Способ очистки клеровки желтого сахара

(51) 4 С 13 П 3/02 ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ/ ., ./ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ НОМИТЕТ СССРПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТНРЫТИЙ К АВТОРСКОМ ТЕЛЬСТВУ4.ФО 7;.,",(54)(57) СПОСОБ ОЧИСТКИ КЛЕРОВКИЖЕЛТОГО САХАРА, включающий смешивание ее с фильтрованным соком 1 сатурации, введение известкового молока,еси и и й с льтрованитем, чтства очище молоко сатурацию с л и ч а ю щ целью улучш раствора, и непосредств смешиванием е,от емого ния вводятредрованошении но в еровку п й с филь сле ым соком 1 сат т 0,5:1 до 1:1 ии в соо йос ки кл(71) Московский ордена ТрудовогоКрасного Знамени технологический институт пищевой промьппленности(56) Заборсин А.ф. и др. Хранениеи переработка сахара-сырца. М.:Легкая и пищевая промьппленность,1983, с. 1-20.Беккер Д. Производство сахара изсахарного тростника. М.: Пищепромиздат, 1960, с. 46-49.Демиденко Т.Т. и др. Об зффективти дефекосатурационной обработеровки желтого сахара. - ТрудыКНИПП, т.3, Краснодар, 1967,с. 21-24.Ишина Е.П. и др, Дефекосатурационная очистка желтого сахара последнего продукта. - Сахарная промышленность, 1983, 9 12, с. 1-3. 8012 7666 А 1510 50 55 Изобретение относится к технологии сахарного производства и предназначено для повышения эффективности очистки клеровки желтого сахара последнего продукта при помощи извести и углекислоты. Цель изобретения заключается вулучшении качества смеси очищеннойклеровки.Способ осуществляется следующимобразом. Клеровку желтого сахара с содержанием СВ 60-65% смешивают с известковым молоком в соотношении от1:0,5 до 1:1. Полученную смесь, представляющую собой известково-сахарный раствор с СВ 30-40% и рН 11,9добавляют затем к фильтрованному соку 1 сатурации из расчета чтобырасход извести на очистку .составил0,4-2,07. СаО к массе свеклы. Послесатурирования такой смеси до рН 9,09,2 проводят отделение осадка фильтрацией. Введение в клеровку известкового молока непосредственно перед смешиванием ее с фильтрованным соком 1 сатурации позволяет получить известково-сахарный раствор с концентрацией сухих веществ 30-407, в котором растворимость извести максимальна. Поскольку скорость кристаллизации извести очень мала, то максимальное растворенное количество содержитсяи в очищаемой смеси. При сатурировании такой смеси образуются более равномерные кристаллы карбоната кальция и за счет этого увеличивается их суммарная поверхность. Вследствие этого повьппается количество удаляемых адсорбцией несахаров, т.е, улучшается качество очищенного раствора Улучшению качества очищенного раствора способствует также и то, что в такой смеси образуется меньше углекальциевых сахаратов и вследствие этого известь затем более эффективно используется при удалении несахаров. При соотношении клеровка: известковое молоко с 1,0:0,5 получается смесь с концентрацией СВ 40%. Если же это соотношение 1:1, то смесь содержит СВ с 307. Увеличение величины СВ смеси более 40 или ее снижееие менее 30% приводит к уменьшению растворимости извести, меньшей адк;орбции несахаров в процессе очист20 25 30 35 40 ки и ухудшению качества очищеннойклеровки. Пример . К 500 млсока 1сатурации (СВ 15,17, Дб. 92,57,Цв. 16 усл.ед,), нагретого до 90 С,добавляют 30 мл 607-ной клеровки желтого сахара цветностью 65 усл.ед.,Дб. 95,6 г содержанием РВ=0,3547., стемпературой 85 С, Полученную смесьсостава,: СВ ,3; Дб. 93,8;РВ 0,118", соли кальция 0,346 ", Цв.46 усл,ед. смешивают с 15 мл известкового молока,Эту смесь выдерживают при перемешивании в течение 5 мин, а затем сатурируют до рН 9,1. Осадок отделяют фильтрованием, фильтрат анализируют. Очищенный раствор (по прототипу) имеет следующий состав,7.; СВ 1,3; Дб. 94,3;, РВ 0,086, соли кальция 0,319 Цв. 35,8 усл.ед.П р и м е р 2. К 30 мл клеровки желтого сахара с СВ 607 (состав аналогичен примеру 1), нагретой до 85 С, добавляют при перемешивании 15 мл известкового молока в соотношении 1,"0,5. Известково-сахарный раствор с содержанием СВ 40,1 и рН 11,9 затем добавляют к 500 мл сока 1 сатурации (состав аналогичен примеру 1). Полученную смесь выдерживают в течение 5 мин, а затем сатурируют до рН 9,1. Осадок отделяют . фильтрованием, фильтрат анализируют. Очищенный раствор (по предлагаемому способу) имеет следующий состав,7: СВ 1,4; Дб, 94,6; РВ 0,063, соли кальция 0,284; Цв. 32,6 усл.ед,П р и м е р 3, К 30 мл клеровки желтого сахара с СВ 607 (состав аналогичен примеру 1), нагретой до 85 С, добавляют при перемешивании 30 мл известкового молока (соотношение смеси 1:1), Известково-сахарный раствор с СВ 33,57 и рН 11,9 затем добавляют к 500 мл сока 1 сатурации (состав аналогичен примеру 1). Полученную смесь выдерживают в течение 5 мин, а затем сатурируют до рН 9,1. Осадок отделяют фильтрованием, фильтрат анализируют. Очищенный раствор имеет следующий оостав, 7: СВ 1,2; Дб. 94, 9; РВ О, 058; соли кальция 0,224; Цв = 28,4 усл.ед.Раствор, очищенный по известному способу (прототип), при таком же1227666 Составитель Г. ЛошкареваТехред Н.Бонкало Корректор А. Ференц Редактор Л, Веселовская Заказ 2264/28 Тираж 328 Подписное ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж, Раушская наб., д. 4/5Производственно-полиграфическое предприятие, г. Ужгород, ул, Проектная,4 расходе извести имеет состав,7,: СВ 17,2; Дб. 94,6; РВ 0,069 соли кальция О, 268 Цв 30,8 усл.ед. Как видно из приведенных данных, предлагаемый способ обеспечивает повышение качества очищенного раствора.