через перфорированную пластину 8 горячий воздух поступает в рабочий объем секции 3, где псевдоожижает находящийся там гранулированный продукт. Через заданный промежуток времени поворотом двуплечей залонки 7 на 180 осуществляется перегрузка продукта в соседнюю секцию (или в выходное устройство), а в рабочий объем рассматриваемой секции аналогичным образом поступает продукт из предыдущей секции .:(за исключением первой секции, куда продукт поступает через патрубок 15 для загрузки продукта) . В дальнейшем процесс повторяется.Подвод воздуха в рабочий объем секции 3 осуществляется со стороны боковых стенок 5. Днище 4 выполнено герметичным, что исключает забивание днища частичами обжариваемого продукта и их смятие при 2перегрузке. В период проведения рабочего процесса подпружиненная перфорированная пластина 8 фиксируется подвижным упором 10, отделяя рабочую часть секции 3, где продукт нагревается, от той, в которую через боковые отверстия 11 первоначально поступает горячий воздух, следовательно, воздух поступает в рабочую часть секции 3 через отверстия перфорированной пластины 8.Выход отверстий 11 подвода горячего воздуха за пределы кругового сектора, образованного нижней частью двуплечей заслонки 7, перфорированной подпружиненной пластиной 8, зафиксированной подвижным упором 10, и днищем 4, недопустим, так как в этом случае часть воздуха поступает в рабочую часть секции 3 сбоку, минуя перфорированную подпружиненную пластину 8, что нарушает псевдоожиженные слоя обрабатываемого гранулированного продукта, а следовательно, и технологию рабочего процесса.С целью исключения попадания продукта при его перегрузке в тракт подвода горячего воздуха в последнем может быть установлена предохранительная металлическая сетка с размером ячейки, меньшим характерного размера фракций обрабатываемого продукта,Аппарат для обжаривания в псевдоожиженном слое пищевых продуктов, содержащий камеру с патрубками для подвода и вывода продукта и горячего воздуха, разделенную вертикальными перегородками, перпендикулярными ее боковым стенкам, на секции, каждая из которых снабжена днищем, козырьком, двуплечей приводной заслонкой и двумя перфорированными пластинами, установленными на общем шарнире, а также подвижным упором для фиксирования перфорированной пластины под углом к горизонтальной плоскости, меньшим угла естественного откоса обжариваемого продукта, отличаюиийся тем, что, с целью повышения производительности и сохранения качества продукта, днища секций выполнены сплошными, а е боковых стенках, между нижней частью двуплечей заслонки, днищем и перфорированной пластиной, фиксируемой подвижным упором, выполнены отверстия для подвода горячего воздуха.Составитель А. ГнедовТехред И. ВересТираж 549венного комитета СССР по делам