Способ определения коэффициента диффузии сахара в сахарной свекле

. РЕСПУБЛИК Ш 4 С 01 И 33/00 ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ АВТОРСКОМ ИДЕТЕЛЬСТ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ НОМИТЕТ СССРПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЫТИЙ(71) Воронежский технологический институт(56) Карпович Н,С., Миссии О,НТоткайло М.А. Экспрессметод расчета коэффициента диффузии сахара всвекловичной ткани . - Сахарная промышленность, 1983, У 2, с. 24-26.(54) СПОСОБ ОПРЕДЕЛЕНИЯ КОЭФФИЦИЕНТА ДИФФУЗИИ САХАРА В САХАРНОЙ СВЕКЛЕ 80270698 А 1(57) Изобретение относится к свеклосахарному производству и может бытиспользовано для определения диффузионных свойств сахарной свеклы.Целью изобретения является повышение точности определения коэффициента диффузии сахара в сахарной свекле при снижении трудоемкости. Сущность изобретения в том, что коэффициент диффузии сахара определяютпо отношению концентраций сахара вэкстрагенте и свекле с учетом отношения объемов взаимодействующих фаэ,времени экстрагирования и толщиныобразца. 1 ил.1270 П р и и е р. Вырезают 10 дисков диа- .метром 25 ф 10 м и толщиной 1 4, 0 х 10 м,суммарный объем которых 7 составляет 1,96 " 10мз, объем залитой жидкости 7, 1,2110 м соответ ственно отношение = Ч /7, =0,160Время экстрагирования сахара 2400 с.Полученная после экстрагированияконцентрация сахара в воде С, == 8,35 кг/м, средняя сахаристость 55 образцов С, =175,5 кг/м , отношениеСконцентрации -к =4,76 " 10. ПоОномограммам находят значение Э для Изобретение относится к свеклосахарному производству и может бытьиспользовано для определения диффу"зионных свойств сахарной свеклы наоснове которых определяется времядиффузии в диффузионных аппаратах,обеспечивающее нормативное содержание сахара в жоме.Цель изобретения - повышение точности и снижение трудоемкости апределения коэфФициента диффузии сахара в сахарной свекле.На чертеже изображены номограммыдля определения коэффициента диффузии сахара в свекле. 15Сущность изобретения заключаетсяв том, что коэффициент диффузии сахара определяют по отношению концентрации сахар и эксагенте исвекле с учетом отношения объемов 20взаимодейсттующих фаз, времени экстрагирования и толщины образца,Способ осуществляется следующимобразом.Из поступившей на переработку сахарной свеклы отбирают девять корней. Специальным двулезвенным ножомиз каждого корня вырезают плоскопа-.раллельную пластину. известной толщины, а затем из каждой пластины 30трубчатым ножом вырубают по два диска, Каждый из полученных таким образом дисков промывают в течение5 мин водой, нагретой до 60 С, дляудаления с их поверхности сахара изразрушенных при резке клеток, Послеэтого десять дисков (по одному. откаждого корня) измельчают, тщатель.но перемешивают мезгу ч определяютсреднюю для десяти корней сахаристость С, .Оставшиеся десять дисков помещают в термостатируемую диффузионнуюкамеру таким образом, чтобы боковыеи нижние торцовые поверхности образцов были изолированы от экстрагента. После 20-минутного прогрева образцов в камеру заливают известныйобъем воды при 70 С, включают перемешивающее устройство. Момент включения перемешивающего устройства соответствует началу опыта, моментвыключения - его окончанию. Послеокончания опыта экстрагент быстроудаляют из диффузионной камеры и наполяриметре определяют содержание внем сахара. На основании найденнойконцентрации раствора и по резуль 698 2татам анализа сахара в образцах рассчитывают отношение среднеобъемныхконцентраций сахара в экстрагентеС, и свекле С, По найденному знаСзкчению - при известном отношенииС,объемов взаимодействующих Фаз= 7, /7(Ч Ч- соответственнообъемы свекловичных образцов и экстрагента, м ) по номограммам (чертеж), полученным на основе численного решенйя уравненияСэк 1 с 2 Ехр(-Рн 0 )эюююм в а / ееР (1)С 1+ р - 1+Р+ ч/5где С, С, - соответственно среднеобъемные концентрации сахара в экстрагенте и образцах,кг/м;ч - корни характеристического уравненияс 8 ч = - 1 /Ь,определяют величину 0, связанную сискомым коэффициентом диффузии 0(м 2/с) сахарозы в сахарной свеклесоотношениемЭ К 0 (2)где К/С - коэффициент, м/с ( 1 -толщина образцов, м,1 - время опыта, с),Способ осуществляют в диапазонахтолщины образцов 3 10- 7 х 10м,отношении объемов взаимодействующихфаз О, 10 - 0,40 и, времени 600-4800 св цилиндрической диффузионной камере с внутренним диаметром О, 12 м ивысотой 0,03 м, закрытой крышкой,через центр которой проходит валдвухлопастной мешалки диаметром9 ф 10 м, вращающейся с частотой 2 -18 об/с над открытыми торцовыми поверхностямиобразцов.= 0 1 бО и -= 4 7 х 10 . ВелиУчина П = 7,5 10 о м /с. По формуле (2) рассчитывают искомый коэффициент диффузии сахара в свекле, величина которого составляет 5,0 х х 10 м/с. Е 10 8 18 22 сжхрг Составитель В,ЕреминРедактор М.Киштулинец Техред И.Попович Корректор М.Шароши Заказ 6238/48 Тираж 778 ПодписноеВНИИПИ Государственного комитета СССРпо делам изобретений и открытий113035, Москва, Ж, Раушская наб., д. 4/5. Производственно-полиграфическое предприятие, г. Ужгород, ул, Проектная, 4 При реализации предлагаемого способа повьппается точность определения коэффициента диффузии сахара в сахарной свекле и снижается трудоемкость, так как исключаются операции определения сахара в нормальном соке свеклы и сокового коэффициента, отпадает операция измерения, связанная с геометрией свеклы, не требуется взвешивание образца перед опытом Способ определения коэффициентадиффузии сахара в сахарной свекле, 5 предусматривающий приготовление изсвеклы образца, определение концентрации сахара в свекле, экстрагирование сахара и отделение экстрагента от образца, о т л и ч а ю щ и й- с я тем, что, с целью повышения точности определения коэффициента диффузии сахара в сахарной свекле и снижения трудоемкости, измеряют концентрацию сахара в экстрагенте, 5 определяют отношение концентрацийсахара в экстрагенте и свекле и по нему устанавливают значение коэффициента диффузии с учетом времени экстрагирования и толщины образца.